Pain de Pâques au chocolat

Christ est ressuscité ! Si vous cherchez un dessert qui apporte une touche de magie à vos célébrations, vous avez trouvé la recette parfaite : Pasca au chocolat. Cette recette rend hommage aux traditions, mais avec une touche moderne, et promet d'être un véritable délice pour tous vos proches. Que vous le serviez après un repas festif ou comme un dessert savoureux, la Pasca au chocolat deviendra sûrement la préférée de tous.

Temps total de préparation : 1 heure et 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la pâte :
- 200 g de beurre (de préférence à température ambiante)
- 100 g de sucre glace
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de cacao
- ½ sachet de levure chimique
- 175 g de farine
- 100 ml de lait

Pour la garniture :
- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 200 g de sucre glace
- 5 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 50 g de raisins secs (facultatif)
- 700 g de fromage cottage

Pour le glaçage :
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de cacao
- 2 cuillères à soupe de beurre

Préparation

1. Préparer la pâte

Nous commençons par préparer la pâte. Dans un grand bol, nous mélangeons le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux et léger. C'est le moment où l'air est incorporé, garantissant que notre Pasca sera légère et délicieuse.

Nous ajoutons les deux jaunes d'œufs, un à la fois, en continuant à mélanger. Il est important de s'assurer que chaque jaune est bien incorporé avant d'ajouter le suivant.

Dans un autre bol, nous combinons les ingrédients secs : farine, levure chimique et cacao. Il est bon de les tamiser pour éviter les grumeaux. C'est un truc simple mais efficace qui aide à obtenir une texture fine. Nous ajoutons progressivement le mélange d'ingrédients secs à la préparation au beurre, en alternant avec le lait. Nous mélangeons le tout avec une spatule, en veillant à ne pas trop mélanger la pâte.

2. Préparer la garniture

Dans un autre bol, nous préparons la garniture. Nous battons le beurre avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Nous continuons à ajouter les œufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cette étape est cruciale pour obtenir une garniture uniforme et douce.

Nous ajoutons ensuite la farine, l'extrait de vanille, le zeste de citron, le rhum et les raisins secs (si nous les utilisons). Le fromage cottage doit être bien égoutté et émietté pour s'intégrer parfaitement dans le mélange. Nous mélangeons le tout avec une spatule, en veillant à ne pas laisser de grumeaux de fromage.

3. Assemblage et cuisson

Dans un moule beurré et fariné, nous versons la pâte au cacao, en l'étalant uniformément. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, nous faisons un puits au centre de la pâte, où nous verserons la garniture au fromage. Cela créera un contraste agréable de textures et de saveurs.

Nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius et introduisons la Pasca. Nous cuisons pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la surface devienne dorée et qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre. Enfin, nous laissons refroidir complètement dans le moule avant d'ajouter le glaçage.

4. Préparer le glaçage

Pour préparer le glaçage, nous combinons le sucre avec l'eau dans une petite casserole, puis ajoutons le cacao et le beurre. Nous mettons à feu doux et remuons constamment pour éviter les grumeaux. Nous laissons bouillir pendant 1 à 2 minutes, puis versons le glaçage chaud sur la Pasca refroidie, en veillant à bien couvrir.

5. Refroidir et servir

Après avoir appliqué le glaçage, nous laissons la Pasca refroidir à température ambiante, puis nous la mettons au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cette étape est essentielle car elle permet aux saveurs de se mélanger et au glaçage de durcir.

Pour servir, nous coupons la Pasca en portions généreuses et pouvons la décorer avec un peu de cacao en poudre ou de chocolat râpé pour un aspect élégant. C'est un dessert idéal pour les repas de fête, mais aussi pour les moments où vous souhaitez vous faire plaisir avec quelque chose de sucré.

Conseils utiles

- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir un mélange homogène.
- Remplacez les raisins secs par des fruits secs ou des noix pour ajouter une touche personnelle à la recette.
- Si vous préférez une version moins sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la garniture.

Bienfaits nutritionnels

Cette Pasca contient des ingrédients nutritifs. Le fromage cottage est une excellente source de protéines et de calcium, et l'utilisation de beurre de qualité assure des graisses saines. Le cacao apporte non seulement une saveur intense, mais est également riche en antioxydants.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec du fromage ricotta ou mascarpone pour une texture différente.

- Quelles boissons se marient bien avec la Pasca au chocolat ?
Un café aromatique ou un vin doux peuvent parfaitement compléter ce dessert.

- Comment puis-je conserver la Pasca ?
La Pasca se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Elle peut également être dégustée froide, ce qui lui donne une autre dimension de saveur.

En conclusion, la Pasca au chocolat est plus qu'un simple dessert, c'est une expérience culinaire qui allie tradition et innovation. N'hésitez pas à l'essayer et à la partager avec vos proches ! Bon appétit !