Schokoladen-Osterbrot

Christus ist auferstanden! Wenn Sie nach einem Dessert suchen, das Ihren Feierlichkeiten einen Hauch von Magie verleiht, haben Sie das perfekte Rezept gefunden: Schokoladen-Pasca. Dieses Rezept ist eine Hommage an Traditionen, aber mit einer modernen Note, und verspricht ein wahrer Genuss für alle Ihre Lieben zu sein. Ob Sie es nach einem festlichen Essen oder als herzhaftes Dessert servieren, die Schokoladen-Pasca wird sicherlich zum Favoriten aller werden.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Teig:
- 200 g Butter (vorzugsweise bei Raumtemperatur)
- 100 g Puderzucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Esslöffel Kakao
- ½ Päckchen Backpulver
- 175 g Mehl
- 100 ml Milch

Für die Füllung:
- 100 g Butter (bei Raumtemperatur)
- 200 g Puderzucker
- 5 Eier
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
- 2 Esslöffel Rum
- 50 g Rosinen (optional)
- 700 g Quark

Für den Guss:
- 3 Esslöffel Wasser
- 5 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Kakao
- 2 Esslöffel Butter

Zubereitung

1. Teig zubereiten

Wir beginnen mit der Zubereitung des Teigs. In einer großen Schüssel vermischen wir die weiche Butter mit dem Puderzucker, bis wir eine luftige und schaumige Mischung erhalten. Dies ist der Moment, in dem Luft eingearbeitet wird, was sicherstellt, dass unsere Pasca leicht und köstlich wird.

Wir fügen die beiden Eigelbe nacheinander hinzu und mixen weiter. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass jedes Eigelb gut eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.

In einer anderen Schüssel kombinieren wir die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver und Kakao. Es ist gut, sie zu sieben, um Klumpen zu vermeiden. Dies ist ein einfacher, aber effektiver Trick, um eine feine Textur zu erzielen. Wir fügen die Mischung der trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermasse hinzu, abwechselnd mit der Milch. Wir vermengen alles mit einem Spatel und achten darauf, den Teig nicht zu übermixen.

2. Füllung zubereiten

In einer anderen Schüssel bereiten wir die Füllung vor. Wir schlagen die Butter mit dem Puderzucker, bis sie cremig ist. Wir fügen dann die Eier nacheinander hinzu und rühren gut nach jeder Zugabe. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige und weiche Füllung zu erhalten.

Dann fügen wir das Mehl, den Vanilleextrakt, die Zitronenschale, den Rum und die Rosinen (falls verwendet) hinzu. Der Quark sollte gut abgetropft und zerbröselt sein, um sich perfekt in die Mischung zu integrieren. Wir vermengen alles mit einem Spatel und achten darauf, keine Klumpen von Quark zu lassen.

3. Zusammenbauen und backen

In eine gefettete und bemehlte Backform gießen wir den Kakaoteig und verteilen ihn gleichmäßig. Dann machen wir mit einem Löffel eine Vertiefung in der Mitte des Teigs, in die wir die Käsefüllung gießen. Dies schafft einen angenehmen Kontrast von Texturen und Aromen.

Wir heizen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und geben die Pasca hinein. Wir backen sie etwa 40 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Tester, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt. Schließlich lassen wir sie vollständig in der Form abkühlen, bevor wir den Guss hinzufügen.

4. Guss zubereiten

Um den Guss zuzubereiten, kombinieren wir den Zucker mit dem Wasser in einem kleinen Topf, dann fügen wir den Kakao und die Butter hinzu. Wir stellen es auf niedrige Hitze und rühren ständig, um Klumpen zu vermeiden. Wir lassen es 1-2 Minuten kochen und gießen dann den warmen Guss über die abgekühlte Pasca, wobei wir darauf achten, gleichmäßig zu bedecken.

5. Abkühlen und servieren

Nachdem wir den Guss aufgetragen haben, lassen wir die Pasca bei Raumtemperatur abkühlen und stellen sie dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, da er es den Aromen ermöglicht, sich zu vermischen und den Guss fest werden zu lassen.

Zum Servieren schneiden wir die Pasca in großzügige Portionen und können sie mit etwas Puder-Kakao oder geriebenem Schokolade dekorieren, um ein elegantes Aussehen zu erzielen. Es ist ein ideales Dessert für festliche Mahlzeiten, aber auch für Momente, in denen Sie sich mit etwas Süßem verwöhnen möchten.

Nützliche Tipps

- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine homogene Mischung zu erzielen.
- Ersetzen Sie die Rosinen durch Trockenfrüchte oder Nüsse, um der Rezeptur eine persönliche Note zu verleihen.
- Wenn Sie eine weniger süße Variante bevorzugen, können Sie die Zuckermenge in der Füllung reduzieren.

Nährstoffvorteile

Diese Pasca enthält nahrhafte Zutaten. Quark ist eine ausgezeichnete Protein- und Calciumquelle, und die Verwendung von hochwertiger Butter sorgt für gesunde Fette. Kakao bringt nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern ist auch reich an Antioxidantien.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Sie können mit Ricotta- oder Mascarpone-Käse experimentieren, um eine andere Textur zu erhalten.

- Welche Getränke passen gut zur Schokoladen-Pasca?
Ein aromatischer Kaffee oder ein süßer Wein können dieses Dessert perfekt ergänzen.

- Wie kann ich die Pasca aufbewahren?
Die Pasca hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage. Sie kann auch kalt genossen werden, was ihr eine andere Geschmacksdimension verleiht.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Schokoladen-Pasca mehr als nur ein einfaches Dessert ist; sie ist ein kulinarisches Erlebnis, das Tradition und Innovation vereint. Zögern Sie nicht, sie auszuprobieren und mit Ihren Lieben zu teilen! Guten Appetit!