Paryżanin z jabłkami

Pyszny przepis na Szarlotki: Podróż w świat aromatów

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 55-60 minut
Liczba porcji: 12 szarlotek

Kto nie kocha świeżo upieczonej szarlotki z kuszącymi aromatami jabłek i cynamonu? Ten przepis na szarlotki to nie tylko prosty przepis, ale tradycja, która przetrwała pokolenia, przynosząc radość i ciepło do każdego domu. Wyruszmy razem w przygotowanie tych pysznych szarlotek, które są idealne zarówno na rodzinny obiad, jak i spotkanie z przyjaciółmi.

Składniki

Na ciasto:
- 500 g mąki (wybierz mąkę wysokiej jakości, aby uzyskać puszyste ciasto)
- 1 kostka świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suchych)
- 100 g cukru (możesz dostosować ilość w zależności od słodyczy jabłek)
- 200 ml jogurtu (kremowy jogurt nada wspaniały smak)
- 50 ml mleka (najlepiej ciepłego, aby aktywować drożdże)
- 100 g masła (roztopione, doda bogatego smaku)
- szczypta soli
- Skórka otarta z 1 cytryny (dla dodatkowej świeżości)
- 3 jajka (ubite, dla miękkiego i bogatego ciasta)

Na nadzienie:
- 1 kg jabłek (wybierz słodkie i aromatyczne jabłka)
- 5 łyżek cukru (możesz użyć brązowego cukru dla karmelizowanego smaku)
- Cynamon (według smaku; dodaje ciepłej i pocieszającej nuty)
- 1 łyżka masła (do podsmażenia jabłek)

Do smarowania:
- 1 żółtko (dla złocistej skórki)
- 2-3 łyżki mleka (aby rozcieńczyć żółtko)

Przygotowanie ciasta

1. Przesiewanie mąki: Zacznij od przesiania mąki do dużej miski. Ten krok jest niezbędny, aby wprowadzić powietrze do mąki i uzyskać puszyste ciasto. Zrób dziurę w środku mąki.

2. Aktywacja drożdży: Rozpuść kostkę drożdży w 50 ml ciepłego mleka, dodając łyżkę cukru. Przykryj mieszankę i odstaw na 10 minut, aż stanie się spieniona. Ten krok zapewni optymalne wyrastanie ciasta.

3. Mieszanie składników: Dodaj do dziury w mące aktywowane drożdże, roztopione masło, pozostały cukier, skórkę z cytryny, sól i ubite jajka. Zacznij mieszać, stopniowo wprowadzając jogurt.

4. Wyrabianie ciasta: Po dokładnym wymieszaniu składników, wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i nieklejące. W razie potrzeby możesz dodać trochę mąki. Przykryj je czystym ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi objętość (około 1 godziny).

Przygotowanie nadzienia

1. Przygotowanie jabłek: Umyj jabłka i zetrzyj je na tarce. W trakcie podsmażania uwolnią swoje aromatyczne soki.

2. Podsmażanie jabłek: W garnku dodaj starte jabłka, cukier i masło. Postaw garnek na średnim ogniu i smaż mieszankę przez 5-7 minut, ciągle mieszając. Na koniec dodaj cynamon według smaku i pozwól nadzieniu całkowicie ostygnąć.

Składanie szarlotek

1. Podział ciasta: Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na równe kawałki (około 12). Każdy kawałek będzie rozwałkowany w prostokątny kształt.

2. Formowanie szarlotek: Na każdym prostokącie ciasta dodaj porcję nadzienia jabłkowego na gładkiej stronie. Złóż brzegi ciasta i zroluj je od strony z nadzieniem, upewniając się, że jest dobrze zamknięte.

3. Układanie na blasze: Ułóż szarlotki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj je ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 20 minut.

4. Smarowanie: Wymieszaj żółtko z 2-3 łyżkami mleka i posmaruj każdą szarlotkę, aby uzyskać złocistą i błyszczącą skórkę.

Pieczenie

1. Nagrzewanie piekarnika: Nagrzej piekarnik do 180°C (350°F).

2. Pieczenie szarlotek: Piecz szarlotki przez 30-35 minut lub aż staną się złote i rumiane.

Serwowanie i sugestie

Szarlotki są pyszne podawane na ciepło, ale także na zimno, w towarzystwie gałki lodów waniliowych lub łyżki bitej śmietany. Filiżanka herbaty lub kawy doskonale dopełni to kulinarne doświadczenie.

Przydatne wskazówki

- Wariacje nadzienia: Możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak gruszki czy brzoskwinie, lub dodać orzechy lub rodzynki dla dodatkowej tekstury i smaku.
- Inne przyprawy: Jeśli lubisz, możesz dodać nutę gałki muszkatołowej lub imbiru do nadzienia dla bardziej egzotycznego smaku.
- Przechowywanie: Szarlotki można przechowywać w lodówce przez kilka dni, ale najlepiej smakują świeże, prosto z piekarnika.

Korzyści odżywcze

Jabłka są doskonałym źródłem błonnika i witamin, zwłaszcza witaminy C, wspierając zdrowy układ odpornościowy. Jogurt dodany do ciasta dostarcza korzystnych probiotyków dla zdrowia jelit.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych?
Tak, użyj 7 g drożdży suchych, ale upewnij się, że aktywujesz je zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

- Jak mogę sprawić, by ciasto było mniej słodkie?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w cieście i nadzieniu. Słodkie jabłka mogą to zrekompensować.

- Jak mogę poprawić wygląd szarlotek?
Możesz ozdobić szarlotki odrobiną cukru pudru po upieczeniu, aby uzyskać bardziej atrakcyjny wygląd.

Te szarlotki są prawdziwą kulinarną ucztą, która zachwyci Twoje zmysły. Nie zapomnij podzielić się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, aby szerzyć radość z tych domowych przysmaków! Smacznego!