Mini placintele cu mere si stafide

Mini plăcintele cu mere și stafide – o plăcere de toamnă

Se spune că omul când n-are ce face își face de lucru, iar eu, când am mere calite la borcan, m-am hotărât să mă apuc de mâncat bunătăți preparate cu mâna mea. Astăzi, te invit să descoperi o rețetă captivantă de mini plăcintele cu mere și stafide, o alegere perfectă pentru o gustare delicioasă, un desert rapid sau o surpriză dulce pentru prieteni și familie!

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Numărul de porții: 22 mini plăcinte

Ingredientele necesare

Pentru aluat:
- 2 ouă mari (aproximativ 100 g)
- 10 linguri de zahăr (aproximativ 130 g)
- 10 linguri de apă (aproximativ 150 ml)
- 10 linguri de ulei (aproximativ 150 ml)
- 2 pliculețe de amoniac (aproximativ 10 g)
- 600 g de faină (aproximativ 4-5 căni)

Pentru umplutură:
- 300 g de mere calite (preferabil din borcan sau proaspete)
- 50 g de stafide
- 2 pliculețe de zahăr vanilat (aproximativ 16 g)

Detalii despre ingrediente

Merele calite sunt vedetele acestei rețete, aducând un gust dulce-acrișor și o aromă de toamnă. Dacă nu ai mere calite la borcan, poți folosi mere proaspete, pe care le poți căli în puțin unt și zahăr până devin moi. Stafidele, înmuiate în coniac, adaugă o notă de rafinament și o textură plăcută. Amoniacul este ingredientul secret care conferă aluatului o textură pufoasă și lejeră.

Pas cu pas: Prepararea mini plăcintelor

1. Pregătirea stafidelor: Începe prin a înmuia stafidele în 2 linguri de coniac timp de aproximativ 10 minute. Acest pas va intensifica aroma și va adăuga o notă de sofisticare plăcintelor tale.

2. Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul, adăugând un praf de sare pentru a intensifica gustul. Continuă să amesteci până când compoziția devine o spumă cremoasă.
- Adaugă treptat apa și uleiul, amestecând continuu, ca și cum ai prepara maioneză. Aceasta va oferi aluatului o textură fină și omogenă.
- Încorporează amoniacul, iar apoi adaugă faina treptat, amestecând cu o spatulă sau cu mâinile până obții un aluat consistent, dar nu foarte tare. Este important să nu frămânți excesiv, pentru a păstra pufoșenia plăcintelor.

3. Formarea mini plăcintelor:
- Împarte aluatul în 44 de părți egale. Din fiecare parte, formează mici melci sau bile, pe care le poți presa ușor pentru a le da o formă plată.
- Unge o tavă cu puțin ulei sau unt și așază 22 de melci în tavă, lăsând suficient spațiu între ei.

4. Umplerea plăcintelor:
- Într-un bol, amestecă merele calite cu stafidele și zahărul vanilat. Dacă folosești mere proaspete, asigură-te că le călești până devin moi.
- Pune amestecul de mere și stafide deasupra primelor 22 de melci din tavă.

5. Finalizarea plăcintelor:
- Așază restul de 22 de melci deasupra umpluturii, acoperind complet merele. Pentru a preveni umflarea excesivă în timpul coacerii, intepe mini plăcintele cu un băț de frigăruie în câteva locuri.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu) și coace plăcintele timp de 35-40 de minute, până devin aurii și pufoase.

6. Servirea:
- Odată ce mini plăcintele sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească ușor. Înainte de a le servi, pudrează-le cu zahăr, pentru un aspect elegant și o dulceață suplimentară.

Sugestii de servire și combinații

Aceste mini plăcintele cu mere și stafide sunt delicioase atât calde, cât și reci. Le poți servi alături de o cupă de înghețată de vanilie sau de o lingură de smântână, pentru un contrast de texturi și arome. O cană de ceai de fructe sau un vin alb dulce pot completa perfect această experiență culinară.

Variații posibile

Dacă vrei să aduci o notă personală rețetei tale, poți adăuga scorțișoară în umplutura de mere sau poți înlocui stafidele cu merișoare uscate pentru o aromă puțin mai acrișoară. De asemenea, poți încerca să folosești alte fructe calite, cum ar fi piersici sau prune, pentru a varia gustul.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi mere proaspete?
Da, este recomandat să călești merele până devin moi pentru a le face mai aromate și mai ușor de utilizat.

2. Cum pot păstra mini plăcintele?
Aceste mini plăcintele se păstrează bine într-o cutie etanșă, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. Pentru a le păstra mai mult timp, poți să le bagi în congelator.

3. Pot folosi ulei de cocos în loc de ulei obișnuit?
Da, uleiul de cocos poate adăuga o aromă subtilă de nucă și este o alternativă sănătoasă.

Beneficii nutriționale

Aceste mini plăcintele cu mere și stafide sunt o sursă bună de carbohidrați și fibre, datorită merelor și stafidelor. De asemenea, ouăle oferă proteine de calitate, iar uleiul contribuie cu acizi grași esențiali. Totuși, este important să consumi cu moderație, având în vedere cantitatea de zahăr din rețetă.

În concluzie, mini plăcintele cu mere și stafide sunt o alegere excelentă pentru a te bucura de un desert rapid și delicios. Gătește cu drag și bucură-te de fiecare mușcătură! Sper să îți placă această rețetă și să îți aducă multe momente plăcute alături de cei dragi. Poftă bună!