Parisién con manzanas

Deliciosa receta de empanadas de manzana: Un viaje al mundo de los sabores

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 12 empanadas

¿A quién no le encanta una empanada recién horneada, con aromas tentadores de manzana y canela? Esta receta de empanadas de manzana no es solo una receta simple, sino una tradición que ha pasado por generaciones, trayendo alegría y calidez a cada hogar. Vamos a aventurarnos juntos en la preparación de estas deliciosas empanadas, que son perfectas tanto para una comida familiar como para una reunión con amigos.

Ingredientes

Para la masa:
- 500 g de harina (elige una harina de calidad para una masa más esponjosa)
- 1 cubo de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- 100 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según la dulzura de las manzanas)
- 200 ml de yogur (un yogur cremoso dará un sabor maravilloso)
- 50 ml de leche (preferiblemente tibia, para activar la levadura)
- 100 g de mantequilla (derretida, aporta un sabor rico)
- 1 pizca de sal
- Ralladura de 1 limón (para un toque extra de frescura)
- 3 huevos (batidos, para una masa suave y rica)

Para el relleno:
- 1 kg de manzanas (elige manzanas dulces y aromáticas)
- 5 cucharadas de azúcar (puedes usar azúcar moreno para un sabor caramelizado)
- Canela (al gusto; añade una nota cálida y reconfortante)
- 1 cucharada de mantequilla (para saltear las manzanas)

Para untar:
- 1 yema de huevo (para una corteza dorada)
- 2-3 cucharadas de leche (para diluir la yema)

Preparando la masa

1. Tamizar la harina: Comienza tamizando la harina en un bol grande. Este paso es esencial para introducir aire en la harina y lograr una masa esponjosa. Haz un hueco en el centro de la harina.

2. Activar la levadura: Disuelve el cubo de levadura en 50 ml de leche tibia, añadiendo una cucharada de azúcar. Cubre la mezcla y déjala reposar durante 10 minutos, hasta que se vuelva espumosa. Este paso asegurará una fermentación óptima de la masa.

3. Mezclar los ingredientes: Agrega la levadura activada, la mantequilla derretida, el resto del azúcar, la ralladura de limón, la sal y los huevos batidos en el hueco de la harina. Comienza a mezclar, incorporando gradualmente el yogur.

4. Amasar la masa: Una vez que los ingredientes estén bien mezclados, amasa la masa durante 10-15 minutos, hasta que se vuelva elástica y no pegajosa. Si es necesario, puedes añadir un poco de harina. Cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora).

Preparando el relleno

1. Preparar las manzanas: Lava las manzanas y rállalas. Liberarán sus jugos aromáticos durante la cocción.

2. Saltear las manzanas: En una olla, añade las manzanas ralladas, el azúcar y la mantequilla. Coloca la olla a fuego medio y saltea la mezcla durante 5-7 minutos, removiendo constantemente. Finalmente, añade canela al gusto y deja enfriar completamente el relleno.

Montando las empanadas

1. Dividir la masa: Después de que la masa haya levado, divídela en partes iguales (aproximadamente 12). Cada parte se extenderá en una forma rectangular.

2. Formar las empanadas: En cada rectángulo de masa, añade una porción del relleno de manzana en un lado liso. Dobla los bordes de la masa y enróllala desde el lado con el relleno, asegurándote de que esté bien sellada.

3. Colocar en la bandeja: Coloca las empanadas en una bandeja forrada con papel de hornear. Cúbrelas con un paño y déjalas levar durante otros 20 minutos.

4. Untar: Mezcla la yema de huevo con 2-3 cucharadas de leche y unta cada empanada para obtener una corteza dorada y brillante.

Cocción

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. Cocinar las empanadas: Hornea las empanadas durante 30-35 minutos o hasta que se doren y estén crujientes.

Servicio y sugerencias

Las empanadas de manzana son deliciosas servidas calientes, pero también frías, acompañadas de una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada. Una taza de té o café complementará perfectamente esta experiencia culinaria.

Consejos útiles

- Variaciones de relleno: Puedes experimentar con otras frutas, como peras o duraznos, o incluso agregar nueces o pasas para una textura y sabor adicionales.
- Otras especias: Si lo deseas, puedes añadir un toque de nuez moscada o jengibre al relleno para un sabor más exótico.
- Almacenamiento: Las empanadas se pueden guardar en el refrigerador durante unos días, pero son mejores cuando se consumen frescas, directamente del horno.

Beneficios nutricionales

Las manzanas son una excelente fuente de fibra y vitaminas, especialmente vitamina C, contribuyendo así a un sistema inmunológico saludable. El yogur añadido a la masa proporciona probióticos beneficiosos para la salud intestinal.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, usa 7 g de levadura seca, pero asegúrate de activarla según las instrucciones del paquete.

- ¿Cómo puedo hacer la masa menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la masa y el relleno. Las manzanas dulces pueden compensar.

- ¿Cómo puedo mejorar la apariencia de las empanadas?
Puedes decorar las empanadas con un poco de azúcar glas por encima después de hornear para un aspecto más atractivo.

Estas empanadas de manzana son realmente un deleite culinario que encantará tus sentidos. ¡No olvides compartir la receta con amigos y familiares para difundir la alegría de estas delicias caseras! ¡Buen provecho!