Czekoladowy chleb wielkanocny

Chrystus zmartwychwstał! Jeśli szukasz deseru, który doda odrobinę magii do twoich świąt, trafiłeś na idealny przepis: Pascha czekoladowa. Ten przepis jest hołdem dla tradycji, ale z nowoczesnym akcentem, i obiecuje być prawdziwą ucztą dla wszystkich bliskich. Niezależnie od tego, czy podasz ją po uroczystym posiłku, czy jako smaczny deser, Pascha czekoladowa z pewnością stanie się ulubionym daniem wszystkich.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na ciasto:
- 200 g masła (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 100 g cukru pudru
- 2 jajka
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 2 łyżki kakao
- ½ opakowania proszku do pieczenia
- 175 g mąki
- 100 ml mleka

Na nadzienie:
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 200 g cukru pudru
- 5 jajek
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej
- 2 łyżki rumu
- 50 g rodzynek (opcjonalnie)
- 700 g twarogu

Na polewę:
- 3 łyżki wody
- 5 łyżek cukru
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżki masła

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta

Zaczynamy od przygotowania ciasta. W dużej misce miksujemy miękkie masło z cukrem pudrem, aż uzyskamy puszystą i lekką konsystencję. To moment, w którym powietrze jest wprowadzane, co zapewnia, że nasza pascha będzie lekka i pyszna.

Dodajemy dwa żółtka, jedno po drugim, kontynuując miksowanie. Ważne jest, aby upewnić się, że każde żółtko jest dobrze wymieszane przed dodaniem następnego.

W innej misce łączymy składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Dobrze jest je przesiać, aby uniknąć grudek. To prosty, ale skuteczny trik, który pomaga uzyskać gładką teksturę. Stopniowo dodajemy mieszankę składników suchych do masy maślanej, na przemian z mlekiem. Mieszamy wszystko szpatułką, uważając, aby nie zbytnio wymieszać ciasta.

2. Przygotowanie nadzienia

W innej misce przygotowujemy nadzienie. Ubijamy masło z cukrem pudrem, aż stanie się kremowe. Kontynuujemy dodawanie jajek, po jednym, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać jednolite i miękkie nadzienie.

Następnie dodajemy mąkę, ekstrakt waniliowy, skórkę cytrynową, rum i rodzynki (jeśli je używamy). Twaróg powinien być dobrze odsączony i pokruszony, aby idealnie wkomponować się w masę. Mieszamy wszystko szpatułką, uważając, aby nie zostawić grudek twarogu.

3. Składanie i pieczenie

W natłuszczonej i posypanej mąką formie wylewamy ciasto czekoladowe, równomiernie je rozprowadzając. Następnie, za pomocą łyżki, robimy wgłębienie w środku ciasta, gdzie wlejemy nadzienie serowe. To stworzy przyjemny kontrast tekstur i smaków.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wkładamy paschę. Pieczemy przez około 40 minut lub do momentu, gdy powierzchnia stanie się złocista, a tester włożony w środek wyjdzie czysty. Na koniec pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia w formie przed dodaniem polewy.

4. Przygotowanie polewy

Aby przygotować polewę, łączymy cukier z wodą w małym garnku, następnie dodajemy kakao i masło. Gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotujemy przez 1-2 minuty, a następnie wylewamy ciepłą polewę na ostudzoną paschę, upewniając się, że pokrywamy ją równomiernie.

5. Chłodzenie i podawanie

Po nałożeniu polewy, pozostawiamy paschę do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. Ten krok jest niezbędny, ponieważ pozwala aromatom się połączyć, a polewie stwardnieć.

Do podania kroimy paschę na duże kawałki i możemy udekorować odrobiną kakao w proszku lub startą czekoladą dla eleganckiego wyglądu. To idealny deser na świąteczne stoły, ale także na chwile, gdy chcesz się rozpieścić czymś słodkim.

Przydatne wskazówki

- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą masę.
- Zastąp rodzynki suszonymi owocami lub orzechami, aby dodać osobisty akcent do przepisu.
- Jeśli wolisz mniej słodką wersję, możesz zmniejszyć ilość cukru w nadzieniu.

Korzyści odżywcze

Ta pascha zawiera składniki odżywcze. Twaróg jest doskonałym źródłem białka i wapnia, a użycie masła wysokiej jakości zapewnia zdrowe tłuszcze. Kakao nie tylko nadaje intensywny smak, ale jest także bogate w przeciwutleniacze.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów sera?
Tak, możesz eksperymentować z serem ricotta lub mascarpone dla innej tekstury.

- Jakie napoje pasują do Paschy czekoladowej?
Aromatyczna kawa lub słodkie wino mogą doskonale uzupełnić ten deser.

- Jak mogę przechować paschę?
Pascha dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Można ją również jeść na zimno, co nadaje jej inny wymiar smaku.

Podsumowując, Pascha czekoladowa to więcej niż zwykły deser, to kulinarne doświadczenie, które łączy tradycję i innowację. Nie wahaj się jej spróbować i podzielić się nią z bliskimi! Smacznego!