Paskalya ekmeği - ev tarifi

Paskalya - Ev Tarifi

Paskalya, tarih ve sembollerle dolu geleneksel bir tatlıdır ve genellikle Paskalya kutlamalarıyla ilişkilendirilir, ancak aileyle veya arkadaşlarla her zaman tadını çıkarabilirsiniz. Bu paskalya tarifi, taze lor peynirinin kremamsı dokusunu, şekerin tatlılığını ve vanilyanın ince aromasını bir araya getirerek kimsenin hayır diyemeyeceği bir lezzet yaratır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60-75 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

- 750 g taze lor peyniri
- 5 yumurta
- 10 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı süt tozu
- 250 g krema (daha zengin bir tat için yağlı olması ideal)
- 2 yemek kaşığı un
- 250 g kuru üzüm
- 100 g eritilmiş tereyağı (sıcak olmamasına dikkat edin)
- Bir limonun rendesi
- 2 paket vanilya şekeri
- Vanilya özü (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için)
- Rom özü (isteğe bağlı, belirgin bir dokunuş için)

Paskalya Hazırlığı:

1. Peynirin hazırlanması: Taze lor peynirini süzerek başlayın. Bu adım, karışımda topak oluşumunu önlemek için gereklidir. Peynirin iyice dağılması için bir çatal kullanın. Peynir çok nemliyse, biraz kağıt havluyla kurutmanız gerekebilir.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede, ezilmiş peyniri, bir tutam tuz, yumurta sarılarını, şekeri, süt tozunu, unu, kremayı, kuru üzümleri, limon kabuğunu, vanilya şekerini ve özleri ekleyin. Her şeyi homojen ve kremalı bir karışım elde edene kadar karıştırın. Karışımı havadar tutmak için iyi karıştırmak önemlidir, ancak fazla karıştırmamaya dikkat edin.

3. Yumurtanın beyazlarının çırpılması: Başka bir kasede yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, paskalyanın kabarık olmasına yardımcı olacaktır. Çırpılmış beyazları peynir karışımına ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın, böylece dağılmasınlar.

4. Kalıbın hazırlanması: Yaklaşık 3 kg kapasiteli bir kalıbı veya tencereyi yağlı kağıt ile kaplayın. Kağıdı tereyağı ile yağlayın ve yapışmayı önlemek için biraz un serpin. Bu basit ama temel bir tekniktir ve tatlınızın mükemmel çıkmasını sağlar.

5. Pişirme: Karışımı kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. Orta ateşte (yaklaşık 180°C) 60-75 dakika pişirin veya paskalya güzelce kızarana kadar pişirin, gerekirse kürdan testi yapabilirsiniz - kürdan temiz çıkıyorsa, paskalya hazırdır.

6. Süsleme (isteğe bağlı): İsterseniz, dekoratif bir görünüm eklemek için hamurun bir kısmını ince şeritler yapmak için kullanabilir, bunları örüp veya tavşan veya yaprak şeklinde kesip, pişirmeden önce paskalyanın üzerine koyabilirsiniz.

7. Soğutma ve servis: Paskalya piştikten sonra, kalıpta iyice soğumasını bekleyin, ardından servis tabağına aktarın. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve meyve sosu veya biraz krema ile servis edilebilir.

Faydalı ipuçları:
- Kuru üzümleri diğer kuru meyveler veya çikolata ile değiştirebilirsiniz, daha şatafatlı bir versiyon için.
- Kalorileri azaltmak istiyorsanız, yağsız lor peyniri ve az yağlı krema kullanabilirsiniz.
- Paskalya, birkaç gün boyunca gıda folyosu ile kaplı olarak buzdolabında iyi saklanır.

Beslenme faydaları:
Paskalya, lor peyniri ve yumurtalardan dolayı protein açısından zengindir ve sağlıklı bir kalsiyum kaynağıdır. Kuru üzümler, antioksidanlar ve lif eklerken, krema sağlıklı yağlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Lor peyniri kullanabilir miyim?
- Evet, ama topak oluşumunu önlemek için iyi süzülmüş ve ezilmiş olmasına dikkat edin.

2. Paskalyanın aromasını nasıl geliştirebilirim?
- Daha karmaşık bir tat için biraz badem özü veya tarçın ekleyebilirsiniz.

3. Kalan paskalyayla ne yapabilirim?
- Onu yoğurtla servis edebilir veya taze meyvelerle bir tatlıya dönüştürebilirsiniz.

Tamamlayıcı Tarifler:
Paskalya, meyve çayı veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, meyve salatası veya karamel sos ile servis etmeyi deneyebilirsiniz, böylece zıt bir tat eklemiş olursunuz.

Bu basit ve sevgi dolu bir tarif, masanıza neşe getirecektir. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!