Gâteau à la crème de chocolat avec des noix et du lait concentré

Gâteau à la crème de chocolat, noix et lait concentré

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 2-3 heures
Temps total : 2 heures et 30 minutes
Nombre de portions : 8-10

Bienvenue dans le délicieux monde du gâteau à la crème de chocolat, noix et lait concentré ! Cette recette est un choix parfait pour toute occasion spéciale, comme un anniversaire ou une fête en famille. Inspiré d'une recette classique, mais avec quelques modifications personnelles, ce gâteau deviendra sans aucun doute la star de votre table. Commençons ce voyage culinaire !

Une brève histoire de la recette

Les gâteaux à la crème de chocolat ont une longue tradition et sont appréciés par les amateurs de douceurs dans le monde entier. La crème de lait concentré ajoute une note de richesse et de douceur, tandis que les noix apportent une texture croquante, faisant de ce gâteau non seulement un délice pour les papilles, mais aussi une véritable œuvre d'art dans l'assiette. Préparez-vous à impressionner vos proches avec cette délicatesse !

Ingrédients

Pour le gâteau :
- 1 gâteau à acheter (3 couches)
- 200 ml de crème fouettée
- 350 ml de lait concentré
- 8 g de gélatine
- 50 ml de lait entier + un peu plus pour imbiber
- 150 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de noix moulues
- 2 cuillères à soupe de liqueur Angelli Cherry (ou autre liqueur de votre choix)

Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de margarine
- 1 cuillère à soupe de liqueur Angelli Cherry
- 4-5 cuillères à soupe de lait

Étapes

Étape 1 : Préparation de la gélatine
Commencez par hydrater la gélatine dans 50 ml de lait entier. Laissez-la reposer pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Cela aidera la crème à avoir une texture parfaite.

Étape 2 : Faire fondre le chocolat
Dans une casserole, ajoutez le lait concentré et le chocolat cassé en petits morceaux. Mettez la casserole sur feu doux et mélangez constamment pour que le chocolat fonde uniformément. Faites attention à ne pas faire bouillir le mélange ; lorsque le lait devient chaud, retirez-le du feu et continuez à mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Étape 3 : Combinaison des ingrédients
Une fois que la gélatine est hydratée, chauffez-la légèrement pour la liquéfier, puis ajoutez-la à la crème de chocolat. Mélangez bien pour intégrer la gélatine et laissez le mélange refroidir à température ambiante.

Étape 4 : Battre la crème
Dans un autre bol, battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Une fois que la crème de chocolat a refroidi, incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat, en mélangeant de bas en haut pour conserver l'aération. Cette étape est essentielle pour obtenir une crème légère et aérienne.

Étape 5 : Ajout des noix
Dans la crème de chocolat, ajoutez les noix moulues et les deux cuillères de liqueur Angelli Cherry. Mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients. Ce goût légèrement alcoolisé ajoutera une note sophistiquée au gâteau.

Assemblage

1. Placez la première couche de gâteau sur un plat. Imbibez-la de lait entier non sucré pour l'humidifier et lui donner du goût.
2. Étalez la moitié de la crème de chocolat sur la première couche, en lissant uniformément.
3. Placez la deuxième couche de gâteau, en répétant le processus d'imbibage et en ajoutant le reste de la crème.
4. Ajoutez la dernière couche de gâteau par-dessus.

Glaçage

1. Pour préparer le glaçage, faites fondre le chocolat noir avec la margarine, le lait et la liqueur Angelli Cherry dans une petite casserole. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène.
2. Versez le glaçage sur la dernière couche de gâteau, en le laissant couler légèrement sur les bords pour un aspect élégant.

Décoration

Pour une finition, vous pouvez décorer le gâteau avec des noix moulues, du chocolat râpé ou des fruits frais, selon la saison et vos préférences. Laissez le gâteau au frais pendant 2-3 heures pour que la crème prenne et que les saveurs se mélangent.

Conseil du chef

Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des amandes, et pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille dans la crème de chocolat. De plus, si vous préférez un goût moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de lait concentré et ajouter un peu plus de chocolat noir.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du chocolat au lait ?
Bien sûr ! Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir.

2. Que puis-je faire si je n'ai pas de gélatine ?
Vous pouvez essayer d'utiliser de la poudre d'agar-agar à la place de la gélatine, en veillant à suivre les instructions d'utilisation.

3. Combien de temps le gâteau peut-il être conservé ?
Le gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours, couvert de film alimentaire pour éviter qu'il ne se dessèche.

Combinaisons délicieuses

Ce gâteau se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de caramel. Un café aromatique ou une tisane aux fruits complétera parfaitement cette douceur que vous avez créée.

En conclusion, le gâteau à la crème de chocolat, noix et lait concentré est une recette facile à réaliser, mais qui impressionne par sa richesse en saveur et son aspect attrayant. N'hésitez pas à y mettre votre touche personnelle et à savourer chaque tranche avec vos proches. Bon appétit !