带苹果的巴黎人

美味的苹果派食谱：香气世界的旅程

准备时间：20分钟
烘焙时间：30-35分钟
总时间：55-60分钟
份量：12个派

谁不喜欢一块新鲜出炉、散发着诱人苹果和肉桂香气的派呢？这个苹果派食谱不仅仅是一份简单的食谱，而是一种跨越几代的传统，为每个家庭带来快乐和温暖。让我们一起踏上制作这些美味派的旅程，它们既适合家庭聚餐，也适合与朋友的聚会。

原料

面团：
- 500克面粉（选择优质面粉，以获得更松软的面团）
- 1块新鲜酵母（或7克干酵母）
- 100克糖（可以根据苹果的甜度调整）
- 200毫升酸奶（奶油酸奶会带来美妙的口感）
- 50毫升牛奶（最好是温热的，以激活酵母）
- 100克黄油（融化，带来丰富的香气）
- 1撮盐
- 1个柠檬的皮屑（增加清新感）
- 3个鸡蛋（打散，以获得柔软丰富的面团）

馅料：
- 1公斤苹果（选择甜美芳香的苹果）
- 5汤匙糖（可以使用红糖以获得焦糖化的味道）
- 肉桂（根据口味添加；增添温暖和舒适感）
- 1汤匙黄油（用于炒苹果）

涂抹：
- 1个蛋黄（用于金黄色的外壳）
- 2-3汤匙牛奶（稀释蛋黄）

面团的准备

1. 筛面粉：首先在一个大碗中筛面粉。这个步骤对于将空气引入面粉并获得松软的面团至关重要。在面粉中间做一个坑。

2. 激活酵母：将酵母块溶解在50毫升温牛奶中，加入一汤匙糖。覆盖混合物，让它静置10分钟，直到变得泡沫丰富。这个步骤将确保面团的最佳发酵。

3. 混合原料：在面粉的坑中加入激活的酵母、融化的黄油、剩余的糖、柠檬皮、盐和打散的鸡蛋。开始混合，逐渐加入酸奶。

4. 揉面团：在原料混合均匀后，揉面团10-15分钟，直到变得有弹性且不粘手。如有需要，可以加入少量面粉。用干净的毛巾覆盖，让面团在温暖的地方发酵，直到体积翻倍（大约1小时）。

馅料的准备

1. 准备苹果：洗净苹果并擦成丝。这将释放出它们的芳香汁液。

2. 炒苹果：在锅中加入擦好的苹果、糖和黄油。将锅放在中火上，不断搅拌，炒5-7分钟。最后，根据口味加入肉桂，让馅料完全冷却。

派的组装

1. 分割面团：面团发酵后，将其分成相等的块（大约12个）。每块将被擀成矩形。

2. 形成派：在每个面团的矩形上，在一侧放入一份苹果馅。折叠面团的边缘，从馅料的一侧卷起，确保密封好。

3. 放在烤盘上：将派放在铺有烘焙纸的烤盘上。用毛巾覆盖，让它们再发酵20分钟。

4. 涂抹：将蛋黄与2-3汤匙牛奶混合，给每个派涂抹以获得金黄色光泽的外壳。

烘焙

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。

2. 烘焙派：将派烘焙30-35分钟，或直到变成金黄色和微焦。

上菜和建议

苹果派热食时美味，但冷食也很好，搭配一勺香草冰淇淋或一勺鲜奶油。一杯茶或咖啡将完美地补充这一烹饪体验。

实用建议

- 馅料变化：可以尝试其他水果，如梨或桃，或添加坚果或葡萄干以增加口感和风味。
- 其他香料：如果喜欢，可以在馅料中加入一点肉豆蔻或生姜，增添异国情调的味道。
- 储存：派可以在冰箱中保存几天，但最好是新鲜出炉时食用。

营养益处

苹果是纤维和维生素的极佳来源，特别是维生素C，有助于保持健康的免疫系统。面团中添加的酸奶提供益生菌，有益于肠道健康。

常见问题

- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，使用7克干酵母，但确保按照包装上的说明激活。

- 我该如何减少面团的甜味？
可以减少面团和馅料中的糖量。甜苹果可以弥补。

- 我该如何改善派的外观？
可以在烘焙后在派上撒上一些糖粉，以增加吸引力。

这些苹果派真的是一种烹饪享受，将会让你的感官愉悦。不要忘记与朋友和家人分享这个食谱，传播这些家常美味的快乐！祝你好胃口！