Blätter mit Brühe und Kokoscreme (vegan)

Blätterteig mit Brühe und Kokoscreme (vegan)

Wenn du auf der Suche nach einem köstlichen veganen Kuchen bist, der Einfachheit mit einem raffinierten Geschmack kombiniert, ist dieses Rezept für Blätterteig mit Brühe und Kokoscreme die perfekte Wahl! Inspiriert von der Tradition der veganen Desserts wird dich dieser Kuchen mit seiner fluffigen Textur und dem exotischen Aroma von Kokos überraschen. Egal, ob du deine Gäste beeindrucken oder dich einfach nur an einem Nachmittag verwöhnen möchtest, dieses einfache und schnelle Rezept ist genau das, was du brauchst.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30-36 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 12-16

Zutaten

Für den Teig:
- 12 Esslöffel Brühe (oder 6 Esslöffel Tomatenmark, verdünnt mit 6 Esslöffeln Wasser)
- 12 Esslöffel Mehl
- 12 Esslöffel Öl
- 10 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Natron
- Eine Prise Salz
- Saft von einer Zitrone

Für die Kokoscreme:
- 700 ml Kokosmilch
- 70 g Mehl
- 5 Esslöffel Zucker

Kurze Geschichte

Blätterteig mit Brühe ist ein Dessert, das traditionelle Elemente des veganen Backens kombiniert. Die Verwendung von Brühe als Basis für den Teig verleiht dem Dessert eine Umami-Note, die es interessanter macht. Die Kokoscreme fügt ein tropisches Aroma hinzu, und zusammen schaffen sie ein perfektes Gleichgewicht zwischen süß und salzig. Diese Art von Kuchen wurde oft in Haushalten mit begrenzten Ressourcen zubereitet und zeigt, dass ein Dessert nicht kompliziert sein muss, um köstlich zu sein.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Schritt 1: Teig zubereiten

1. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Natron und Salz hinzufügen. Gut vermengen, um die Zutaten zu kombinieren.
2. Nasse Zutaten hinzufügen: Eine Mulde in die Mitte der Mischung machen und Brühe, Öl und Zitronensaft hinzufügen.
3. Teig kneten: Beginne, mit den Händen zu mischen, und achte darauf, dass der Teig nicht zu fest oder zu weich wird. Falls nötig, kannst du nach und nach etwas Mehl hinzufügen, bis du eine angenehme Konsistenz erhältst, die nicht an den Händen klebt.
4. Teig teilen: Sobald du einen homogenen Teig hast, teile ihn in 3 gleich große Teile.
5. Teig ausrollen: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeden Teil des Teigs zu dünnen Blättern von etwa 5 mm Dicke ausrollen.

Schritt 2: Blätter backen

1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf mittlere Temperatur (180°C) einstellen.
2. Blätter backen: Jedes Blatt auf ein mit Backpapier ausgelegtes und leicht geöltes Blech legen. 10-12 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind. Gelegentlich überprüfen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
3. Blätter abkühlen lassen: Nach dem Backen die Blätter vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Schritt 3: Kokoscreme zubereiten

1. Kokosmilch erhitzen: In einem Topf die Kokosmilch hinzufügen und bei niedriger Hitze zum Kochen bringen.
2. Mehlmischung vorbereiten: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Zucker vermengen. Nach und nach 100 ml der heißen Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren, um eine homogene Paste zu erhalten.
3. Creme kochen: Wenn die Kokosmilch zu kochen beginnt, die Mehlmischung hinzufügen und kontinuierlich mit einem Schneebesen rühren. Weiter rühren, bis die Creme eindickt.
4. Creme abkühlen lassen: Die Creme etwas abkühlen lassen, aber sicherstellen, dass sie warm ist, wenn du sie auf die Blätter aufträgst, um sie zu befeuchten.

Schritt 4: Kuchen zusammenstellen

1. Creme aufteilen: Die Creme in zwei gleiche Teile teilen.
2. Schichten: Auf das erste Blatt die Hälfte der Kokoscreme verteilen. Das zweite Blatt darauflegen und den Vorgang mit der restlichen Creme wiederholen. Mit dem letzten Blatt abdecken.
3. Dekoration: Wenn gewünscht, den Kuchen mit geschmolzener Zartbitterschokolade verzieren oder mit Puderzucker bestäuben für ein elegantes Aussehen.

Servieren und Begleitvorschläge

Der Kuchen wird kalt serviert, in rechteckige Stücke geschnitten. Er kann perfekt mit einer Tasse Kräutertee genossen werden, der das Kokosaroma wunderbar ergänzt. Auch eine Kugel Kokos- oder Vanilleeis kann das Dessert zu einem wahren kulinarischen Erlebnis machen.

Variationen

Wenn du experimentieren möchtest, kannst du die Kokoscreme durch eine Vanille- oder Schokoladencreme ersetzen, je nach Vorlieben. Außerdem kannst du gehackte Nüsse oder Mandeln in die Kokoscreme geben, um zusätzliche Textur und Aroma zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Ölsorten verwenden?
Ja, du kannst Sonnenblumen- oder Maisöl verwenden, je nach Vorliebe.

2. Was kann ich tun, wenn ich keine Kokosmilch habe?
Du kannst Mandelmilch oder Sojamilch verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.

3. Wie lange hält der Kuchen?
Der Kuchen hält sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage.

4. Ist dieses Rezept vegan?
Ja, es ist ein komplett veganes Rezept, perfekt für diejenigen, die sich an eine vegane Ernährung halten.

Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen enthält Zutaten, die wichtige ernährungsphysiologische Vorteile bieten:
- Kokos: Reich an gesunden Fetten und Ballaststoffen, unterstützt die Gesundheit des Verdauungssystems.
- Tomaten: Enthalten Antioxidantien und Vitamine, die gut für das Immunsystem sind.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Kuchen mit Blätterteig und Kokoscreme nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch eine Explosion von Aromen und Texturen bietet. Egal, ob du ihn für einen besonderen Anlass zubereitest oder einfach nur zur Selbstverwöhnung, dieses Rezept wird Freude und Geschmack in dein Leben bringen! Guten Appetit!