Bolo de Pêssego

Bolo Delicioso de Pêssegos e Creme de Ovos

A indulgência perfeita para uma tarde de verão ou uma sobremesa que traz alegria a qualquer momento do dia, este bolo de pêssegos e creme de ovos é tudo o que você precisa para encantar o paladar de seus entes queridos. Seja servido ao lado de uma xícara de chá ou como uma sobremesa após o jantar, a combinação de massa fofa, pêssegos suculentos e um creme delicado o torna uma verdadeira delícia. Vamos nos aventurar no mundo da culinária e descobrir juntos os passos necessários para obter um bolo perfeito!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes:

*Para a Massa:*
- 500 g de farinha
- 30 g de fermento fresco
- 85 g de açúcar (2 colheres para o fermento e o restante para a massa)
- 250 ml de leite morno
- 100 g de manteiga amolecida (à temperatura ambiente)
- ½ colher de chá de sal
- Casca ralada de um limão (para dar um sabor fresco)

*Para o Creme:*
- 4 ovos
- 150 g de açúcar
- 200 ml de creme de leite
- 2 pacotes de açúcar de baunilha

*Para a Decoração:*
- 2-3 colheres de açúcar de confeiteiro (para um acabamento elegante)

*Para a Cobertura:*
- 6 pêssegos frescos grandes (sem caroço, cortados em fatias)

Passo a Passo:

1. Preparação do Fermento:
Comece preparando o fermento. Em uma tigela pequena, misture o fermento fresco com 2 colheres de açúcar dos 85 g. É importante que o fermento fique líquido, então misture bem. Em seguida, adicione um pouco de leite morno (não quente, pois pode matar o fermento) e 2 colheres de farinha. Misture a mistura e deixe crescer por 10-15 minutos, coberto com um pano limpo.

2. Peneirando a Farinha:
Peneirar a farinha é um passo essencial para obter uma massa fofa. Portanto, peneire 500 g de farinha em uma tigela grande. Adicione o sal, a casca ralada de limão e a manteiga amolecida. Isso dará um sabor rico e uma textura agradável ao bolo.

3. Combinando os Ingredientes:
Depois que o fermento cresceu, adicione-o à tigela com a farinha. Gradualmente, despeje o restante do leite morno e misture até obter uma massa homogênea. É importante amassar bem a massa por cerca de 10 minutos para desenvolver o glúten, o que tornará o bolo fofo. Após amassar, cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 40 minutos em um local quente e livre de correntes de ar.

4. Preparando a Forma:
Depois que a massa cresceu, unte uma forma de bolo (25 x 35 cm) com um pouco de óleo e forre com papel manteiga. Este passo garantirá que o bolo se solte facilmente após o cozimento.

5. Colocando a Massa e os Pêssegos:
Espalhe a massa com as mãos uniformemente na forma. Coloque as fatias de pêssego por cima da massa, certificando-se de que estão distribuídas uniformemente. O aroma dos pêssegos frescos é essencial para dar ao bolo um gosto fresco e delicioso.

6. O Creme:
Em uma tigela, bata os 4 ovos com o restante do açúcar e o açúcar de baunilha, até que se dissolvam. Adicione o creme de leite e misture bem. Este creme dará um toque extra de riqueza ao bolo.

7. Montagem e Cozimento:
Despeje a mistura de creme sobre os pêssegos, garantindo que esteja distribuída uniformemente. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e asse o bolo por 30-40 minutos, até que fique dourado e uma faca inserida no meio saia limpa.

8. Resfriamento e Decoração:
Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira-o para uma grade para esfriar. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um visual atraente e um sabor doce.

9. Servindo:
Corte o bolo em quadrados e sirva quente ou frio. Você pode adicionar uma colher de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa mais sofisticada.

Dicas Práticas:
- Escolha pêssegos bem maduros para um sabor doce e suculento.
- Você pode usar outras frutas no lugar dos pêssegos, como damascos ou ameixas, para variar a receita.
- Se desejar um bolo menos doce, reduza a quantidade de açúcar no creme.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para obter uma mistura uniforme.

Benefícios Nutricionais:
Este bolo é uma boa fonte de proteínas devido aos ovos e ao creme de leite, e os pêssegos adicionam fibras e vitaminas essenciais. A farinha integral pode ser utilizada para uma versão mais saudável, trazendo mais nutrientes.

Perguntas Frequentes:
1. Posso usar fermento seco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas certifique-se de ativá-lo de acordo com as instruções da embalagem.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias.

3. Posso adicionar nozes ou outros ingredientes?
Claro! Nozes picadas ou pedaços de chocolate podem adicionar um sabor interessante e uma textura crocante.

Desejo sucesso na cozinha e lembre-se, cada bolo tem uma história. O seu será doce e cheio de alegria!