Mini tartas de manzana y pasas

Mini tartas de manzana y pasas - un placer otoñal

Se dice que cuando una persona no tiene nada que hacer, se busca algo que hacer, y yo, cuando tengo manzanas caramelizadas en un frasco, decidí empezar a disfrutar de delicias hechas por mis propias manos. Hoy, te invito a descubrir una receta cautivadora de mini tartas de manzana y pasas, ¡una elección perfecta para un delicioso refrigerio, un postre rápido o una dulce sorpresa para amigos y familia!

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Número de porciones: 22 mini tartas

Ingredientes necesarios

Para la masa:
- 2 huevos grandes (aproximadamente 100 g)
- 10 cucharadas de azúcar (aproximadamente 130 g)
- 10 cucharadas de agua (aproximadamente 150 ml)
- 10 cucharadas de aceite (aproximadamente 150 ml)
- 2 sobres de amoníaco (aproximadamente 10 g)
- 600 g de harina (aproximadamente 4-5 tazas)

Para el relleno:
- 300 g de manzanas caramelizadas (preferiblemente de un frasco o frescas)
- 50 g de pasas
- 2 sobres de azúcar vainillado (aproximadamente 16 g)

Detalles sobre los ingredientes

Las manzanas caramelizadas son las estrellas de esta receta, aportando un sabor agridulce y un aroma otoñal. Si no tienes manzanas caramelizadas en un frasco, puedes usar manzanas frescas, que puedes saltear en un poco de mantequilla y azúcar hasta que estén suaves. Las pasas, remojadas en brandy, añaden un toque de refinamiento y una textura agradable. El amoníaco es el ingrediente secreto que le da a la masa una textura esponjosa y ligera.

Paso a paso: Preparación de las mini tartas

1. Preparación de las pasas: Comienza remojando las pasas en 2 cucharadas de brandy durante aproximadamente 10 minutos. Este paso intensificará el sabor y añadirá un toque de sofisticación a tus tartas.

2. Preparación de la masa:
- En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar, añadiendo una pizca de sal para intensificar el sabor. Continúa mezclando hasta que la mezcla se convierta en una espuma cremosa.
- Agrega gradualmente el agua y el aceite, mezclando continuamente como si estuvieras haciendo mayonesa. Esto le dará a la masa una textura fina y homogénea.
- Incorpora el amoníaco y luego agrega la harina gradualmente, mezclando con una espátula o con las manos hasta obtener una masa consistente, pero no demasiado dura. Es importante no amasar en exceso para mantener la esponjosidad de las tartas.

3. Formando las mini tartas:
- Divide la masa en 44 partes iguales. De cada parte, forma pequeños espirales o bolas, que puedes presionar suavemente para darles una forma plana.
- Engrasa una bandeja para hornear con un poco de aceite o mantequilla y coloca 22 espirales en la bandeja, dejando suficiente espacio entre ellas.

4. Rellenando las tartas:
- En un tazón, mezcla las manzanas caramelizadas con las pasas y el azúcar vainillado. Si usas manzanas frescas, asegúrate de saltearlas hasta que estén suaves.
- Coloca la mezcla de manzanas y pasas sobre las primeras 22 espirales en la bandeja.

5. Finalizando las tartas:
- Coloca las otras 22 espirales sobre el relleno, cubriendo completamente las manzanas. Para evitar que se inflen excesivamente durante el horneado, pincha las mini tartas con un palillo en algunos lugares.
- Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y hornea las tartas durante 35-40 minutos, hasta que estén doradas y esponjosas.

6. Sirviendo:
- Una vez que las mini tartas estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar ligeramente. Antes de servir, espolvoréalas con azúcar para un aspecto elegante y dulzura adicional.

Sugerencias de servicio y combinaciones

Estas mini tartas de manzana y pasas son deliciosas tanto calientes como frías. Puedes servirlas junto a una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema, para un contraste de texturas y sabores. Una taza de té de frutas o un vino blanco dulce pueden complementar perfectamente esta experiencia culinaria.

Variaciones posibles

Si deseas añadir un toque personal a tu receta, puedes agregar canela al relleno de manzana o reemplazar las pasas con arándanos secos para un sabor un poco más ácido. También puedes intentar usar otras frutas salteadas, como duraznos o ciruelas, para variar el sabor.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar manzanas frescas?
Sí, se recomienda saltear las manzanas hasta que estén suaves para hacerlas más aromáticas y fáciles de utilizar.

2. ¿Cómo puedo almacenar las mini tartas?
Estas mini tartas se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Para mantenerlas más tiempo, puedes congelarlas.

3. ¿Puedo usar aceite de coco en lugar de aceite normal?
Sí, el aceite de coco puede añadir un sutil sabor a nuez y es una alternativa saludable.

Beneficios nutricionales

Estas mini tartas de manzana y pasas son una buena fuente de carbohidratos y fibra, gracias a las manzanas y las pasas. Además, los huevos aportan proteínas de calidad y el aceite contribuye con ácidos grasos esenciales. Sin embargo, es importante consumir con moderación, considerando la cantidad de azúcar en la receta.

En conclusión, las mini tartas de manzana y pasas son una excelente opción para disfrutar de un postre rápido y delicioso. Cocina con amor y disfruta de cada bocado. ¡Espero que te guste esta receta y que te traiga muchos momentos agradables con tus seres queridos! ¡Buen provecho!