Pane di Pasqua al cioccolato

Cristo è risorto! Se stai cercando un dessert che porti un tocco di magia alle tue celebrazioni, hai trovato la ricetta perfetta: Pasca al cioccolato. Questa ricetta è un omaggio alle tradizioni, ma con un tocco moderno, e promette di essere un vero delizioso per tutti i tuoi cari. Che tu la serva dopo un pasto festivo o come un dessert gustoso, la Pasca al cioccolato diventerà sicuramente il favorito di tutti.

Tempo totale di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti

Per l'impasto:
- 200 g di burro (preferibilmente a temperatura ambiente)
- 100 g di zucchero a velo
- 2 uova
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 2 cucchiai di cacao
- ½ bustina di lievito in polvere
- 175 g di farina
- 100 ml di latte

Per il ripieno:
- 100 g di burro (a temperatura ambiente)
- 200 g di zucchero a velo
- 5 uova
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 2 cucchiai di rum
- 50 g di uvetta (opzionale)
- 700 g di ricotta

Per la glassa:
- 3 cucchiai di acqua
- 5 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di cacao
- 2 cucchiai di burro

Preparazione

1. Preparare l'impasto

Iniziamo preparando l'impasto. In una grande ciotola, mescoliamo il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso e leggero. Questo è il momento in cui si incorpora aria, assicurando che la nostra Pasca sia leggera e deliziosa.

Aggiungiamo i due tuorli d'uovo, uno alla volta, continuando a mescolare. È importante assicurarsi che ogni tuorlo sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo.

In un'altra ciotola, combiniamo gli ingredienti secchi: farina, lievito e cacao. È bene setacciarli per evitare grumi. Questo è un trucco semplice ma efficace che aiuta a ottenere una consistenza fine. Aggiungiamo gradualmente il composto di ingredienti secchi al composto di burro, alternando con il latte. Mescoliamo tutto con una spatola, facendo attenzione a non mescolare troppo l'impasto.

2. Preparare il ripieno

In un'altra ciotola, prepariamo il ripieno. Montiamo il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza cremosa. Continuiamo ad aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Questo passaggio è cruciale per ottenere un ripieno uniforme e morbido.

Aggiungiamo poi la farina, l'estratto di vaniglia, la scorza di limone, il rum e l'uvetta (se la usiamo). La ricotta deve essere ben scolata e sbriciolata per integrarsi perfettamente nel composto. Mescoliamo tutto con una spatola, facendo attenzione a non lasciare grumi di ricotta.

3. Assemblare e cuocere

In una teglia imburrata e infarinata, versiamo l'impasto al cacao, distribuendolo uniformemente. Poi, con l'aiuto di un cucchiaio, facciamo un'incavatura al centro dell'impasto, dove verseremo il ripieno di formaggio. Questo creerà un piacevole contrasto di consistenze e sapori.

Preriscaldiamo il forno a 180 gradi Celsius e inforniamo la Pasca. Cuociamo per circa 40 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata e un tester inserito al centro esce pulito. Infine, lasciamo raffreddare completamente nella teglia prima di aggiungere la glassa.

4. Preparare la glassa

Per preparare la glassa, combiniamo lo zucchero con l'acqua in un pentolino, poi aggiungiamo il cacao e il burro. Mettiamo a fuoco basso e mescoliamo costantemente per evitare la formazione di grumi. Lasciamo bollire per 1-2 minuti, poi versiamo la glassa calda sulla Pasca raffreddata, assicurandoci di coprire uniformemente.

5. Raffreddare e servire

Dopo aver applicato la glassa, lasciamo raffreddare la Pasca a temperatura ambiente, poi la mettiamo in frigorifero per almeno 2 ore. Questo passaggio è essenziale, poiché consente ai sapori di amalgamarsi e alla glassa di indurirsi.

Per servire, tagliamo la Pasca in porzioni generose e possiamo decorarla con un po' di cacao in polvere o cioccolato grattugiato per un aspetto elegante. È un dessert ideale per i pasti festivi, ma anche per i momenti in cui vuoi coccolarti con qualcosa di dolce.

Consigli utili

- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per ottenere un composto omogeneo.
- Sostituisci l'uvetta con frutta secca o noci per aggiungere un tocco personale alla ricetta.
- Se preferisci una versione meno dolce, puoi ridurre la quantità di zucchero nel ripieno.

Benefici nutrizionali

Questa Pasca contiene ingredienti nutrienti. La ricotta è un'ottima fonte di proteine e calcio, e l'uso di burro di qualità assicura grassi sani. Il cacao non solo porta un sapore intenso, ma è anche ricco di antiossidanti.

Domande frequenti

- Posso usare altri tipi di formaggio?
Sì, puoi sperimentare con formaggio ricotta o mascarpone per una consistenza diversa.

- Quali bevande si abbinano bene alla Pasca al cioccolato?
Un caffè aromatico o un vino dolce possono completare perfettamente questo dessert.

- Come posso conservare la Pasca?
La Pasca si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni. Può essere gustata anche fredda, il che le conferisce un'altra dimensione di sapore.

In conclusione, la Pasca al cioccolato è più di un semplice dessert; è un'esperienza culinaria che unisce tradizione e innovazione. Non esitare a provarla e a condividerla con i tuoi cari! Buon appetito!