リンゴを持つパリジャン

美味なアップルパイのレシピ：香りの世界への旅

準備時間：20分
焼き時間：30-35分
合計時間：55-60分
ポーション数：12個のパイ

新鮮に焼き上げられた、魅惑的なアップルとシナモンの香りを放つパイを愛さない人はいますか？このアップルパイのレシピは単なるレシピではなく、世代を超えて受け継がれてきた伝統であり、家庭に喜びと温かさをもたらします。家族の食事や友人との集まりにぴったりなこの美味しいパイを一緒に作る旅に出かけましょう。

材料

生地：
- 500gの小麦粉（ふわふわの生地を得るために高品質の小麦粉を選択）
- 1個の新鮮な酵母（または7gのドライイースト）
- 100gの砂糖（リンゴの甘さに応じて量を調整）
- 200mlのヨーグルト（クリーミーなヨーグルトが素晴らしい味をもたらす）
- 50mlの牛乳（酵母を活性化するために温かい方が良い）
- 100gのバター（溶かして、豊かな香りをもたらす）
- ひとつまみの塩
- 1個のレモンの皮（新鮮さをプラス）
- 3個の卵（泡立てて、柔らかく豊かな生地にする）

フィリング：
- 1kgのリンゴ（甘く香り高いリンゴを選ぶ）
- 5杯の砂糖（キャラメル風味を出すためにブラウンシュガーを使用することもできる）
- シナモン（お好みで；温かく心地よい風味を加える）
- 1杯のバター（リンゴを炒めるために）

塗布用：
- 1個の卵黄（黄金色のクラストのために）
- 2-3杯の牛乳（卵黄を薄めるために）

生地の準備

1. 小麦粉をふるう：大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。このステップは、小麦粉に空気を入れ、ふわふわの生地を得るために重要です。小麦粉の中心に穴を開けます。

2. 酵母を活性化する：新鮮な酵母を50mlの温かい牛乳に溶かし、砂糖を1杯加えます。混合物を覆い、10分間放置して泡立つまで待ちます。このステップは生地の最適な発酵を保証します。

3. 材料の混合：小麦粉の穴に活性化した酵母、溶かしたバター、残りの砂糖、レモンの皮、塩、泡立てた卵を加えます。混ぜ始め、徐々にヨーグルトを加えます。

4. 生地をこねる：材料がよく混ざったら、生地を10-15分間こねて、弾力があり、くっつかないようにします。必要に応じて少し小麦粉を追加できます。清潔なタオルで覆い、温かい場所で発酵させ、体積が倍になるまで（約1時間）放置します。

フィリングの準備

1. リンゴの準備：リンゴを洗い、すりおろします。これにより、炒める際に香りのあるジュースが放出されます。

2. リンゴを炒める：鍋にすりおろしたリンゴ、砂糖、バターを加えます。中火にかけ、常にかき混ぜながら5-7分間炒めます。最後に、お好みでシナモンを加え、フィリングを完全に冷却します。

パイの組み立て

1. 生地を分ける：生地が発酵したら、均等な部分（約12個）に分けます。各部分は長方形に伸ばされます。

2. パイを形成する：各生地の長方形の一方にリンゴのフィリングをのせます。生地の端を折りたたみ、フィリングの側から巻き上げて、しっかりと閉じます。

3. 天板に置く：パイをクッキングシートを敷いた天板に置きます。タオルで覆い、さらに20分間発酵させます。

4. 塗布：卵黄を2-3杯の牛乳と混ぜ、各パイに塗布して黄金色の光沢のあるクラストを得ます。

焼き

1. オーブンを予熱する：オーブンを180°C（350°F）に予熱します。

2. パイを焼く：パイを30-35分間焼くか、黄金色で焦げ目がつくまで焼きます。

サーブと提案

アップルパイは温かくても冷たくても美味しく、バニラアイスクリームやホイップクリームを添えて楽しめます。紅茶やコーヒーを添えると、この料理体験が完璧になります。

役立つヒント

- フィリングのバリエーション：梨や桃など他の果物を試したり、ナッツやレーズンを加えて食感や風味を増したりできます。
- 他のスパイス：好みに応じて、フィリングにナツメグや生姜を加えて、よりエキゾチックな風味を楽しめます。
- 保存：パイは冷蔵庫で数日保存できますが、焼きたてが最も美味しいです。

栄養の利点

リンゴは食物繊維やビタミン、特にビタミンCの優れた供給源であり、健康的な免疫システムをサポートします。生地に加えたヨーグルトは腸の健康に良いプロバイオティクスを提供します。

よくある質問

- 新鮮な酵母の代わりにドライイーストを使用できますか？
はい、7gのドライイーストを使用できますが、パッケージの指示に従って活性化してください。

- 生地の甘さを減らすにはどうすればよいですか？
生地とフィリングの砂糖の量を減らすことができます。甘いリンゴがそれを補うことができます。

- パイの見た目を良くするにはどうすればよいですか？
焼き上がった後にパイの上に粉砂糖を振りかけて、より魅力的にすることができます。

これらのアップルパイは本当に料理の喜びであり、あなたの感覚を喜ばせるでしょう。このレシピを友人や家族と共有して、これらの手作りの喜びを広めることを忘れないでください！おいしい食事を！