Pain de Pâques - recette maison

Pain de Pâques - Recette Familiale

Le pain de Pâques est un dessert traditionnel, riche en histoire et en symbolisme, souvent associé aux fêtes de Pâques, mais qui peut être dégusté à tout moment en famille ou entre amis. Cette recette de pain de Pâques combine la texture crémeuse du fromage cottage frais, la douceur du sucre et l'arôme subtil de la vanille, créant un délice que personne ne peut refuser.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60-75 minutes
Temps total : 1 heure 30 minutes
Portions : 12

Ingrédients :

- 750 g de fromage cottage frais
- 5 œufs
- 10 cuillères à soupe de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre
- 250 g de crème aigre (idéalement grasse pour un goût plus riche)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 250 g de raisins secs
- 100 g de beurre fondu (assurez-vous qu'il n'est pas chaud)
- Zeste râpé d'un citron
- 2 sachets de sucre vanillé
- Essence de vanille (facultatif, pour un goût plus intense)
- Essence de rhum (facultatif, pour une note distincte)

Préparation de la pâte :

1. Préparation du fromage : Commencez par égoutter le fromage cottage du petit-lait. Cette étape est essentielle pour éviter les grumeaux dans le mélange. Utilisez une fourchette pour le défaire aussi finement que possible. Si le fromage est très humide, vous devrez peut-être le sécher un peu sur une serviette en papier.

2. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez le fromage émietté, une pincée de sel, les jaunes d'œufs, le sucre, le lait en poudre, la farine, la crème aigre, les raisins secs, le zeste de citron, le sucre vanillé et les essences. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une composition homogène et crémeuse. Il est important de bien mélanger, mais sans trop insister, pour garder le mélange aéré.

3. Battre les blancs d'œufs : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse ferme. Cette étape aidera le pain de Pâques à être léger. Ajoutez les blancs d'œufs battus au mélange de fromage et incorporez doucement avec une spatule pour ne pas les dégonfler.

4. Préparation du moule : Tapissez un moule ou une casserole d'environ 3 kg avec du papier sulfurisé. Graissez le papier avec du beurre et saupoudrez un peu de farine pour éviter que le pain ne colle. C'est une technique simple mais essentielle pour s'assurer que votre dessert sort parfaitement.

5. Cuisson : Versez le mélange dans le moule et égalisez la surface. Faites cuire à feu moyen (environ 180°C) pendant 60-75 minutes ou jusqu'à ce que le pain de Pâques soit bien doré, et si nécessaire, vous pouvez faire le test du cure-dent : s'il ressort propre, le pain est prêt.

6. Décoration (facultatif) : Si vous souhaitez ajouter une touche décorative, vous pouvez utiliser une partie de la pâte pour faire des bandes fines, que vous pouvez tresser ou couper en formes comme des lapins ou des feuilles, à placer sur le pain avant de le cuire.

7. Refroidissement et service : Après que le pain soit cuit, laissez-le bien refroidir dans le moule, puis transférez-le sur un plat de service. Il est délicieux à la fois chaud et froid, et peut être servi avec une sauce aux fruits ou un filet de crème aigre.

Conseils utiles :
- Vous pouvez remplacer les raisins secs par d'autres fruits secs ou du chocolat pour une version plus décadente.
- Si vous souhaitez réduire les calories, vous pouvez utiliser du fromage cottage allégé et de la crème aigre légère.
- Le pain de Pâques se conserve bien au réfrigérateur, couvert de film plastique, pendant quelques jours.

Bienfaits nutritionnels :
Le pain de Pâques est riche en protéines grâce au fromage cottage et aux œufs, offrant une source saine de calcium. Les raisins secs apportent un supplément d'antioxydants et de fibres, tandis que la crème aigre contribue avec des graisses saines.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du fromage cottage ?
- Oui, mais assurez-vous qu'il soit bien égoutté et émietté pour éviter les grumeaux.

2. Comment puis-je améliorer le goût du pain de Pâques ?
- Vous pouvez ajouter un peu d'extrait d'amande ou de cannelle pour un goût plus complexe.

3. Que puis-je faire avec le pain de Pâques restant ?
- Servez-le avec du yaourt ou vous pouvez le transformer en un dessert avec des fruits frais.

Recettes complémentaires :
Le pain de Pâques se marie parfaitement avec un thé aux fruits ou un vin doux. Vous pouvez également essayer de le servir avec une salade de fruits ou une sauce au caramel pour ajouter un goût contrastant.

C'est une recette simple et pleine d'amour qui apportera de la joie à votre table. Savourez chaque bouchée et n'oubliez pas de partager avec vos proches !