Hojas con caldo y crema de coco (vegano)

Pasteles de masa con caldo y crema de coco (veganos)

Si estás buscando un delicioso pastel vegano que combine simplicidad con un sabor refinado, ¡esta receta de pasteles de masa con caldo y crema de coco es la elección perfecta! Inspirado en la tradición de los postres veganos, este pastel te sorprenderá con su textura esponjosa y el aroma exótico del coco. Ya sea que quieras impresionar a tus invitados o simplemente darte un capricho en una tarde, esta receta sencilla y rápida es exactamente lo que necesitas.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30-36 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12-16

Ingredientes

Para la masa:
- 12 cucharadas de caldo (o 6 cucharadas de pasta de tomate diluidas con 6 cucharadas de agua)
- 12 cucharadas de harina
- 12 cucharadas de aceite
- 10 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- Jugo de un limón

Para la crema de coco:
- 700 ml de leche de coco
- 70 g de harina
- 5 cucharadas de azúcar

Breve historia

Los pasteles de masa con caldo son un postre que combina elementos tradicionales de la repostería vegana. Usando el caldo como base para la masa, se añade una nota umami que hace que el postre sea más interesante. La crema de coco agrega un sabor tropical, y juntos crean un equilibrio perfecto entre dulce y salado. Este tipo de pastel ha sido a menudo preparado en hogares con recursos limitados, demostrando que un postre no tiene que ser complicado para ser delicioso.

Paso a paso en la preparación

Paso 1: Preparación de la masa

1. Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, añade la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal. Mezcla bien para combinar los ingredientes.
2. Añade los ingredientes húmedos: Haz un hueco en el centro de la mezcla y agrega el caldo, el aceite y el jugo de limón.
3. Amasa la masa: Comienza a mezclar con las manos, asegurándote de que no sea una masa demasiado dura o demasiado blanda. Si es necesario, puedes añadir poco a poco un poco de harina hasta obtener una consistencia agradable que no se pegue a las manos.
4. Divide la masa: Una vez que tengas una masa homogénea, divídela en 3 partes iguales.
5. Extiende las masas: En una superficie de trabajo espolvoreada con harina, extiende cada parte de la masa en láminas delgadas, aproximadamente de 5 mm de grosor.

Paso 2: Cocción de las masas

1. Precalienta el horno: Ajusta el horno a una temperatura media (180°C).
2. Hornea las masas: Coloca cada lámina en una bandeja forrada con papel para hornear y ligeramente engrasada. Hornéalas durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Revísalas de vez en cuando para evitar que se quemen.
3. Enfriamiento de las masas: Una vez horneadas, deja que las masas se enfríen completamente sobre una rejilla.

Paso 3: Preparación de la crema de coco

1. Calienta la leche de coco: En una cacerola, añade la leche de coco y déjala hervir a fuego lento.
2. Preparación de la mezcla de harina: En un tazón separado, combina la harina con el azúcar. Agrega poco a poco 100 ml de la leche de coco caliente y mezcla para obtener una pasta homogénea.
3. Cocina la crema: Cuando la leche de coco empiece a hervir, añade la mezcla de harina y mezcla continuamente con un batidor. Sigue mezclando hasta que la crema espese.
4. Enfriamiento de la crema: Deja que la crema se enfríe un poco, pero asegúrate de que esté tibia cuando la apliques sobre las masas para ablandarlas.

Paso 4: Montaje del pastel

1. Divide la crema: Divide la crema en dos partes iguales.
2. Montaje: En la primera lámina, extiende la mitad de la crema de coco. Coloca la segunda lámina encima y repite el proceso con la crema restante. Cubre con la última lámina.
3. Decoración: Si lo deseas, puedes adornar el pastel con chocolate negro derretido o espolvorearlo con azúcar glas para un aspecto elegante.

Servicio y sugerencias de acompañamiento

El pastel se sirve frío, cortado en porciones rectangulares. Puede disfrutarse junto con una taza de té de hierbas, que complementará perfectamente el aroma del coco. Además, una bola de helado de coco o vainilla puede convertir el postre en una verdadera experiencia culinaria.

Variaciones

Si deseas experimentar, puedes sustituir la crema de coco por una crema de vainilla o chocolate, según tus preferencias. También puedes añadir nueces o almendras molidas a la crema de coco para un extra de textura y sabor.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de aceite?
Sí, puedes usar aceite de girasol o de maíz, según tus preferencias.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo leche de coco?
Puedes usar leche de almendra o leche de soja, pero el sabor será diferente.

3. ¿Cuánto tiempo se conserva el pastel?
El pastel se conserva bien en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.

4. ¿Es esta receta vegana?
Sí, es una receta completamente vegana, perfecta para quienes siguen una dieta vegana.

Beneficios nutricionales

Este pastel contiene ingredientes que aportan importantes beneficios nutricionales:
- Coco: Rico en grasas saludables y fibra, ayuda a mantener la salud digestiva.
- Tomates: Contienen antioxidantes y vitaminas, siendo beneficiosos para el sistema inmunológico.

En conclusión, el pastel de masa con caldo y crema de coco no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece una explosión de sabores y texturas. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, esta receta traerá alegría y sabor a tu vida. ¡Buen provecho!