Mini tortinhas de maçã e passas

Mini tortinhas de maçã e passas – um prazer de outono

Dizem que quando o homem não tem o que fazer, ele arranja algo para se ocupar, e eu, quando tenho maçãs cozidas em conserva, decidi começar a comer delícias preparadas por mim mesmo. Hoje, convido você a descobrir uma receita envolvente de mini tortinhas de maçã e passas, uma escolha perfeita para um lanche delicioso, uma sobremesa rápida ou uma surpresa doce para amigos e família!

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Número de porções: 22 mini tortinhas

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 2 ovos grandes (aproximadamente 100 g)
- 10 colheres de sopa de açúcar (aproximadamente 130 g)
- 10 colheres de sopa de água (aproximadamente 150 ml)
- 10 colheres de sopa de óleo (aproximadamente 150 ml)
- 2 pacotes de amoníaco (aproximadamente 10 g)
- 600 g de farinha (aproximadamente 4-5 xícaras)

Para o recheio:
- 300 g de maçãs cozidas (preferencialmente em conserva ou frescas)
- 50 g de passas
- 2 pacotes de açúcar de baunilha (aproximadamente 16 g)

Detalhes sobre os ingredientes

As maçãs cozidas são as estrelas desta receita, trazendo um sabor doce e azedo e um aroma de outono. Se você não tiver maçãs cozidas em conserva, pode usar maçãs frescas, que podem ser cozidas em um pouco de manteiga e açúcar até ficarem macias. As passas, embebidas em conhaque, adicionam uma nota de sofisticação e uma textura agradável. O amoníaco é o ingrediente secreto que confere à massa uma textura fofa e leve.

Passo a passo: Preparação das mini tortinhas

1. Preparação das passas: Comece embebendo as passas em 2 colheres de sopa de conhaque por cerca de 10 minutos. Este passo intensificará o aroma e adicionará uma nota de sofisticação às suas tortinhas.

2. Preparação da massa:
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar, adicionando uma pitada de sal para intensificar o sabor. Continue misturando até que a mistura se torne uma espuma cremosa.
- Adicione gradualmente a água e o óleo, mexendo continuamente, como se estivesse preparando maionese. Isso dará à massa uma textura fina e homogênea.
- Incorpore o amoníaco e, em seguida, adicione a farinha gradualmente, misturando com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa consistente, mas não muito dura. É importante não amassar demais, para manter a maciez das tortinhas.

3. Formando as mini tortinhas:
- Divida a massa em 44 partes iguais. De cada parte, forme pequenos caracóis ou bolinhas, que você pode pressionar levemente para dar uma forma plana.
- Unte uma assadeira com um pouco de óleo ou manteiga e coloque 22 caracóis na assadeira, deixando espaço suficiente entre eles.

4. Recheando as tortinhas:
- Em uma tigela, misture as maçãs cozidas com as passas e o açúcar de baunilha. Se você usar maçãs frescas, certifique-se de cozinhá-las até ficarem macias.
- Coloque a mistura de maçãs e passas sobre os primeiros 22 caracóis na assadeira.

5. Finalizando as tortinhas:
- Coloque os restantes 22 caracóis sobre o recheio, cobrindo completamente as maçãs. Para evitar que as mini tortinhas inchem excessivamente durante o cozimento, perfure-as com um palito em alguns lugares.
- Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio) e asse as tortinhas por 35-40 minutos, até que fiquem douradas e fofas.

6. Servindo:
- Assim que as mini tortinhas estiverem prontas, retire-as do forno e deixe esfriar levemente. Antes de servir, polvilhe com açúcar para um aspecto elegante e um toque extra de doçura.

Sugestões de serviço e combinações

Essas mini tortinhas de maçã e passas são deliciosas tanto quentes quanto frias. Você pode servi-las com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de creme azedo, para um contraste de texturas e sabores. Uma xícara de chá de frutas ou um vinho branco doce pode completar perfeitamente essa experiência culinária.

Possíveis variações

Se você quiser adicionar um toque pessoal à sua receita, pode adicionar canela ao recheio de maçã ou substituir as passas por cranberries secas para um sabor um pouco mais azedo. Você também pode tentar usar outras frutas cozidas, como pêssegos ou ameixas, para variar o sabor.

Perguntas frequentes

1. Posso usar maçãs frescas?
Sim, é recomendável cozinhar as maçãs até que fiquem macias, para torná-las mais aromáticas e fáceis de usar.

2. Como posso armazenar as mini tortinhas?
Essas mini tortinhas se mantêm bem em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias. Para mantê-las por mais tempo, você pode colocá-las no congelador.

3. Posso usar óleo de coco em vez de óleo comum?
Sim, o óleo de coco pode adicionar um sabor sutil de noz e é uma alternativa saudável.

Benefícios nutricionais

Essas mini tortinhas de maçã e passas são uma boa fonte de carboidratos e fibras, devido às maçãs e passas. Além disso, os ovos fornecem proteínas de qualidade, e o óleo contribui com ácidos graxos essenciais. No entanto, é importante consumi-las com moderação, considerando a quantidade de açúcar na receita.

Em conclusão, as mini tortinhas de maçã e passas são uma excelente escolha para desfrutar de uma sobremesa rápida e deliciosa. Cozinhe com amor e aproveite cada mordida! Espero que você goste desta receita e que ela traga muitos momentos agradáveis ao lado de seus entes queridos. Bom apetite!