Пасхальный хлеб - домашний рецепт

Пасха - Рецепт Дома

Пасха - это традиционный десерт, наполненный историей и символизмом, часто ассоциируемый с пасхальными праздниками, но который можно наслаждаться в любое время с семьей или друзьями. Этот рецепт пасхи объединяет кремовую текстуру свежего творога, сладость сахара и тонкий аромат ванили, создавая деликатес, которому никто не может отказать.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 60-75 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты:

- 750 г свежего творога
- 5 яиц
- 10 столовых ложек сахара
- 3 столовые ложки молока в порошке
- 250 г сметаны (желательно жирной для более богатого вкуса)
- 2 столовые ложки муки
- 250 г изюма
- 100 г растопленного масла (убедитесь, что оно не горячее)
- Цедра одного лимона
- 2 пакета ванильного сахара
- Ванильный экстракт (по желанию, для более интенсивного вкуса)
- Ромовый экстракт (по желанию, для особого акцента)

Приготовление Пасхи:

1. Приготовление творога: Начните с отцеживания творога от сыворотки. Этот шаг необходим, чтобы избежать образования комочков в массе. Используйте вилку, чтобы как можно лучше его размять. Если творог очень влажный, возможно, вам придется немного подсушить его на бумажном полотенце.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске добавьте размятый творог, щепотку соли, желтки, сахар, молоко в порошке, муку, сметану, изюм, лимонную цедру, ванильный сахар и экстракты. Все тщательно перемешайте до получения однородной и кремовой массы. Важно хорошо перемешать, но не переусердствовать, чтобы сохранить воздушную текстуру.

3. Взбивание белков: В другой миске взбейте белки до получения крепкой пены. Этот шаг поможет пасхе быть воздушной. Добавьте взбитые белки в творожную массу и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не разрушить.

4. Подготовка формы: Выложите форму или кастрюлю объемом около 3 кг пергаментной бумагой. Смажьте бумагу маслом и посыпьте немного мукой, чтобы избежать прилипания пасхи. Это простая, но важная техника, чтобы убедиться, что ваш десерт получится идеальным.

5. Выпечка: Вылейте массу в форму и выровняйте поверхность. Выпекайте на среднем огне (примерно 180°C) в течение 60-75 минут или до тех пор, пока пасха не подрумянится, и при необходимости можно сделать тест на зубочистку - если она выходит чистой, пасха готова.

6. Декорирование (по желанию): Если вы хотите добавить декоративный вид, вы можете использовать часть теста, чтобы сделать тонкие полоски, которые можно заплести или вырезать в формы, такие как кролики или листики, которые вы положите сверху на пасху перед выпечкой.

7. Охлаждение и подача: После того как пасха испечется, дайте ей хорошо остыть в форме, затем перенесите на сервировочное блюдо. Она вкусна как горячей, так и холодной и может быть подана с фруктовым соусом или немного сметаны.

Полезные советы:
- Вы можете заменить изюм другими сухофруктами или шоколадом для более роскошной версии.
- Если хотите снизить калории, можете использовать обезжиренный творог и нежирные сливки.
- Пасха хорошо хранится в холодильнике, накрытая пленкой, в течение нескольких дней.

Пищевая ценность:
Пасха богата белком благодаря творогу и яйцам, обеспечивая здоровую дозу кальция. Изюм добавляет антиоксиданты и клетчатку, а сметана добавляет полезные жиры.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать творог типа cottage?
- Да, но убедитесь, что он хорошо отцежен и размят, чтобы избежать комков.

2. Как я могу улучшить вкус пасхи?
- Вы можете добавить немного миндального экстракта или корицы для более сложного вкуса.

3. Что я могу сделать с оставшейся пасхой?
- Подавайте с йогуртом или можете превратить в десерт с свежими фруктами.

Дополнительные рецепты:
Пасха прекрасно сочетается с фруктовым чаем или сладким вином. Кроме того, вы можете попробовать подать ее с фруктовым салатом или карамельным соусом, чтобы добавить контрастный вкус.

Это простой и полный любви рецепт, который принесет радость на ваш стол. Наслаждайтесь каждым кусочком и не забудьте поделиться с близкими!