Feuilles avec bouillon et crème de coco (végétalien)

Gâteaux aux feuilles de bouillon et crème de coco (vegan)

Si vous recherchez un délicieux gâteau vegan qui allie simplicité et goût raffiné, cette recette de gâteaux aux feuilles de bouillon et crème de coco est le choix parfait ! Inspiré par la tradition des desserts vegans, ce gâteau vous surprendra par sa texture moelleuse et l'arôme exotique de la noix de coco. Que vous souhaitiez impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir un après-midi, cette recette simple et rapide est exactement ce dont vous avez besoin.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-36 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12-16

Ingrédients

Pour les feuilles :
- 12 cuillères à soupe de bouillon (ou 6 cuillères à soupe de pâte de tomate diluée avec 6 cuillères à soupe d'eau)
- 12 cuillères à soupe de farine
- 12 cuillères à soupe d'huile
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- Le jus d'un citron

Pour la crème de coco :
- 700 ml de lait de coco
- 70 g de farine
- 5 cuillères à soupe de sucre

Brève histoire

Les gâteaux aux feuilles de bouillon sont un dessert qui combine des éléments traditionnels de la pâtisserie vegan. En utilisant le bouillon comme base pour les feuilles, on ajoute une note umami qui rend le dessert plus intéressant. La crème de coco apporte une saveur tropicale, et ensemble, elles créent un équilibre parfait entre le sucré et le salé. Ce type de gâteau a souvent été préparé dans des foyers avec des ressources limitées, démontrant qu'un dessert n'a pas besoin d'être compliqué pour être délicieux.

Étape par étape de la préparation

Étape 1 : Préparation des feuilles

1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, ajoutez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.
2. Ajouter les ingrédients humides : Faites un puits au centre du mélange et ajoutez le bouillon, l'huile et le jus de citron.
3. Pétrir la pâte : Commencez à mélanger avec les mains, en veillant à ne pas obtenir une pâte trop dure ou trop molle. Si nécessaire, vous pouvez ajouter progressivement un peu de farine jusqu'à obtenir une consistance agréable qui ne colle pas aux mains.
4. Diviser la pâte : Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, divisez-la en 3 parties égales.
5. Étaler les feuilles : Sur une surface de travail farinée, étalez chaque partie de la pâte en feuilles fines d'environ 5 mm d'épaisseur.

Étape 2 : Cuisson des feuilles

1. Préchauffer le four : Réglez le four à une température moyenne (180°C).
2. Cuire les feuilles : Disposez chaque feuille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et légèrement huilée. Faites-les cuire pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées. Vérifiez-les de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent.
3. Refroidir les feuilles : Une fois cuites, laissez les feuilles refroidir complètement sur une grille.

Étape 3 : Préparation de la crème de coco

1. Chauffer le lait de coco : Dans une casserole, ajoutez le lait de coco et laissez-le chauffer à feu doux.
2. Préparer le mélange de farine : Dans un bol séparé, combinez la farine avec le sucre. Ajoutez progressivement 100 ml de lait de coco chaud et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
3. Cuire la crème : Lorsque le lait de coco commence à bouillir, ajoutez le mélange de farine et mélangez continuellement avec un fouet. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe.
4. Refroidir la crème : Laissez la crème refroidir légèrement, mais assurez-vous qu'elle est tiède lorsque vous l'appliquez sur les feuilles, pour les ramollir.

Étape 4 : Assemblage du gâteau

1. Diviser la crème : Divisez la crème en deux parties égales.
2. Monter : Sur la première feuille, étalez la moitié de la crème de coco. Placez la deuxième feuille par-dessus et répétez le processus avec la crème restante. Couvrez avec la dernière feuille.
3. Décoration : Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le gâteau avec du chocolat noir fondu ou le saupoudrer de sucre glace pour un aspect élégant.

Service et suggestions d'accompagnement

Le gâteau se sert frais, découpé en portions rectangulaires. Il peut être savouré avec une tasse de tisane, qui complétera parfaitement l'arôme de la noix de coco. De plus, une boule de glace à la noix de coco ou à la vanille peut transformer le dessert en une véritable expérience culinaire.

Variations

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer la crème de coco par une crème à la vanille ou au chocolat, selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter des noix ou des amandes moulues dans la crème de coco pour plus de texture et de saveur.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types d'huile ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de maïs, selon vos préférences.

2. Que puis-je faire si je n'ai pas de lait de coco ?
Vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de soja, mais le goût sera différent.

3. Combien de temps le gâteau se conserve-t-il ?
Le gâteau se conserve bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours.

4. Cette recette est-elle vegan ?
Oui, c'est une recette entièrement vegan, parfaite pour ceux qui suivent un régime de jeûne.

Bénéfices nutritionnels

Ce gâteau contient des ingrédients qui apportent des bienfaits nutritionnels importants :
- Noix de coco : Riche en graisses saines et en fibres, elle aide à maintenir la santé digestive.
- Tomates : Contiennent des antioxydants et des vitamines, bénéfiques pour le système immunitaire.

En conclusion, le gâteau aux feuilles de bouillon et crème de coco est non seulement facile à préparer, mais offre également une explosion de saveurs et de textures. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette apportera joie et saveur dans votre vie ! Bon appétit !