Gâteau aux Pêches

Gâteau Délicieux aux Pêches et Crème d'Oeufs

Le plaisir parfait pour un après-midi d'été ou un dessert qui apporte de la joie à tout moment de la journée, ce gâteau aux pêches et crème d'œufs est tout ce dont vous avez besoin pour ravir les papilles de vos proches. Que vous le serviez avec une tasse de thé ou comme dessert après le dîner, la combinaison de pâte moelleuse, de pêches juteuses et d'une crème lisse en fait un véritable délice. Partons à l'aventure dans le monde de la cuisine et découvrons ensemble les étapes nécessaires pour réaliser le gâteau parfait!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30-40 minutes
Temps total: 1 heure
Nombre de portions: 12

Ingrédients:

*Pour la Pâte:*
- 500 g de farine
- 30 g de levure fraîche
- 85 g de sucre (2 cuillères à soupe pour le levain et le reste pour la pâte)
- 250 ml de lait tiède
- 100 g de beurre mou (à température ambiante)
- ½ cuillère à café de sel
- Zeste d'un citron (pour donner un goût frais)

*Pour la Crème:*
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 200 ml de crème fouettée
- 2 sachets de sucre vanillé

*Pour la Décoration:*
- 2-3 cuillères à soupe de sucre glace (pour une finition élégante)

*Pour le Topping:*
- 6 grandes pêches fraîches (dénoyautées et tranchées)

Étape par Étape:

1. Préparation du Levain:
Commencez par préparer le levain. Dans un petit bol, mélangez la levure fraîche avec 2 cuillères à soupe de sucre des 85 g. Il est important que la levure devienne liquide, alors mélangez bien. Ensuite, versez un peu de lait tiède (pas chaud, car cela peut tuer la levure) et 2 cuillères à soupe de farine. Homogénéisez le mélange et laissez-le lever pendant 10-15 minutes, couvert d'un torchon propre.

2. Tamiser la Farine:
Tamiser la farine est une étape essentielle pour obtenir une pâte moelleuse. Donc, tamisez 500 g de farine dans un grand bol. Ajoutez le sel, le zeste de citron et le beurre mou. Cela ajoutera une saveur riche et une texture agréable au gâteau.

3. Combinaison des Ingrédients:
Après que le levain ait levé, ajoutez-le au bol avec la farine. Versez progressivement le reste du lait tiède et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il est important de pétrir la pâte pendant environ 10 minutes pour développer le gluten, ce qui rendra le gâteau moelleux. Après le pétrissage, couvrez le bol avec un torchon et laissez-le lever pendant 40 minutes dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.

4. Préparation du Plat de Cuisson:
Une fois que la pâte a levé, graissez un plat de cuisson (25 x 35 cm) avec un peu d'huile et tapissez-le de papier sulfurisé. Cette étape garantira que le gâteau se détache facilement après la cuisson.

5. Disposition de la Pâte et des Pêches:
Étalez la pâte uniformément dans le plat avec vos mains. Disposez les tranches de pêche sur la pâte, en veillant à ce qu'elles soient réparties uniformément. L'arôme des pêches fraîches est essentiel pour donner au gâteau un goût frais et délicieux.

6. La Crème:
Dans un bol, battez les 4 œufs avec le reste du sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils soient dissous. Ajoutez la crème fouettée et mélangez bien. Cette crème apportera une richesse supplémentaire au gâteau.

7. Montage et Cuisson:
Versez le mélange de crème sur les pêches, en veillant à ce qu'il soit réparti uniformément. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et faites cuire le gâteau pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

8. Refroidissement et Décoration:
Laissez le gâteau refroidir dans le plat pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour refroidir. Saupoudrez de sucre glace sur le dessus pour un aspect attrayant et un goût sucré.

9. Service:
Coupez le gâteau en carrés et servez-le chaud ou froid. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour un dessert plus sophistiqué.

Conseils Pratiques:
- Choisissez des pêches bien mûres pour un goût sucré et juteux.
- Vous pouvez utiliser d'autres fruits à la place des pêches, comme des abricots ou des prunes, pour varier la recette.
- Si vous souhaitez un gâteau moins sucré, réduisez la quantité de sucre dans la crème.
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir un mélange uniforme.

Bénéfices Nutritionnels:
Ce gâteau est une bonne source de protéines grâce aux œufs et à la crème, et les pêches ajoutent des fibres et des vitamines essentielles. De la farine complète peut être utilisée pour une version plus saine, apportant des nutriments supplémentaires.

Questions Fréquemment Posées:
1. Puis-je utiliser de la levure sèche?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais assurez-vous de l'activer selon les instructions sur l'emballage.

2. Comment puis-je conserver le gâteau?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours.

3. Puis-je ajouter des noix ou d'autres ingrédients?
Bien sûr! Les noix hachées ou les pépites de chocolat peuvent ajouter une saveur intéressante et une texture croquante.

Je vous souhaite bonne chance en cuisine et n'oubliez pas, chaque gâteau a une histoire. Le vôtre sera doux et plein de joie!