Pastel Blanca Nieves

Pastel Blancanieves – ¡una delicadeza especial que trae alegría y sabor en cada bocado! Este pastel, con su apariencia elegante y textura fina, es perfecto para cualquier ocasión, desde comidas festivas hasta una simple reunión con amigos. A continuación, te presentaré una receta detallada, paso a paso, para ayudarte a lograr un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 21 minutos
Tiempo total: 51 minutos
Número de porciones: 12-16

Ingredientes necesarios:

*Para las capas:*
- 500 g de harina
- 3 huevos grandes
- 100 g de azúcar en polvo
- 6 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal

*Para la crema:*
- 500 ml de leche
- 2 cucharadas de harina
- 275 g de azúcar en polvo
- 1 limón fresco
- 250 g de margarina (a temperatura ambiente)

*Para el glaseado:*
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- 2 sobres de azúcar vainillado

Preparación:

*Paso 1: Preparación de las capas*
En un tazón grande, comienza a mezclar los 3 huevos con el azúcar en polvo utilizando una batidora eléctrica. Este paso es esencial ya que airearemos los huevos, haciendo que el pastel sea esponjoso. Agrega el aceite y la leche y continúa mezclando hasta que la mezcla sea homogénea.

Luego, añade gradualmente los 400 g de harina mezclada con la levadura en polvo y la sal a esta mezcla. Mezcla a baja velocidad para evitar salpicaduras. Cuando la masa se vuelva demasiado pesada para mezclar con la batidora, comienza a amasar a mano. Continúa agregando harina hasta que obtengas una masa elástica que se desprenda fácilmente de tus manos.

Divide la masa en 3 bolas iguales. En una superficie enharinada, extiende cada bola con un rodillo, formando capas del tamaño de tu bandeja para hornear (33x50 cm o, si tienes una bandeja más pequeña, 27x34 cm). Hornea cada capa una a una en la bandeja engrasada y forrada con papel pergamino durante aproximadamente 7 minutos. Revisa constantemente, ya que las capas pueden quemarse fácilmente. Están listas cuando se vuelven doradas y ligeramente firmes al tacto.

*Paso 2: Preparación de la crema*
En una cacerola, calienta la leche junto con las 2 cucharadas de harina. Revuelve constantemente para evitar que se formen grumos hasta que la mezcla espese y se asemeje a la consistencia del suero de leche. Una vez que espese, déjalo cocinar por otros 5 minutos, revolviendo continuamente, luego déjalo enfriar.

Mientras tanto, en otro tazón, mezcla la margarina a temperatura ambiente con el azúcar en polvo hasta que obtengas una crema esponjosa. Una vez que la mezcla de leche se haya enfriado, agrégala gradualmente a la margarina mezclada, revolviendo bien para combinar. Ralla la cáscara de medio limón y agrégala a la crema. Exprime el jugo del limón e incorpóralo en la crema de margarina, mezclando hasta que esté uniforme.

*Paso 3: Montaje del pastel*
En una bandeja, coloca la primera capa de masa. Extiende uniformemente una porción de la crema, luego agrega la segunda capa. Continúa con otra capa de crema y coloca la última capa encima. Finalmente, espolvorea la mezcla de azúcar en polvo con el azúcar vainillado sobre el pastel, utilizando un colador para lograr una capa uniforme.

Es importante mencionar que las capas, al principio, serán más firmes. Te recomiendo dejar el pastel en el refrigerador durante toda la noche para que las capas absorban la humedad de la crema y se vuelvan suaves y fáciles de cortar.

Consejos prácticos:
1. Para un sabor más intenso, puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla a la crema de margarina.
2. Si prefieres una versión más saludable, puedes sustituir la margarina por mantequilla.
3. Para un toque crujiente, añade nueces molidas a la crema.

Beneficios nutricionales:
Este pastel contiene huevos, que son una excelente fuente de proteínas, y leche, rica en calcio. Sin embargo, es importante consumirlo con moderación, considerando el contenido de azúcar y grasas.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar harina integral? Sí, pero tendrás que ajustar la cantidad de líquidos, ya que la harina integral absorbe más humedad.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Puedes mantenerlo en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días.
- ¿Puedo congelarlo? Sí, puedes congelar el pastel, pero se recomienda consumirlo fresco para disfrutar de su textura suave.

Combinaciones recomendadas:
Este pastel combina excelentemente con una taza de café o té aromático. También puedes servirlo con helado de vainilla o una salsa de frutas del bosque para añadir un contraste agradable de sabores.

¡Te deseo éxito en la cocina y disfruta de cada bocado de este delicioso pastel! Una vez que lo pruebes, no podrás resistir la tentación de hacerlo de nuevo, ya que es verdaderamente un postre rápido y simple, pero sofisticado, que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos!