Pastel de crema de chocolate con nueces y leche condensada

Pastel con crema de chocolate, nueces y leche condensada

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2-3 horas
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Número de porciones: 8-10

¡Bienvenido al delicioso mundo del pastel con crema de chocolate, nueces y leche condensada! Esta receta es una elección perfecta para cualquier ocasión especial, como un aniversario o una celebración familiar. Inspirado en una receta clásica, pero con algunas modificaciones personales, este pastel seguramente se convertirá en la estrella de tu mesa. ¡Comencemos este viaje culinario!

Una breve historia de la receta

Los pasteles con crema de chocolate tienen una larga tradición y son apreciados por los amantes de los dulces en todo el mundo. La crema de leche condensada añade una nota de riqueza y dulzura, mientras que las nueces ofrecen una textura crujiente, haciendo de este pastel no solo un placer para el paladar, sino también una verdadera obra de arte en el plato. ¡Prepárate para impresionar a ti mismo y a tus seres queridos con esta delicia!

Ingredientes

Para el pastel:
- 1 base de pastel comprada (3 capas)
- 200 ml de nata para montar
- 350 ml de leche condensada
- 8 g de gelatina
- 50 ml de leche entera + extra para emborrachar
- 150 g de chocolate amargo
- 2 cucharadas de nuez molida
- 2 cucharadas de Angelli Cherry (o cualquier licor de tu preferencia)

Para el glaseado:
- 100 g de chocolate amargo
- 1 cucharada de margarina
- 1 cucharada de Angelli Cherry
- 4-5 cucharadas de leche

Paso a paso

Paso 1: Preparación de la gelatina
Comienza hidratando la gelatina en 50 ml de leche entera. Déjala reposar durante 10-15 minutos, hasta que espese. Esto ayudará a que la crema tenga una textura perfecta.

Paso 2: Derretir el chocolate
En una cacerola, añade la leche condensada y el chocolate roto en trozos pequeños. Coloca la cacerola a fuego bajo y mezcla constantemente para que el chocolate se derrita de manera uniforme. Ten cuidado de no hervir la mezcla; cuando la leche esté caliente, retírala del fuego y sigue mezclando hasta que el chocolate esté completamente derretido.

Paso 3: Combinación de ingredientes
Una vez que la gelatina se haya hidratado, caliéntala ligeramente para convertirla en líquido, luego agrégala a la crema de chocolate. Mezcla bien para integrar la gelatina y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 4: Batir la nata
En otro bol, bate la nata hasta que esté firme. Una vez que la crema de chocolate se haya enfriado, incorpora la nata montada a la mezcla de chocolate, mezclando suavemente de arriba hacia abajo para mantener la aireación. Este paso es esencial para obtener una crema ligera y esponjosa.

Paso 5: Agregar las nueces
A la crema de chocolate, añade la nuez molida y las dos cucharadas de Angelli Cherry. Mezcla bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme. Este ligero toque de alcohol añadirá una nota sofisticada al pastel.

Montaje

1. Coloca la primera capa de pastel en un plato. Emborracha con leche entera sin azúcar para humedecer y dar sabor.
2. Extiende la mitad de la crema de chocolate sobre la primera capa, nivelándola uniformemente.
3. Coloca la segunda capa de pastel, repitiendo el proceso de emborrachar y añade el resto de la crema.
4. Pon la última capa de pastel encima.

Glaseado

1. Para preparar el glaseado, derrite el chocolate amargo junto con la margarina, la leche y Angelli Cherry en una cacerola pequeña. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.
2. Vierte el glaseado sobre la última capa de pastel, dejando que gotee ligeramente por los bordes para un aspecto elegante.

Decoración

Para un acabado final, puedes decorar el pastel con nueces molidas, chocolate rallado o frutas frescas, según la temporada y tus preferencias. Deja el pastel en el refrigerador durante 2-3 horas para que la crema se endurezca y los sabores se integren.

Consejo del chef

Si deseas añadir un extra de sabor, puedes sustituir las nueces por avellanas o almendras, y para un aroma más intenso, añade unas gotas de extracto de vainilla a la crema de chocolate. Además, si prefieres un sabor menos dulce, puedes reducir la cantidad de leche condensada y añadir un poco más de chocolate amargo.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar chocolate con leche?
¡Por supuesto! Si prefieres un sabor más dulce, puedes usar chocolate con leche en lugar de chocolate amargo.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo gelatina?
Puedes intentar usar polvo de agar-agar en lugar de gelatina, asegurándote de seguir las instrucciones de uso.

3. ¿Cuánto tiempo se puede conservar el pastel?
El pastel se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días, cubierto con film transparente para evitar que se seque.

Combinaciones deliciosas

Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una salsa de caramelo. Un café aromático o un té de frutas completará a la perfección la delicia dulce que has creado.

En conclusión, el pastel con crema de chocolate, nueces y leche condensada es una receta fácil de preparar, pero que impresiona por su rico sabor y atractivo aspecto. No dudes en dejar tu huella personal en él y disfrutar de cada porción saboreada junto a tus seres queridos. ¡Buen provecho!