Πάσχα - συνταγή σπιτική

Πάσχα - Συνταγή Σπιτική

Η Πάσχα είναι ένα παραδοσιακό γλυκό, γεμάτο ιστορία και συμβολισμό, συχνά συνδεδεμένο με τις πασχαλινές γιορτές, αλλά μπορεί να απολαυστεί οποιαδήποτε στιγμή με την οικογένεια ή τους φίλους. Αυτή η συνταγή Πάσχας συνδυάζει την κρεμώδη υφή του φρέσκου τυριού, τη γλυκύτητα της ζάχαρης και το λεπτό άρωμα της βανίλιας, δημιουργώντας μια λιχουδιά που κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60-75 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:

- 750 γρ φρέσκο τυρί
- 5 αυγά
- 10 κουταλιές ζάχαρη
- 3 κουταλιές γάλα σε σκόνη
- 250 γρ κρέμα (ιδανικά να είναι πλούσια για πιο πλούσια γεύση)
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 250 γρ σταφίδες
- 100 γρ λιωμένο βούτυρο (βεβαιωθείτε ότι δεν είναι καυτό)
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 2 πακέτα ζάχαρη βανίλιας
- Εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά, για πιο έντονη γεύση)
- Εκχύλισμα ρούμι (προαιρετικά, για μια ξεχωριστή νότα)

Προετοιμασία της Πάσχας:

1. Προετοιμασία τυριού: Ξεκινήστε στραγγίζοντας το τυρί από ορό. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποφευχθεί η δημιουργία σβόλων στη μάζα. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να το θρυμματίσετε όσο το δυνατόν καλύτερα. Αν το τυρί είναι πολύ υγρό, ίσως χρειαστεί να το στεγνώσετε λίγο με χαρτοπετσέτα.

2. Ανάμειξη συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το θρυμματισμένο τυρί, μια πρέζα αλάτι, τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη, το γάλα σε σκόνη, το αλεύρι, την κρέμα, τις σταφίδες, το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη βανίλιας και τα εκχυλίσματα. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να έχετε μια ομοιογενή και κρεμώδη μάζα. Είναι σημαντικό να ανακατέψετε καλά, αλλά χωρίς να το παρακάνετε, για να διατηρήσετε την αερόβια υφή.

3. Χτύπημα ασπραδιών: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να αποκτήσουν σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει την Πάσχα να είναι αφράτη. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια στη μάζα του τυριού και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην διαλυθούν.

4. Προετοιμασία της φόρμας: Επενδύστε μια φόρμα ή μια κατσαρόλα περίπου 3 κιλών με χαρτί ψησίματος. Λαδώστε το χαρτί με βούτυρο και πασπαλίστε λίγο αλεύρι για να αποφύγετε την κολλώδη υφή της Πάσχας. Αυτή είναι μια απλή αλλά κρίσιμη τεχνική για να διασφαλίσετε ότι το γλυκό σας θα βγει τέλειο.

5. Ψήσιμο: Ρίξτε τη μάζα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε σε μέτρια φωτιά (περίπου 180°C) για 60-75 λεπτά ή μέχρι η Πάσχα να ροδίσει καλά και, αν χρειαστεί, μπορείτε να κάνετε τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα - αν βγει καθαρή, η Πάσχα είναι έτοιμη.

6. Διακόσμηση (προαιρετικά): Εάν θέλετε να προσθέσετε μια διακοσμητική εμφάνιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μέρος της ζύμης για να κάνετε λεπτές λωρίδες, τις οποίες μπορείτε να πλέξετε ή να κόψετε σε σχήματα όπως λαγουδάκια ή φυλλαράκια, τα οποία θα τοποθετήσετε στην κορυφή της Πάσχας πριν τη ψήσετε.

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού η Πάσχα ψηθεί, αφήστε την να κρυώσει καλά στη φόρμα και στη συνέχεια μεταφέρετε την σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα και μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα φρούτων ή με λίγο κρέμα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις σταφίδες με άλλα αποξηραμένα φρούτα ή σοκολάτα για μια πιο πλούσια εκδοχή.
- Εάν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο τυρί και ελαφριά κρέμα.
- Η Πάσχα διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη με μεμβράνη, για αρκετές ημέρες.

Διατροφικά οφέλη:
Η Πάσχα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του τυριού και των αυγών, προσφέροντας μια υγιή δόση ασβεστίου. Οι σταφίδες προσθέτουν επιπλέον αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, ενώ η κρέμα συμβάλλει με υγιή λίπη.

Συχνές Ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί cottage;
- Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένο και θρυμματισμένο για να αποφύγετε τους σβόλους.

2. Πώς μπορώ να βελτιώσω τη γεύση της Πάσχας;
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγο εκχύλισμα αμυγδάλου ή κανέλας για πιο σύνθετη γεύση.

3. Τι μπορώ να κάνω με την υπόλοιπη Πάσχα;
- Σερβίρετε την με γιαούρτι ή μπορείτε να την μετατρέψετε σε ένα γλυκό με φρέσκα φρούτα.

Συμπληρωματικές Συνταγές:
Η Πάσχα ταιριάζει τέλεια με ένα φρούτο τσάι ή με ένα γλυκό κρασί. Επίσης, μπορείτε να δοκιμάσετε να την σερβίρετε με μια φρουτοσαλάτα ή με σάλτσα καραμέλας για να προσθέσετε μια αντίθετη γεύση.

Είναι μια απλή και γεμάτη αγάπη συνταγή που θα φέρει χαρά στο τραπέζι σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας!