आड़ू का केक

आड़ू और अंडे की क्रीम के साथ स्वादिष्ट केक

गर्मी की दोपहर के लिए एकदम सही आनंद या दिन के किसी भी समय खुशी लाने वाला मिठाई, यह आड़ू और अंडे की क्रीम का केक आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए आपकी ज़रूरत की हर चीज़ है। चाहे आप इसे चाय के साथ परोसें या रात के खाने के बाद एक मिठाई के रूप में, इस केक का फूला हुआ आटा, रसदार आड़ू और एक मलाईदार क्रीम का संयोजन इसे एक वास्तविक स्वादिष्टता बनाता है। चलिए हम खाना पकाने की दुनिया में कदम रखते हैं और एक परफेक्ट केक बनाने के लिए आवश्यक कदमों का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

*आटे के लिए:*
- 500 ग्राम आटा
- 30 ग्राम ताजा खमीर
- 85 ग्राम चीनी (मायस के लिए 2 चम्मच और बाकी आटे के लिए)
- 250 मिलीलीटर गर्म दूध
- 100 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- ½ चम्मच नमक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (यह एक ताजा स्वाद देगा)

*क्रीम के लिए:*
- 4 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 200 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम
- 2 पैकेट वैनिला चीनी

*सजावट के लिए:*
- 2-3 चम्मच पाउडर चीनी (एक आकर्षक अंत के लिए)

*टॉपिंग के लिए:*
- 6 बड़े ताजे आड़ू (बीज निकालकर, स्लाइस में काटें)

चरण दर चरण:

1. खमीर तैयार करना:
खमीर तैयार करने से शुरू करें। एक छोटे कटोरे में, ताजा खमीर को 85 ग्राम में से 2 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि खमीर तरल बन जाए, इसलिए अच्छी तरह मिलाएं। फिर, थोड़ा गर्म दूध डालें (बहुत गर्म नहीं, क्योंकि इससे खमीर मर जाएगा) और 2 चम्मच आटा डालें। मिश्रण को समन्वयित करें और इसे 10-15 मिनट के लिए एक साफ तौलिये से ढककर उठने दें।

2. आटे को छानना:
आटे को छानना एक फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है। इसलिए, 500 ग्राम आटे को एक बड़े कटोरे में छान लें। नमक, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और नरम मक्खन डालें। यह केक को समृद्ध सुगंध और सुखद बनावट देगा।

3. सामग्री मिलाना:
जब खमीर उठ गया हो, तो इसे आटे के कटोरे में डालें। धीरे-धीरे बाकी गर्म दूध डालें और तब तक मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप लगभग 10 मिनट तक आटे को अच्छी तरह गूंधें, ताकि ग्लूटेन विकसित हो सके, जिससे केक फूला हुआ बनेगा। गूंधने के बाद, कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और इसे 40 मिनट के लिए एक गर्म और बिना हवा वाली जगह पर उठने दें।

4. बेकिंग टिन तैयार करना:
जब आटा उठ गया हो, तो 25 x 35 सेमी के बेकिंग टिन को थोड़ा सा तेल लगाकर ग्रीस करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि केक बेक होने के बाद आसानी से निकल जाएगा।

5. आटे और आड़ू को रखना:
हाथों से आटे को टिन में समान रूप से फैलाएं। आड़ू के स्लाइस को आटे के ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों। ताजे आड़ू की सुगंध केक को ताजा और स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है।

6. क्रीम:
एक कटोरे में, 4 अंडों को बाकी चीनी और वैनिला चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि चीनी घुल न जाए। व्हीप्ड क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह क्रीम केक को समृद्धता प्रदान करेगी।

7. असेंबल और बेक करें:
क्रीम के मिश्रण को आड़ू के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ बाहर आए।

8. ठंडा करना और सजाना:
केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि आकर्षक रूप और मीठा स्वाद मिल सके।

9. परोसना:
केक को वर्गों में काटें और इसे गर्म या ठंडा परोसें। आप इसे अधिक परिष्कृत मिठाई के लिए व्हीप्ड क्रीम या वैनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- मीठा और रसदार स्वाद पाने के लिए पके आड़ू चुनें।
- आप आड़ू के स्थान पर खुबानी या प्लम जैसे अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं, ताकि नुस्खा में विविधता ला सकें।
- यदि आप कम मीठा केक चाहते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि समान मिश्रण प्राप्त किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडों और व्हीप्ड क्रीम के कारण अच्छे प्रोटीन का स्रोत है, और आड़ू फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं। साबुत अनाज का आटा एक स्वस्थ विकल्प के लिए उपयोग किया जा सकता है, जो पोषक तत्वों को बढ़ाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।

2. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं नट्स या अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! कुटे हुए नट्स या चॉकलेट चिप्स एक दिलचस्प स्वाद और कुरकुरी बनावट जोड़ सकते हैं।

आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ, और याद रखें, हर केक की एक कहानी होती है। आपकी कहानी मीठी और खुशी से भरी होगी!