Pasca cu ciocolata

Hristos a înviat! Dacă ești în căutarea unui desert care să aducă un strop de magie în sărbătorile tale, ai ajuns la rețeta perfectă: Pasca cu ciocolată. Această rețetă este un omagiu adus tradițiilor, dar cu o notă modernă, și promite să fie un adevărat deliciu pentru toți cei dragi. Fie că o servești după o masă festivă sau ca un desert savuros, Pasca cu ciocolată va deveni cu siguranță favorita tuturor.

Timp total de preparare: 1 oră și 30 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru aluat:
- 200 g unt (preferabil la temperatura camerei)
- 100 g zahăr pudră
- 2 ouă
- 1 plic zahăr vanilat
- 2 linguri cacao
- ½ plic praf de copt
- 175 g făină
- 100 ml lapte

Pentru umplutură:
- 100 g unt (la temperatura camerei)
- 200 g zahăr pudră
- 5 ouă
- 2 linguri făină
- 2 linguri esență de vanilie
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
- 2 linguri rom
- 50 g stafide (opțional)
- 700 g brânză de vaci

Pentru glazură:
- 3 linguri apă
- 5 linguri zahăr
- 3 linguri cacao
- 2 linguri unt

Preparare

1. Pregătirea aluatului

Începem prin a pregăti aluatul. Într-un bol mare, mixăm untul moale cu zahărul pudră până obținem o compoziție spumoasă și pufoasă. Acesta este momentul în care aerul se încorporează, asigurându-se că pasca noastră va fi ușoară și delicioasă.

Adăugăm cele două gălbenușuri de ou, unul câte unul, continuând să mixăm. Este important să ne asigurăm că fiecare gălbenuș este bine încorporat înainte de a adăuga pe următorul.

Într-un alt bol, combinăm ingredientele uscate: făina, praful de copt și cacaoa. Este bine să le cernem pentru a evita formarea cocoloașelor. Acesta este un truc simplu, dar eficient care ajută la obținerea unei texturi fine. Adăugăm treptat amestecul de ingrediente uscate în compoziția cu unt, alternând cu laptele. Amestecăm totul cu o spatulă, având grijă să nu omogenizăm prea mult aluatul.

2. Pregătirea umpluturii

Într-un alt bol, pregătim umplutura. Batem untul cu zahărul pudră până devine cremos. Continuăm adăugând ouăle, câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Acest pas este crucial pentru a obține o umplutură uniformă și moale.

Adăugăm apoi făina, esența de vanilie, coaja de lămâie, romul și stafidele (dacă le folosim). Brânza de vaci trebuie să fie bine scursă și mărunțită, pentru a se integra perfect în compoziție. Amestecăm totul cu o spatulă, având grijă să nu lăsăm cocoloașe de brânză.

3. Asamblarea și coacerea

Într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină, turnăm aluatul de cacao, împrăștiindu-l uniform. Apoi, cu ajutorul unei linguri, facem o adâncitură în mijlocul aluatului, unde vom turna umplutura de brânză. Aceasta va crea un contrast plăcut de texturi și arome.

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius și introducem pasca. Coacem timp de aproximativ 40 de minute sau până când suprafața devine aurie și un tester introdus în mijloc iese curat. La final, lăsăm să se răcească complet în tavă înainte de a adăuga glazura.

4. Prepararea glazurii

Pentru a prepara glazura, combinăm zahărul cu apa într-o cratiță mică, apoi adăugăm cacaoa și untul. Punem pe foc mic și amestecăm constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Lăsăm să fiarbă timp de 1-2 minute, apoi turnăm glazura caldă peste pasca răcită, asigurându-ne că acoperim uniform.

5. Răcirea și servirea

După ce am aplicat glazura, lăsăm pasca să se răcească la temperatura camerei, apoi o punem la frigider pentru cel puțin 2 ore. Acest pas este esențial, deoarece permite aromelor să se combine și glazura să se întărească.

Pentru servire, tăiem pasca în porții generoase și o putem decora cu puțină cacao pudrată sau ciocolată rasă pentru un aspect elegant. Este un desert ideal pentru mesele de sărbătoare, dar și pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu ceva dulce.

Sfaturi utile

- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție omogenă.
- Înlocuiește stafidele cu fructe confiate sau nuci pentru a adăuga o notă personală rețetei.
- Dacă preferi o variantă mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din umplutură.

Beneficii nutriționale

Această pască conține ingrediente nutritive. Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine și calciu, iar folosirea untului de calitate asigură grăsimi sănătoase. Cacaoa nu doar că aduce un gust intens, dar este și bogată în antioxidanți.

Întrebări frecvente

- Pot să folosesc alte tipuri de brânză?
Da, poți experimenta cu brânză ricotta sau mascarpone pentru o textură diferită.

- Ce băuturi se potrivesc cu Pasca cu ciocolată?
O cafea aromată sau un vin dulce pot complementa perfect acest desert.

- Cum pot păstra pasca?
Pasca se păstrează bine la frigider pentru 3-4 zile. Poate fi savurată și rece, ceea ce îi oferă o altă dimensiune de gust.

În concluzie, Pasca cu ciocolată este mai mult decât un simplu desert, este o experiență culinară care aduce împreună tradiția și inovația. Nu ezita să o încerci și să o împărtășești cu cei dragi! Poftă bună!