स्नो व्हाइट केक

स्नो व्हाइट केक - एक विशेष मिठाई जो हर निवाले में खुशी और सुगंध लाती है! यह केक एक आकर्षक रूप और मुलायम बनावट के साथ है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह उत्सव का भोजन हो या दोस्तों के साथ एक साधारण मिलन। आगे, मैं आपको एक विस्तृत, चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करूंगा, जिससे आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 21 मिनट
कुल समय: 51 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-16

आवश्यक सामग्री:

*पत्तियों के लिए:*
- 500 ग्राम आटा
- 3 बड़े अंडे
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 6 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच दूध
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए:*
- 500 मिली दूध
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 275 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 ताजा नींबू
- 250 ग्राम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)

*ग्लेज़ के लिए:*
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी

तैयारी:

*चरण 1: पत्तियों की तैयारी*
एक बड़े बर्तन में, पहले 3 अंडों को पाउडर चीनी के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से मिलाएं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि हम अंडों को हवा देंगे और केक को फूला हुआ बनाएंगे। तेल और दूध डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण समान न हो जाए।

फिर, इस मिश्रण में धीरे-धीरे 400 ग्राम आटा डालें, जिसे बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाया गया है। छिड़काव से बचने के लिए धीमी गति पर मिलाएं। जब आटा मिक्सर से मिलाना बहुत भारी हो जाए, तो इसे हाथ से गूंधना शुरू करें। तब तक आटा डालते रहें जब तक आपको ऐसा लचीला आटा न मिल जाए जो हाथों से आसानी से निकल जाए।

आटे को 3 समान भागों में बाँट लें। एक आटे की सतह पर, प्रत्येक भाग को बेलन से बेलें, जिससे वह आपके बेकिंग ट्रे के आकार (33x50 सेमी या, यदि आपके पास एक छोटी ट्रे है, 27x34 सेमी) का हो। प्रत्येक पत्ती को बेकिंग पेपर के साथ चुपड़ी हुई ट्रे में लगभग 7 मिनट तक बेक करें। लगातार जांचें, क्योंकि पत्तियाँ आसानी से जल सकती हैं। वे तब तैयार होते हैं जब वे सुनहरे और स्पर्श करने पर थोड़ी दृढ़ हो जाती हैं।

*चरण 2: क्रीम की तैयारी*
एक पैन में, दूध और 2 बड़े चम्मच आटा डालकर गर्म करें। गठ्ठे बनने से रोकने के लिए लगातार मिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और बटर मिल्क जैसी स्थिरता प्राप्त न कर ले। एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो 5 मिनट और गर्म करें, लगातार मिलाते रहें, फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

इस बीच, एक अन्य बर्तन में, कमरे के तापमान पर मार्जरीन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, जब तक आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए। एक बार जब दूध का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे मिलाए गए मार्जरीन में डालें, अच्छी तरह से मिलाकर समरूपता प्राप्त करें। नींबू के आधे छिलके को कद्दूकस करें और इसे क्रीम में डालें। नींबू का रस निचोड़ें और इसे मार्जरीन क्रीम में मिलाएं, जब तक यह एक समान न हो जाए।

*चरण 3: केक को असेंबल करना*
एक प्लेट पर, पहले आटे की परत रखें। क्रीम का एक भाग समान रूप से फैलाएं, फिर दूसरी परत डालें। क्रीम की एक और परत के साथ जारी रखें और अंत में अंतिम परत रखें। अंत में, पाउडर चीनी और वैनिला चीनी का मिश्रण केक पर छिड़कें, एक छलनी का उपयोग करके एक समान परत प्राप्त करें।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पत्तियाँ शुरू में अधिक दृढ़ होंगी। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप केक को रातभर के लिए फ्रिज में रखें, ताकि पत्तियाँ क्रीम से नमी को अवशोषित कर सकें और मुलायम और काटने में आसान हो जाएं।

व्यावहारिक सुझाव:
1. अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप मार्जरीन क्रीम में कुछ बूँदें वैनिला एसेंस की डाल सकते हैं।
2. यदि आप एक स्वस्थ संस्करण पसंद करते हैं, तो आप मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं।
3. कुरकुरेपन के लिए, क्रीम में कुटी हुई नट्स डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडे शामिल करता है, जो प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और दूध, जो कैल्शियम से भरपूर है। हालाँकि, चीनी और वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि साबुत आटा अधिक नमी अवशोषित करता है।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं।
- क्या मैं इसे फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन ताजगी का आनंद लेने के लिए इसे जल्दी से खाना बेहतर है।

सिफारिश की गई संयोजन:
यह केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इसे वैनिला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोस सकते हैं, जिससे सुगंधों का एक सुखद विपरीत जोड़ा जा सके।

मैं आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और इस स्वादिष्ट केक के हर निवाले का आनंद लेने की कामना करता हूँ! एक बार जब आप इसे आजमाएंगे, तो आप इसे फिर से बनाने के प्रलोभन का विरोध नहीं कर पाएंगे, क्योंकि यह वास्तव में एक तेज़ और सरल, लेकिन परिष्कृत मिठाई है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी!