Prajitura Alba ca Zapada

Prajitura Alba ca Zapada – o delicatesă deosebită care aduce bucurie și aromă în fiecare mușcătură! Această prăjitură, cu un aspect elegant și o textură fină, este perfectă pentru orice ocazie, de la mesele festive la o simplă întâlnire cu prietenii. În continuare, îți voi prezenta o rețetă detaliată, pas cu pas, pentru a te ajuta să obții un rezultat perfect.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 21 minute
Timp total: 51 minute
Număr de porții: 12-16

Ingredientele necesare:

*Pentru foi:*
- 500 g făină
- 3 ouă mari
- 100 g zahăr pudră
- 6 linguri ulei
- 3 linguri lapte
- 1 linguriță praf de copt
- Un vârf de cuțit de sare

*Pentru cremă:*
- 500 ml lapte
- 2 linguri făină
- 275 g zahăr pudră
- 1 lămâie proaspătă
- 250 g margarină (la temperatura camerei)

*Pentru glazură:*
- 3 linguri zahăr pudră
- 2 plicuri zahăr vanilat

Preparare:

*Pasul 1: Prepararea foilor*
Într-un bol mare, începe prin a mixa cele 3 ouă cu zahărul pudră folosind un mixer electric. Această etapă este esențială, deoarece vom aerisi ouăle, iar prăjitura va deveni pufoasă. Adaugă uleiul și laptele și continuă să mixezi până când compoziția devine omogenă.

Apoi, în această compoziție, adaugă treptat cele 400 g de făină amestecată cu praful de copt și sarea. Mixează la viteză mică pentru a evita stropirea. Când aluatul devine prea greu de amestecat cu mixerul, începe să-l frămânți manual. Continuă să adaugi făină până când obții un aluat elastic care se desprinde ușor de mâini.

Împarte aluatul în 3 bulgări egali. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde fiecare bulgăre cu un sucitor, formând foi de dimensiunea tăvii tale (33x50 cm sau, dacă ai o tavă mai mică, 27x34 cm). Coace fiecare foaie pe rând, în tava unsă cu ulei și tapetată cu hârtie de copt, timp de aproximativ 7 minute. Verifică constant, deoarece foile se pot arde ușor. Ele sunt gata atunci când devin aurii și puțin ferme la atingere.

*Pasul 2: Prepararea cremei*
Într-o cratiță, pune pe foc laptele împreună cu cele 2 linguri de făină. Amestecă constant pentru a preveni formarea cocoloașelor, până când compoziția se îngroașă și devine similară cu consistența laptelui bătut. Odată ce s-a îngroșat, mai lasă pe foc încă 5 minute, amestecând continuu, apoi dă deoparte să se răcească.

Între timp, în alt bol, mixează margarina la temperatura camerei împreună cu zahărul pudră, până obții o cremă spumoasă. Odată ce compoziția de lapte s-a răcit, adaugă-o treptat peste margarina mixată, amestecând bine pentru a omogeniza. Răzuiește coaja de la jumătate din lămâie și adaug-o în cremă. Stoarce sucul din lămâie și încorporează-l în crema de margarină, amestecând până devine unitară.

*Pasul 3: Asamblarea prăjiturii*
Pe un platou, așează prima foaie de aluat. Întinde uniform o parte din cremă, apoi adaugă a doua foaie. Continuă cu un alt strat de cremă și așează ultima foaie deasupra. La final, presară amestecul de zahăr pudră cu zahărul vanilat peste prăjitură, folosind o strecurătoare pentru a obține un strat uniform.

Este important de menționat că foile, la început, vor fi mai ferme. Îți recomand să lași prăjitura la frigider pentru o noapte întreagă, astfel încât foile să absoarbă umezeala din cremă și să devină moi și ușor de tăiat.

Sfaturi practice:
1. Pentru un gust mai intens, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie în crema de margarină.
2. Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, poți înlocui margarina cu unt.
3. Pentru o notă crocantă, adaugă nuci măcinate în cremă.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură conține ouă, care sunt o sursă excelentă de proteine, și lapte, bogat în calciu. Cu toate acestea, este important să o consumi cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi făină integrală? Da, dar trebuie să ajustezi cantitatea de lichide, deoarece făina integrală absoarbe mai multă umiditate.
- Cum pot păstra prăjitura? O poți păstra la frigider într-un recipient ermetic timp de 3-4 zile.
- O pot congela? Da, poți congela prăjitura, dar este recomandat să o consumi proaspătă pentru a te bucura de textura sa moale.

Combinări recomandate:
Această prăjitură se potrivește excelent cu o ceașcă de cafea sau ceai aromat. De asemenea, poți servi cu o înghețată de vanilie sau un sos de fructe de pădure pentru a adăuga un contrast plăcut de arome.

Îți urez spor la gătit și să te bucuri de fiecare mușcătură a acestei prăjituri delicioase! Odată ce o vei încerca, nu vei mai putea rezista tentației de a o prepara din nou, pentru că este cu adevărat un desert rapid și simplu, dar sofisticat, care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi!