Κέικ με κρέμα σοκολάτας, καρύδια και συμπυκνωμένο γάλα

Τούρτα με κρέμα σοκολάτας, καρύδια και συμπυκνωμένο γάλα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2-3 ώρες
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Καλώς ήρθες στον νόστιμο κόσμο της τούρτας με κρέμα σοκολάτας, καρύδια και συμπυκνωμένο γάλα! Αυτή η συνταγή είναι μια τέλεια επιλογή για οποιαδήποτε ειδική περίσταση, όπως μια επέτειο ή μια οικογενειακή γιορτή. Εμπνευσμένη από μια κλασική συνταγή, αλλά με μερικές προσωπικές τροποποιήσεις, αυτή η τούρτα σίγουρα θα γίνει το αστέρι του τραπεζιού σου. Ας ξεκινήσουμε αυτό το γευστικό ταξίδι!

Μια σύντομη ιστορία της συνταγής

Οι τούρτες με κρέμα σοκολάτας έχουν μια μακρά παράδοση, εκτιμώνται από τους λάτρεις των γλυκών σε όλο τον κόσμο. Η κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα προσθέτει μια νότα πλούτου και γλυκύτητας, ενώ τα καρύδια προσφέρουν μια τραγανή υφή, κάνοντάς την τούρτα όχι μόνο μια απόλαυση για τις γευστικές σου αισθήσεις, αλλά και ένα πραγματικό έργο τέχνης στο πιάτο. Έτσι, ετοιμάσου να εντυπωσιάσεις τον εαυτό σου και τους αγαπημένους σου με αυτή τη λιχουδιά!

Υλικά

Για την τούρτα:
- 1 έτοιμο παντεσπάνι (3 φύλλα)
- 200 ml κρέμας
- 350 ml συμπυκνωμένου γάλακτος
- 8 g ζελατίνης
- 50 ml γάλα γλυκό + επιπλέον για το σιρόπιασμα
- 150 g πικρή σοκολάτα
- 2 κουταλιές καρύδι τριμμένο
- 2 κουταλιές Angelli Cherry (ή άλλο αγαπημένο λικέρ)

Για την επικάλυψη:
- 100 g πικρή σοκολάτα
- 1 κουταλιά μαργαρίνη
- 1 κουταλιά Angelli Cherry
- 4-5 κουταλιές γάλα

Βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζελατίνης
Ξεκίνα βάζοντας τη ζελατίνη να μουλιάσει σε 50 ml γλυκού γάλακτος. Άφησέ την για 10-15 λεπτά, μέχρι να πήξει. Αυτό θα βοηθήσει την κρέμα να έχει τέλεια υφή.

Βήμα 2: Λιώσιμο της σοκολάτας
Σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε το συμπυκνωμένο γάλα και τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Βάλε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακάτεψε συνεχώς, ώστε η σοκολάτα να λιώσει ομοιόμορφα. Πρόσεξε να μην βράσει το μείγμα; όταν το γάλα ζεσταθεί, σβήσε τη φωτιά και συνέχισε να ανακατεύεις μέχρι η σοκολάτα να λιώσει εντελώς.

Βήμα 3: Συνδυασμός των υλικών
Αφού η ζελατίνη έχει μουλιάσει, ζέσταίνε την ελαφρώς για να την κάνεις υγρή, και στη συνέχεια πρόσθεσέ την στην κρέμα σοκολάτας. Ανακάτεψε καλά για να ενσωματωθεί η ζελατίνη και άφησε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 4: Χτύπημα της κρέμας
Σε ένα άλλο μπολ, χτύπησε την κρέμα μέχρι να γίνει σφιχτή. Όταν η κρέμα σοκολάτας έχει κρυώσει, ενσωμάτωσε την χτυπημένη κρέμα στο μείγμα σοκολάτας, ανακατεύοντας απαλά από πάνω προς τα κάτω για να διατηρηθεί ο αέρας. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσεις μια ελαφριά και αφράτη κρέμα.

Βήμα 5: Προσθήκη καρυδιών
Στην κρέμα σοκολάτας, πρόσθεσε το τριμμένο καρύδι και τις δύο κουταλιές Angelli Cherry. Ανακάτεψε καλά για να διανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Αυτή η ελαφριά γεύση αλκοόλ θα προσθέσει μια κομψή νότα στην τούρτα.

Συναρμολόγηση

1. Τοποθέτησε το πρώτο παντεσπάνι σε μια πιατέλα. Σιρόπιασέ το με γλυκό γάλα χωρίς ζάχαρη για να το υγράνεις και να του δώσεις γεύση.
2. Άπλωσε τη μισή κρέμα σοκολάτας πάνω από το πρώτο παντεσπάνι, ισιώνοντάς την ομοιόμορφα.
3. Τοποθέτησε το δεύτερο παντεσπάνι, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία του σιροπιάσματος και πρόσθεσε την υπόλοιπη κρέμα.
4. Βάλε το τελευταίο παντεσπάνι από πάνω.

Επικάλυψη

1. Για να ετοιμάσεις την επικάλυψη, λιώσε την πικρή σοκολάτα μαζί με τη μαργαρίνη, το γάλα και το Angelli Cherry σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανακάτεψε καλά μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή σύνθεση.
2. Ρίξε την επικάλυψη πάνω από το τελευταίο παντεσπάνι, αφήνοντάς την να τρέξει ελαφρώς στις άκρες για μια κομψή εμφάνιση.

Διακόσμηση

Για μια τελική εμφάνιση, μπορείς να διακοσμήσεις την τούρτα με τριμμένα καρύδια, ξύσμα σοκολάτας ή φρέσκα φρούτα, ανάλογα με την εποχή και τις προτιμήσεις σου. Άφησε την τούρτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες ώστε να σφίξει η κρέμα και να ομογενοποιηθούν οι γεύσεις.

Συμβουλή του σεφ

Αν θέλεις να προσθέσεις επιπλέον γεύση, μπορείς να αντικαταστήσεις τα καρύδια με φουντούκια ή αμύγδαλα, και για πιο έντονη γεύση, πρόσθεσε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα σοκολάτας. Επίσης, αν προτιμάς μια λιγότερο γλυκιά γεύση, μπορείς να μειώσεις την ποσότητα του συμπυκνωμένου γάλακτος και να προσθέσεις λίγη περισσότερη πικρή σοκολάτα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω σοκολάτα γάλακτος;
Φυσικά! Αν προτιμάς μια πιο γλυκιά γεύση, μπορείς να χρησιμοποιήσεις σοκολάτα γάλακτος αντί για πικρή σοκολάτα.

2. Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω ζελατίνη;
Μπορείς να δοκιμάσεις να χρησιμοποιήσεις σκόνη agar agar αντί για ζελατίνη, φροντίζοντας να ακολουθήσεις τις οδηγίες χρήσης.

3. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η τούρτα;
Η τούρτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, καλυμμένη με μεμβράνη για να αποφευχθεί η ξηρασία.

Νόστιμοι συνδυασμοί

Αυτή η τούρτα ταιριάζει εξαιρετικά με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με σάλτσα καραμέλας. Ένας αρωματικός καφές ή ένα φρουτώδες τσάι θα συμπληρώσει τέλεια την γλυκιά λιχουδιά που δημιούργησες.

Συμπερασματικά, η τούρτα με κρέμα σοκολάτας, καρύδια και συμπυκνωμένο γάλα είναι μια εύκολη συνταγή, αλλά εντυπωσιάζει με τη πλούσια γεύση και την ελκυστική εμφάνιση. Μην διστάσεις να προσθέσεις την προσωπική σου πινελιά και να απολαύσεις κάθε κομμάτι μαζί με τους αγαπημένους σου. Καλή όρεξη!