सेब के साथ पेरिसवासी

स्वादिष्ट सेब पाई की रेसिपी: सुगंधों की दुनिया में एक यात्रा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टIONS की संख्या: 12 पाई

कौन एक ताजा बेक्ड पाई को पसंद नहीं करता, जिसमें सेब और दालचीनी की मोहक सुगंध होती है? यह सेब पाई की रेसिपी सिर्फ एक साधारण रेसिपी नहीं है, बल्कि एक परंपरा है जो पीढ़ियों से चली आ रही है, हर घर में खुशी और गर्माहट लाती है। चलिए हम इन स्वादिष्ट पाई बनाने की यात्रा पर निकलते हैं, जो परिवार के खाने या दोस्तों की मीटिंग के लिए एकदम सही हैं।

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा (एक गुणवत्तापूर्ण आटे का चयन करें, ताकि आटा अधिक फूला हुआ हो)
- 1 क्यूब ताज़ा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- 100 ग्राम चीनी (सेब की मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित करें)
- 200 मिली दही (एक क्रीमी दही अद्भुत स्वाद देगा)
- 50 मिली दूध (खमीर को सक्रिय करने के लिए गर्म होना चाहिए)
- 100 ग्राम मक्खन (पिघलाकर, समृद्ध सुगंध लाता है)
- 1 चुटकी नमक
- 1 नींबू का छिलका (ताजगी के लिए)
- 3 अंडे (फेटे हुए, नरम और समृद्ध आटे के लिए)

भरने के लिए:
- 1 किलो सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें)
- 5 बड़े चम्मच चीनी (आप कैरामेलाइज्ड स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- दालचीनी (स्वाद के अनुसार; एक गर्म और आरामदायक नोट जोड़ता है)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन (सेब को भूनने के लिए)

ब्रश करने के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी (सोने की परत के लिए)
- 2-3 बड़े चम्मच दूध (जर्दी को पतला करने के लिए)

आटे की तैयारी

1. आटे को छानना: एक बड़े कटोरे में आटे को छानें। यह कदम आटे में हवा डालने और एक फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। आटे के बीच में एक छिद्र बनाएं।

2. खमीर को सक्रिय करना: ताज़ा खमीर को 50 मिली गर्म दूध में घोलें, एक बड़े चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह कदम आटे के सही उठने को सुनिश्चित करेगा।

3. सामग्री का मिश्रण: आटे के छिद्र में सक्रिय खमीर, पिघला हुआ मक्खन, बाकी चीनी, नींबू का छिलका, नमक और फेटे हुए अंडे डालें। मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे दही डालें।

4. आटे को गूंधना: जब सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो आटे को 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिपचिपा न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा सा आटा जोड़ें। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म जगह पर उठने दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 1 घंटा)।

भरने की तैयारी

1. सेब की तैयारी: सेब को धोकर कद्दूकस करें। ये भूनते समय अपनी सुगंधित रस छोड़ देंगे।

2. सेब भूनना: एक बर्तन में कद्दूकस किए हुए सेब, चीनी और मक्खन डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें। अंत में, स्वाद के अनुसार दालचीनी डालें और भरने को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

पाई की असेंबली

1. आटे को विभाजित करना: जब आटा उठ जाए, तो इसे समान टुकड़ों (लगभग 12) में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़ा एक आयताकार आकार में बेलें।

2. पाई बनाना: प्रत्येक आटे के आयत में, एक चिकनी तरफ से सेब का भरावन डालें। आटे के किनारों को मोड़ें और भरने की तरफ से रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से बंद हो।

3. ट्रे पर रखना: पाई को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। उन्हें एक तौलिये से ढक दें और 20 मिनट के लिए उठने दें।

4. ब्रश करना: अंडे की जर्दी को 2-3 बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाएं और हर पाई को सुनहरा और चमकदार क्रस्ट पाने के लिए ब्रश करें।

बेकिंग

1. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें।

2. पाई बेक करना: पाई को 30-35 मिनट तक या सुनहरा और भूरा होने तक बेक करें।

सेवा और सुझाव

सेब की पाई गर्म परोसी जाती है, लेकिन ठंडी भी स्वादिष्ट होती है, इसे वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसें। एक कप चाय या कॉफी इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव

- भरने के विकल्प: आप नाशपाती या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं।
- अन्य मसाले: यदि आपको पसंद है, तो आप भरने में जायफल या अदरक का एक नोट जोड़ सकते हैं, ताकि एक अधिक विदेशी स्वाद मिल सके।
- भंडारण: पाई को फ्रिज में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है, लेकिन इनका सबसे अच्छा स्वाद ताजे, सीधे ओवन से निकले हुए होता है।

पोषण संबंधी लाभ

सेब फाइबर और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिससे एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम में योगदान मिलता है। आटे में जोड़ा गया दही आंतों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ताजा खमीर के स्थान पर सूखा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, 7 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।

- मैं आटे की मिठास को कैसे कम कर सकता हूँ?
आप आटे और भरने में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। मीठे सेब इसे संतुलित कर सकते हैं।

- मैं पाई की उपस्थिति को कैसे सुधार सकता हूँ?
आप बेकिंग के बाद पाई के ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह अधिक आकर्षक दिखे।

ये सेब की पाई वास्तव में एक पाक आनंद हैं जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेंगी। इस रेसिपी को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, ताकि इन घरेलू व्यंजनों की खुशी फैल सके! शुभ भोजन!