Fogli con brodo e crema di cocco (vegano)

Fogli con brodo e crema di cocco (vegano)

Se sei alla ricerca di un dolce vegano delizioso che unisca semplicità e sapore raffinato, questa ricetta di fogli con brodo e crema di cocco è la scelta perfetta! Ispirato dalla tradizione dei dolci vegani, questo dessert ti sorprenderà con la sua consistenza soffice e l'aroma esotico del cocco. Che tu voglia impressionare gli ospiti o semplicemente coccolarti nel pomeriggio, questa ricetta semplice e veloce è esattamente ciò di cui hai bisogno.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30-36 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 12-16

Ingredienti

Per le foglie:
- 12 cucchiai di brodo (o 6 cucchiai di concentrato di pomodoro diluiti con 6 cucchiai d'acqua)
- 12 cucchiai di farina
- 12 cucchiai di olio
- 10 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- Succo di un limone

Per la crema di cocco:
- 700 ml di latte di cocco
- 70 g di farina
- 5 cucchiai di zucchero

Breve storia

Le foglie con brodo sono un dessert che combina elementi tradizionali della pasticceria vegana. Utilizzando il brodo come base per le foglie, si aggiunge una nota di umami, che rende il dessert più interessante. La crema di cocco aggiunge un sapore tropicale, creando un perfetto equilibrio tra dolce e salato. Questo tipo di dolce è spesso stato preparato in famiglie con risorse limitate, dimostrando che un dessert non deve essere complicato per essere delizioso.

Passo dopo passo nella preparazione

Passo 1: Preparazione delle foglie

1. Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, aggiungi la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il sale. Mescola bene per combinare gli ingredienti.
2. Aggiungi gli ingredienti umidi: Fai un incavo al centro del composto e aggiungi il brodo, l'olio e il succo di limone.
3. Impasta l'impasto: Inizia a mescolare con le mani, facendo attenzione a non ottenere un impasto troppo duro o troppo morbido. Se necessario, puoi aggiungere gradualmente un po' di farina fino a ottenere una consistenza piacevole che non si attacca alle mani.
4. Dividi l'impasto: Una volta ottenuto un impasto omogeneo, dividilo in 3 parti uguali.
5. Stendi le foglie: Su una superficie di lavoro infarinata, stendi ciascuna parte dell'impasto in fogli sottili, di circa 5 mm di spessore.

Passo 2: Cottura delle foglie

1. Preriscalda il forno: Imposta il forno a una temperatura media (180°C).
2. Cuoci le foglie: Adagia ogni foglio su una teglia rivestita di carta da forno e unta con un po' d'olio. Cuoci per 10-12 minuti o fino a quando diventano leggermente dorate. Controllale di tanto in tanto per evitare che brucino.
3. Raffreddamento delle foglie: Una volta cotte, lascia raffreddare completamente le foglie su una griglia.

Passo 3: Preparazione della crema di cocco

1. Riscalda il latte di cocco: In una pentola, aggiungi il latte di cocco e portalo a ebollizione a fuoco basso.
2. Prepara il composto di farina: In una ciotola separata, combina la farina con lo zucchero. Aggiungi gradualmente 100 ml del latte di cocco caldo e mescola per ottenere una pasta omogenea.
3. Cuoci la crema: Quando il latte di cocco inizia a bollire, aggiungi il composto di farina e mescola continuamente con una frusta. Continua a mescolare fino a quando la crema si addensa.
4. Raffreddamento della crema: Lascia raffreddare leggermente la crema, ma assicurati che sia calda quando la applichi sulle foglie, per ammorbidirle.

Passo 4: Assemblaggio del dolce

1. Dividi la crema: Dividi la crema in due parti uguali.
2. Montaggio: Sulla prima foglia, stendi metà della crema di cocco. Adagia la seconda foglia sopra e ripeti il procedimento con la crema rimanente. Copri con l'ultima foglia.
3. Decorazione: Se desideri, puoi decorare il dolce con cioccolato fondente fuso o spolverizzarlo con zucchero a velo per un aspetto elegante.

Servizio e suggerimenti di accompagnamento

Il dolce si serve freddo, tagliato a porzioni rettangolari. Può essere gustato insieme a una tazza di tè alle erbe, che completerà perfettamente l'aroma di cocco. Inoltre, una coppa di gelato al cocco o alla vaniglia può trasformare il dessert in una vera esperienza culinaria.

Varianti

Se desideri sperimentare, puoi sostituire la crema di cocco con una crema di vaniglia o cioccolato, a seconda delle tue preferenze. Inoltre, puoi aggiungere noci o mandorle tritate nella crema di cocco per un tocco di consistenza e sapore in più.

Domande frequenti

1. Posso usare altri tipi di olio?
Sì, puoi usare olio di girasole o di mais, a seconda delle tue preferenze.

2. Cosa posso fare se non ho latte di cocco?
Puoi usare latte di mandorle o latte di soia, ma il sapore sarà diverso.

3. Quanto tempo si conserva il dolce?
Il dolce si conserva bene in un contenitore ermetico, in frigorifero, per 3-4 giorni.

4. Questa ricetta è vegana?
Sì, è una ricetta completamente vegana, perfetta per chi segue una dieta vegana.

Benefici nutrizionali

Questo dolce contiene ingredienti che offrono importanti benefici nutrizionali:
- Cocco: Ricco di grassi sani e fibre, aiuta a mantenere la salute digestiva.
- Pomodori: Contengono antiossidanti e vitamine, benefici per il sistema immunitario.

In conclusione, il dolce con fogli di brodo e crema di cocco non solo è facile da preparare, ma offre anche un'esplosione di sapori e consistenze. Che tu lo prepari per un'occasione speciale o semplicemente per coccolarti, questa ricetta porterà gioia e sapore nella tua vita! Buon appetito!