Ciasto z Brzoskwiniami

Pyszne ciasto z brzoskwiniami i kremem jajecznym

Idealna uczta na letnie popołudnie lub deser, który przyniesie radość o każdej porze dnia, to ciasto z brzoskwiniami i kremem jajecznym, które jest wszystkim, czego potrzebujesz, aby zachwycić kubki smakowe swoich bliskich. Niezależnie od tego, czy serwujesz je z filiżanką herbaty, czy jako deser po kolacji, połączenie puszystego ciasta, soczystych brzoskwiń i delikatnego kremu czyni je prawdziwą ucztą. Przeżyjmy razem przygodę w świecie gotowania i odkryjmy kroki potrzebne do uzyskania idealnego ciasta!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki:

*Na ciasto:*
- 500 g mąki
- 30 g świeżych drożdży
- 85 g cukru (2 łyżki do zaczynu, reszta do ciasta)
- 250 ml letniego mleka
- 100 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
- ½ łyżeczki soli
- Skórka z jednej cytryny (doda świeżego smaku)

*Na krem:*
- 4 jajka
- 150 g cukru
- 200 ml śmietany do ubijania
- 2 opakowania cukru wanilinowego

*Na dekorację:*
- 2-3 łyżki cukru pudru (dla eleganckiego wykończenia)

*Na wierzch:*
- 6 dużych świeżych brzoskwiń (bez pestek, pokrojonych w plastry)

Krok po kroku:

1. Przygotowanie zaczynu:
Zacznij od przygotowania zaczynu. W małej misce wymieszaj świeże drożdże z 2 łyżkami cukru z 85 g. Ważne jest, aby drożdże stały się płynne, więc dobrze wymieszaj. Następnie wlej trochę letniego mleka (nie gorącego, ponieważ może zabić drożdże) i 2 łyżki mąki. Wymieszaj składniki i pozostaw do wyrośnięcia na 10-15 minut, przykryte czystym ręcznikiem.

2. Przesiewanie mąki:
Przesiewanie mąki to kluczowy krok, aby uzyskać puszyste ciasto. Przesiej więc 500 g mąki do dużej miski. Dodaj sól, skórkę z cytryny i miękkie masło. To doda bogatego aromatu i przyjemnej tekstury ciastu.

3. Łączenie składników:
Po wyrośnięciu zaczynu dodaj go do miski z mąką. Stopniowo wlej resztę letniego mleka i mieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto. Ważne jest, aby dobrze wyrobić ciasto przez około 10 minut, aby rozwinąć gluten, co sprawi, że ciasto będzie puszyste. Po wyrobieniu przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 40 minut w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów.

4. Przygotowanie blachy:
Po wyrośnięciu ciasta posmaruj blachę do pieczenia (25 x 35 cm) odrobiną oleju i wyłóż papierem do pieczenia. Ten krok zapewni, że ciasto łatwo się odklei po upieczeniu.

5. Układanie ciasta i brzoskwiń:
Rozciągnij ciasto rękami równomiernie w blaszce. Ułóż plastry brzoskwiń na wierzchu ciasta, upewniając się, że są równomiernie rozłożone. Aromat świeżych brzoskwiń jest kluczowy, aby nadać ciastu świeży i pyszny smak.

6. Krem:
W misce ubij 4 jajka z resztą cukru i cukrem wanilinowym, aż się rozpuszczą. Dodaj śmietanę do ubijania i dobrze wymieszaj. Ten krem doda bogactwa ciastu.

7. Montaż i pieczenie:
Wlej masę kremową na brzoskwinie, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i piecz ciasto przez 30-40 minut, aż stanie się złote, a nóż włożony w środek wyjdzie czysty.

8. Studzenie i dekoracja:
Pozwól ciastu ostygnąć w blaszce przez 10 minut, a następnie przenieś je na kratkę do studzenia. Posyp cukrem pudrem na wierzchu dla atrakcyjnego wyglądu i słodkiego smaku.

9. Serwowanie:
Pokrój ciasto na kwadraty i podawaj na ciepło lub na zimno. Możesz dodać łyżkę bitej śmietany lub kulkę lodów waniliowych dla bardziej wyrafinowanego deseru.

Praktyczne porady:
- Wybierz dobrze dojrzałe brzoskwinie dla słodkiego i soczystego smaku.
- Możesz użyć innych owoców zamiast brzoskwiń, takich jak morele czy śliwki, aby urozmaicić przepis.
- Jeśli chcesz mniej słodkie ciasto, zmniejsz ilość cukru w kremie.
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolity miks.

Korzyści odżywcze:
To ciasto jest dobrym źródłem białka dzięki jajkom i śmietanie, a brzoskwinie dodają błonnika i niezbędnych witamin. Mąka pełnoziarnista może być użyta dla zdrowszej wersji, dostarczając więcej składników odżywczych.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć drożdży suszonych?
Tak, możesz użyć drożdży suszonych, ale upewnij się, że aktywujesz je zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

2. Jak mogę przechować ciasto?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni.

3. Czy mogę dodać orzechy lub inne składniki?
Oczywiście! Mielone orzechy lub kawałki czekolady mogą dodać interesującego smaku i chrupiącej tekstury.

Życzę powodzenia w gotowaniu i pamiętaj, że każde ciasto ma swoją historię. Twoje będzie słodkie i pełne radości!