Pascha - przepis domowy

Pascha - Przepis Domowy

Pascha to tradycyjny deser, pełen historii i symboliki, często kojarzony z świętami wielkanocnymi, ale można go delektować się w każdej chwili w gronie rodziny lub przyjaciół. Ten przepis na paschę łączy kremową teksturę świeżego twarogu, słodycz cukru i subtelny aromat wanilii, tworząc przysmak, któremu nikt nie potrafi się oprzeć.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60-75 minut
Czas całkowity: 1 godzina 30 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

- 750 g świeżego twarogu
- 5 jajek
- 10 łyżek cukru
- 3 łyżki mleka w proszku
- 250 g śmietany (najlepiej tłustej dla bogatszego smaku)
- 2 łyżki mąki
- 250 g rodzynek
- 100 g roztopionego masła (upewnij się, że nie jest gorące)
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 2 opakowania cukru waniliowego
- Ekstrakt waniliowy (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)
- Ekstrakt rumowy (opcjonalnie, dla wyjątkowego akcentu)

Przygotowanie Paschy:

1. Przygotowanie twarogu: Zacznij od odcedzenia twarogu z serwatki. Ten krok jest kluczowy, aby uniknąć powstawania grudek w masie. Użyj widelca, aby go jak najlepiej rozdrobnić. Jeśli twaróg jest bardzo wilgotny, może być konieczne osuszenie go na ręczniku papierowym.

2. Mieszanie składników: W dużej misce dodaj rozdrobniony twaróg, szczyptę soli, żółtka jaj, cukier, mleko w proszku, mąkę, śmietanę, rodzynki, skórkę cytrynową, cukier waniliowy oraz esencje. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednolitą i kremową masę. Ważne jest, aby dobrze wymieszać, ale nie przesadzić, aby zachować puszystość masy.

3. Bicie białek: W innej misce ubij białka jaj na sztywną pianę. Ten krok pomoże paszy być puszystą. Dodaj ubite białka do masy twarogowej i delikatnie wymieszaj szpatułką, aby ich nie zniszczyć.

4. Przygotowanie formy: Wyłóż formę lub naczynie o pojemności około 3 kg papierem do pieczenia. Posmaruj papier masłem i posyp odrobiną mąki, aby zapobiec przywieraniu paschy. To prosta, ale kluczowa technika, aby upewnić się, że twój deser wyjdzie idealnie.

5. Pieczenie: Wlej masę do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz w umiarkowanej temperaturze (około 180°C) przez 60-75 minut, aż pascha będzie dobrze zrumieniona, a jeśli zajdzie potrzeba, możesz wykonać test patyczkiem - jeśli wyjdzie czysty, pascha jest gotowa.

6. Dekorowanie (opcjonalnie): Jeśli chcesz dodać dekoracyjny akcent, możesz użyć części ciasta, aby zrobić cienkie wałeczki, które możesz spleść lub wyciąć w kształty, takie jak zające czy liście, które umieścisz na wierzchu paschy przed pieczeniem.

7. Studzenie i podawanie: Po upieczeniu, pozwól paszy dobrze ostygnąć w formie, a następnie przenieś ją na talerz do serwowania. Jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno, i można ją podawać z sosem owocowym lub odrobiną śmietany.

Przydatne wskazówki:
- Możesz zastąpić rodzynki innymi suszonymi owocami lub czekoladą dla bardziej dekadenckiej wersji.
- Jeśli chcesz zmniejszyć kalorie, możesz użyć chudego twarogu i niskotłuszczowej śmietany.
- Pascha dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta folią spożywczą, przez kilka dni.

Korzyści odżywcze:
Pascha jest bogata w białko dzięki twarogowi i jajkom, oferując zdrowy zastrzyk wapnia. Rodzynki dodają dodatkowych przeciwutleniaczy i błonnika, a śmietana dostarcza zdrowych tłuszczów.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć twarogu typu cottage?
- Tak, ale upewnij się, że jest dobrze odcedzony i rozdrobniony, aby uniknąć grudek.

2. Jak mogę poprawić smak paschy?
- Możesz dodać odrobinę ekstraktu migdałowego lub cynamonu dla bardziej złożonego smaku.

3. Co mogę zrobić z pozostałą paschą?
- Podawaj ją z jogurtem lub przekształć w deser z świeżymi owocami.

Przepisy uzupełniające:
Pascha idealnie komponuje się z herbatą owocową lub słodkim winem. Możesz także spróbować podać ją z sałatką owocową lub sosem karmelowym, aby dodać kontrastowy smak.

To prosty przepis pełen miłości, który przyniesie radość na twoim stole. Delektuj się każdym kęsem i nie zapomnij podzielić się z bliskimi!