Pan de Pascua - receta casera

Pan de Pascua - Receta Familiar

El pan de pascua es un postre tradicional, lleno de historia y simbolismo, a menudo asociado con las festividades de Pascua, pero que se puede disfrutar en cualquier momento con la familia o amigos. Esta receta de pan de pascua combina la textura cremosa del queso cottage fresco, la dulzura del azúcar y el aroma sutil de la vainilla, creando un deleite que nadie puede resistir.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 60-75 minutos
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Porciones: 12

Ingredientes:

- 750 g de queso cottage fresco
- 5 huevos
- 10 cucharadas de azúcar granulada
- 3 cucharadas de leche en polvo
- 250 g de crema agria (idealmente grasa para un sabor más rico)
- 2 cucharadas de harina
- 250 g de pasas
- 100 g de mantequilla derretida (asegúrate de que no esté caliente)
- Ralladura de un limón
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- Esencia de vainilla (opcional, para un sabor más intenso)
- Esencia de ron (opcional, para una nota distintiva)

Preparación de la masa:

1. Preparar el queso: Comienza escurriendo el queso cottage del suero. Este paso es esencial para evitar grumos en la mezcla. Usa un tenedor para desmenuzarlo lo más fino posible. Si el queso está muy húmedo, puede que necesites secarlo un poco en una toalla de papel.

2. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, añade el queso desmenuzado, una pizca de sal, las yemas de huevo, el azúcar, la leche en polvo, la harina, la crema agria, las pasas, la ralladura de limón, el azúcar vainillado y las esencias. Mezcla todo hasta obtener una composición homogénea y cremosa. Es importante mezclar bien, pero sin exagerar, para mantener la mezcla aireada.

3. Batir las claras de huevo: En otro tazón, bate las claras de huevo hasta obtener una espuma firme. Este paso ayudará a que el pan de pascua sea esponjoso. Agrega las claras batidas a la mezcla de queso y mezcla suavemente con una espátula para no desinflarlas.

4. Preparar el molde: Forra un molde o una olla de aproximadamente 3 kg con papel de hornear. Engrasa el papel con mantequilla y espolvorea un poco de harina para evitar que el pan se pegue. Esta es una técnica simple pero esencial para asegurarte de que tu postre salga perfecto.

5. Hornear: Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie. Hornea a fuego moderado (unos 180°C) durante 60-75 minutos o hasta que el pan de pascua esté bien dorado, y si es necesario, puedes hacer la prueba del palillo: si sale limpio, el pan está listo.

6. Decorar (opcional): Si deseas agregar un toque decorativo, puedes usar parte de la masa para hacer tiras delgadas, que puedes trenzar o cortar en formas como conejitos o hojitas, para colocar encima del pan antes de hornearlo.

7. Enfriar y servir: Después de que el pan esté horneado, déjalo enfriar bien en el molde, luego transfiérelo a un plato de servir. Es delicioso tanto caliente como frío, y se puede servir con una salsa de frutas o un chorrito de crema agria.

Consejos útiles:
- Puedes reemplazar las pasas con otras frutas secas o chocolate para una versión más decadente.
- Si deseas reducir calorías, puedes usar queso cottage bajo en grasa y crema agria ligera.
- El pan de pascua se conserva bien en el refrigerador, cubierto con papel film, durante unos días.

Beneficios nutricionales:
El pan de pascua es rico en proteínas gracias al queso cottage y los huevos, proporcionando una fuente saludable de calcio. Las pasas aportan un extra de antioxidantes y fibra, mientras que la crema agria contribuye con grasas saludables.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar queso cottage?
- Sí, pero asegúrate de que esté bien escurrido y desmenuzado para evitar grumos.

2. ¿Cómo puedo mejorar el sabor del pan de pascua?
- Puedes agregar un poco de extracto de almendra o canela para un sabor más complejo.

3. ¿Qué puedo hacer con el pan de pascua sobrante?
- Sírvelo con yogur o puedes transformarlo en un postre con frutas frescas.

Recetas complementarias:
El pan de pascua combina perfectamente con un té de frutas o un vino dulce. También puedes intentar servirlo junto a una ensalada de frutas o una salsa de caramelo para añadir un sabor contrastante.

Es una receta simple y llena de amor que traerá alegría a tu mesa. Disfruta cada bocado y no olvides compartir con tus seres queridos!