桃子蛋糕

美味的桃子蛋奶蛋糕

这是夏日下午的完美享受，或是任何时刻带来快乐的甜点，这款桃子蛋奶蛋糕正是你所需要的，能让你所爱的人味蕾欢愉。无论是搭配一杯茶，还是作为晚餐后的甜点，松软的面团、多汁的桃子和细腻的奶油的结合使其成为真正的美味。让我们一起踏入烹饪的世界，发现制作完美蛋糕所需的步骤！

准备时间：20分钟
烘焙时间：30-40分钟
总时间：1小时
份量：12份

配料：

*面团：*
- 500克面粉
- 30克新鲜酵母
- 85克糖（2汤匙用于酵母，其余用于面团）
- 250毫升温牛奶
- 100克软黄油（室温）
- ½茶匙盐
- 1个柠檬的磨碎皮（会给蛋糕增添清新的味道）

*奶油：*
- 4个鸡蛋
- 150克糖
- 200毫升鲜奶油
- 2包香草糖

*装饰：*
- 2-3汤匙糖粉（用于优雅的结尾）

*顶层：*
- 6个大新鲜桃子（去核，切片）

步骤：

1. 准备酵母：
首先准备酵母。在一个小碗中，将新鲜酵母与85克中的2汤匙糖混合。重要的是让酵母变得液态，所以要充分搅拌。然后，倒入少量温牛奶（不可太热，以免杀死酵母）和2汤匙面粉。将混合物搅拌均匀，盖上干净的毛巾，让其发酵10-15分钟。

2. 筛面粉：
筛面粉是获得松软面团的关键步骤。因此，将500克面粉筛入一个大碗中。加入盐、柠檬皮和软黄油。这将为蛋糕增添丰富的香气和愉悦的口感。

3. 混合配料：
酵母发酵后，将其加入面粉碗中。逐渐倒入剩余的温牛奶，并搅拌至均匀面团。重要的是要揉面团大约10分钟，以发展面筋，这会让蛋糕变得松软。揉好后，用毛巾盖住碗，让其在温暖、无风的地方发酵40分钟。

4. 准备烤盘：
面团发酵后，用少量油涂抹一个25 x 35厘米的烤盘，并铺上烘焙纸。这个步骤确保蛋糕在烘焙后能轻松脱模。

5. 放置面团和桃子：
用手将面团均匀地铺在烤盘中。将桃子片均匀放在面团上。新鲜桃子的香气对蛋糕的清新美味至关重要。

6. 奶油：
在一个碗中，将4个鸡蛋与剩余的糖和香草糖打匀，直到糖融化。加入鲜奶油，充分搅拌。这种奶油将为蛋糕增添丰富的口感。

7. 组装和烘焙：
将奶油混合物倒在桃子上，确保均匀分布。将烤箱预热至200摄氏度，烘焙蛋糕30-40分钟，直到表面金黄，插入中心的刀子干净无粘连。

8. 冷却和装饰：
让蛋糕在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上。在上面撒上糖粉，以增加吸引力和甜味。

9. 上桌：
将蛋糕切成方块，可以热食或冷食。你可以加一勺鲜奶油或一球香草冰淇淋，来制作更精致的甜点。

实用小贴士：
- 选择成熟的桃子，以获得甜美多汁的味道。
- 你可以用杏子或李子等其他水果替代桃子，以变化食谱。
- 如果你想要更少甜的蛋糕，可以减少奶油中的糖量。
- 确保所有配料都在室温下，以获得均匀的混合。

营养益处：
这款蛋糕因鸡蛋和鲜奶油而富含蛋白质，而桃子则提供纤维和必需维生素。全麦面粉可用于更健康的变体，增加营养成分。

常见问题：
1. 我可以使用干酵母吗？
是的，你可以使用干酵母，但确保按照包装上的说明激活它。

2. 如何保存蛋糕？
蛋糕可以在冰箱中覆盖保存3-4天。

3. 我可以添加坚果或其他配料吗？
当然！磨碎的坚果或巧克力碎片可以增加有趣的味道和脆脆的口感。

祝你烹饪愉快，别忘了，每个蛋糕都有一个故事。你的将是一个甜蜜而充满快乐的故事！