Galletas de arándano

Galletas de arándano - una receta simple y deliciosa

Si estás buscando un postre rápido que combine sabor con salud, las galletas de arándano son la elección perfecta. Estas galletas no solo son deliciosas, sino también ricas en nutrientes, gracias al uso de harina integral y arándanos secos. A continuación, te presentaré una receta clara, paso a paso, para lograr las galletas más sabrosas.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo en refrigerador: 2 horas
Tiempo de horneado: 14 minutos
Total: 2 horas y 34 minutos
Porciones: 12 galletas

Ingredientes:
- 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 60 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 65 g de harina de trigo
- 90 g de harina integral
- 50 g de arándanos secos

Paso 1: Preparación de la masa
Comienza preparando los ingredientes. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se incorpore fácilmente. En un tazón grande, tamiza los dos tipos de harina: harina de trigo y harina integral. Este paso ayudará a evitar la formación de grumos en la masa.

Paso 2: Creación de la base de galletas
En otro tazón, bate la mantequilla blanda junto con el azúcar moreno usando una batidora o una espátula. Continúa mezclando hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla se vuelva cremosa. Agrega el huevo y mezcla nuevamente hasta que se incorpore bien. Esto le dará a las galletas una textura esponjosa y aireada.

Paso 3: Combinación de ingredientes
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla. Usa una espátula para incorporar la harina en la mezcla, evitando mezclar demasiado para mantener las galletas ligeras y tiernas. Finalmente, agrega los arándanos secos, que aportan un toque de acidez y un sabor dulce y ácido.

Paso 4: Formando el rulo
Reúne la masa en una bola, luego dale forma de rulo de aproximadamente 4 cm de diámetro. Envuelve el rulo en papel film y colócalo en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas. Este paso es esencial para darle estabilidad a la masa, facilitando el corte de las rodajas.

Paso 5: Horneando las galletas
Precalienta el horno a 170 °C. Después de que la masa haya estado en el refrigerador, sáquela y córtala en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas para que se expandan durante el horneado.

Paso 6: Finalización y servicio
Hornea las galletas durante 14 minutos o hasta que estén doradas por los bordes. Déjalas enfriar en una rejilla. Estas galletas de arándano son deliciosas servidas con una taza de té caliente, pero también pueden ser un snack perfecto para un día ajetreado.

Sugerencia de variación:
Para agregar un sabor extra, puedes intentar añadir una cucharadita de canela o una pizca de nuez moscada a la masa. También puedes reemplazar los arándanos con otras frutas secas, como pasas o albaricoques secos, para una experiencia de sabor diferente.

Estas galletas de arándano no solo son fáciles de hacer, sino también muy versátiles. Puedes compartirlas con amigos o guardarlas para tus momentos de indulgencia. ¡Prueba esta receta simple y disfruta del auténtico sabor de las galletas caseras!