Pan de Pascua de chocolate

¡Cristo ha resucitado! Si buscas un postre que traiga un toque de magia a tus celebraciones, has encontrado la receta perfecta: Pasca de Chocolate. Esta receta es un homenaje a las tradiciones, pero con un giro moderno, y promete ser un verdadero deleite para todos tus seres queridos. Ya sea que la sirvas después de una comida festiva o como un postre sabroso, la Pasca de Chocolate seguramente se convertirá en la favorita de todos.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la masa:
- 200 g de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar glas
- 2 huevos
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 2 cucharadas de cacao
- ½ paquete de levadura en polvo
- 175 g de harina
- 100 ml de leche

Para el relleno:
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar glas
- 5 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de ron
- 50 g de pasas (opcional)
- 700 g de queso cottage

Para el glaseado:
- 3 cucharadas de agua
- 5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de cacao
- 2 cucharadas de mantequilla

Preparación

1. Preparar la masa

Comenzamos preparando la masa. En un tazón grande, mezclamos la mantequilla blanda con el azúcar glas hasta obtener una mezcla esponjosa y aireada. Este es el momento en que se incorpora aire, asegurando que nuestra Pasca sea ligera y deliciosa.

Agregamos las dos yemas de huevo, una a la vez, continuando a mezclar. Es importante asegurarse de que cada yema esté bien incorporada antes de agregar la siguiente.

En otro tazón, combinamos los ingredientes secos: harina, levadura en polvo y cacao. Es bueno tamizarlos para evitar grumos. Este es un truco simple pero efectivo que ayuda a lograr una textura fina. Agregamos gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche. Mezclamos todo con una espátula, teniendo cuidado de no mezclar en exceso la masa.

2. Preparar el relleno

En otro tazón, preparamos el relleno. Batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté cremosa. Continuamos agregando los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Este paso es crucial para obtener un relleno uniforme y suave.

Luego agregamos la harina, la esencia de vainilla, la ralladura de limón, el ron y las pasas (si se usan). El queso cottage debe estar bien escurrido y desmenuzado para integrarse perfectamente en la mezcla. Mezclamos todo con una espátula, teniendo cuidado de no dejar grumos de queso.

3. Montaje y horneado

En una bandeja engrasada con mantequilla y enharinada, vertemos la masa de cacao, esparciéndola uniformemente. Luego, con una cuchara, hacemos un hueco en el centro de la masa, donde verteremos el relleno de queso. Esto creará un contraste agradable de texturas y sabores.

Precalentamos el horno a 180 grados Celsius e introducimos la Pasca. Horneamos durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la superficie se torne dorada y un probador insertado en el medio salga limpio. Finalmente, dejamos enfriar completamente en la bandeja antes de agregar el glaseado.

4. Preparar el glaseado

Para preparar el glaseado, combinamos el azúcar con el agua en una cacerola pequeña, luego agregamos el cacao y la mantequilla. Colocamos a fuego lento y revolvemos constantemente para evitar grumos. Dejamos hervir durante 1-2 minutos, luego vertemos el glaseado caliente sobre la Pasca enfriada, asegurándonos de cubrir uniformemente.

5. Enfriar y servir

Después de aplicar el glaseado, dejamos que la Pasca se enfríe a temperatura ambiente, luego la colocamos en el refrigerador durante al menos 2 horas. Este paso es esencial, ya que permite que los sabores se mezclen y el glaseado se endurezca.

Para servir, cortamos la Pasca en porciones generosas y podemos decorarla con un poco de cacao en polvo o chocolate rallado para un aspecto elegante. Es un postre ideal para las comidas festivas, pero también para momentos en los que deseas consentirte con algo dulce.

Consejos útiles

- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una mezcla homogénea.
- Reemplaza las pasas con frutas secas o nueces para añadir un toque personal a la receta.
- Si prefieres una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en el relleno.

Beneficios nutricionales

Esta Pasca contiene ingredientes nutritivos. El queso cottage es una excelente fuente de proteínas y calcio, y usar mantequilla de calidad asegura grasas saludables. El cacao no solo aporta un sabor intenso, sino que también es rico en antioxidantes.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puedes experimentar con queso ricotta o mascarpone para una textura diferente.

- ¿Qué bebidas combinan bien con la Pasca de Chocolate?
Un café aromático o un vino dulce pueden complementar perfectamente este postre.

- ¿Cómo puedo conservar la Pasca?
La Pasca se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. También se puede disfrutar fría, lo que le da otra dimensión de sabor.

En conclusión, la Pasca de Chocolate es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que une tradición e innovación. ¡No dudes en probarla y compartirla con tus seres queridos! ¡Buen provecho!