Мини-пироги с яблоками и изюмом

Мини пирожки с яблоками и изюмом – осеннее удовольствие

Говорят, что когда у человека нечего делать, он находит себе занятие, а я, когда у меня есть жареные яблоки в банке, решил заняться поеданием вкусняшек, приготовленных своими руками. Сегодня я приглашаю вас открыть для себя увлекательный рецепт мини пирожков с яблоками и изюмом, идеальный выбор для вкусной закуски, быстрого десерта или сладкого сюрприза для друзей и семьи!

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 35-40 минут
Количество порций: 22 мини пирожка

Необходимые ингредиенты

Для теста:
- 2 больших яйца (примерно 100 г)
- 10 столовых ложек сахара (примерно 130 г)
- 10 столовых ложек воды (примерно 150 мл)
- 10 столовых ложек масла (примерно 150 мл)
- 2 пакетика аммиака (примерно 10 г)
- 600 г муки (примерно 4-5 стаканов)

Для начинки:
- 300 г жареных яблок (предпочтительно из банки или свежих)
- 50 г изюма
- 2 пакетика ванильного сахара (примерно 16 г)

Детали об ингредиентах

Жареные яблоки – звезды этого рецепта, придающие сладко-кислый вкус и аромат осени. Если у вас нет жареных яблок в банке, вы можете использовать свежие яблоки, которые можно обжарить на небольшом количестве масла и сахара до мягкости. Изюм, замоченный в коньяке, добавляет нотку утонченности и приятную текстуру. Аммиак – это секретный ингредиент, который придаёт тесту воздушную и лёгкую консистенцию.

Шаг за шагом: Приготовление мини пирожков

1. Подготовка изюма: Начните с замачивания изюма в 2 столовых ложках коньяка на 10 минут. Этот шаг усилит аромат и добавит нотку утонченности вашим пирожкам.

2. Приготовление теста:
- В большой миске взбейте яйца с сахаром, добавив щепотку соли для усиления вкуса. Продолжайте взбивать, пока смесь не превратится в кремообразную пену.
- Постепенно добавляйте воду и масло, постоянно помешивая, как будто готовите майонез. Это придаст тесту гладкую и однородную текстуру.
- Вмешайте аммиак, затем постепенно добавляйте муку, помешивая лопаткой или руками, пока не получите однородное, но не слишком жесткое тесто. Важно не замешивать слишком сильно, чтобы сохранить воздушность пирожков.

3. Формирование мини пирожков:
- Разделите тесто на 44 равные части. Из каждой части сформируйте небольшие улитки или шарики, которые можно слегка прижать, чтобы придать им плоскую форму.
- Смажьте противень небольшим количеством масла или масла и выложите 22 улитки на противень, оставляя достаточно места между ними.

4. Начинка пирожков:
- В миске смешайте жареные яблоки с изюмом и ванильным сахаром. Если вы используете свежие яблоки, убедитесь, что вы их жарите до мягкости.
- Положите смесь яблок и изюма на первые 22 улитки на противне.

5. Завершение пирожков:
- Поместите оставшиеся 22 улитки поверх начинки, полностью закрывая яблоки. Чтобы предотвратить чрезмерное вздутие во время выпечки, проколите мини пирожки шпажкой в нескольких местах.
- Разогрейте духовку до 180°C (умеренный огонь) и выпекайте пирожки в течение 35-40 минут, пока они не станут золотистыми и воздушными.

6. Подача:
- Как только мини пирожки будут готовы, достаньте их из духовки и дайте им немного остыть. Перед подачей посыпьте сахаром для элегантного вида и дополнительной сладости.

Предложения по подаче и сочетаниям

Эти мини пирожки с яблоками и изюмом вкусны как горячими, так и холодными. Вы можете подавать их с шариком ванильного мороженого или ложкой сметаны, чтобы создать контраст текстур и ароматов. Чашка фруктового чая или сладкое белое вино идеально дополнит этот кулинарный опыт.

Возможные вариации

Если вы хотите добавить личный акцент в свой рецепт, вы можете добавить корицу в начинку из яблок или заменить изюм на сушеную клюкву для немного более кислого вкуса. Также вы можете попробовать использовать другие жареные фрукты, такие как персики или сливы, чтобы разнообразить вкус.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать свежие яблоки?
Да, рекомендуется жарить яблоки до мягкости, чтобы они были более ароматными и удобными в использовании.

2. Как я могу хранить мини пирожки?
Эти мини пирожки хорошо хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Чтобы сохранить их дольше, вы можете положить их в морозильник.

3. Могу ли я использовать кокосовое масло вместо обычного масла?
Да, кокосовое масло может добавить легкий ореховый вкус и является здоровой альтернативой.

Пищевая ценность

Эти мини пирожки с яблоками и изюмом являются хорошим источником углеводов и клетчатки благодаря яблокам и изюму. Кроме того, яйца обеспечивают качественный белок, а масло добавляет необходимые жирные кислоты. Тем не менее, важно употреблять их в умеренных количествах, учитывая количество сахара в рецепте.

В заключение, мини пирожки с яблоками и изюмом – отличный выбор, чтобы насладиться быстрым и вкусным десертом. Готовьте с любовью и наслаждайтесь каждым кусочком! Надеюсь, вам понравится этот рецепт и он принесет много приятных моментов с близкими. Приятного аппетита!