Galletas con nueces y café

Galletas de nuez y café – Un dulce deleite para las fiestas

¡Feliz Navidad a todos! Es la temporada de alegrías y delicias culinarias, y hoy compartiré una receta de galletas de nuez y café que transformará cualquier mesa festiva en una experiencia memorable. Estas galletas no son solo un placer para el paladar, sino también un símbolo de calidez y reuniones familiares, que nos unen en este tiempo especial. ¡Comencemos nuestra aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 30 galletas

Ingredientes necesarios:
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 g de nuez molida
- 150 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de café instantáneo
- 3 cucharaditas de agua tibia
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de azúcar glas con vainilla
- 2 cucharadas de cacao
- 230-250 g de harina
- 1 cucharadita de esencia de ron
- 1 cucharada de cáscara de naranja rallada

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que tu entorno esté ordenado y de que tengas todos los ingredientes a mano. Es esencial que la mantequilla esté a temperatura ambiente; de esta manera, se mezclará mucho más fácil y se volverá cremosa. Si deseas un sabor más intenso a café, también puedes usar café recién molido, pero ten cuidado con la cantidad para no cubrir los otros sabores.

2. Mezclando la mantequilla y el azúcar: En un tazón grande, agrega la mantequilla y 150 g de azúcar. Mézclalos juntos hasta que la mezcla se convierta en una espuma ligera y esponjosa. Este paso es crucial, ya que el aire incorporado hará que las galletas sean más esponjosas.

3. Agregando las yemas de huevo: Incorpora las dos yemas de huevo, mezclando bien después de cada adición. Estas darán una textura suave y húmeda a las galletas.

4. Preparando el café: Disuelve las dos cucharaditas de café instantáneo en las tres cucharaditas de agua tibia. Agrega la mezcla de café al tazón con mantequilla y azúcar, mezclando suavemente para integrarlo completamente.

5. Incorporando los ingredientes secos: Tamiza la harina en otro tazón y agrega el polvo de hornear, el cacao y 60 g de nuez molida. Estos ingredientes darán un sabor rico a las galletas. Agrega la mezcla de ingredientes secos a la composición húmeda, mezclando con una espátula o a mano hasta obtener una masa homogénea y fácil de moldear.

6. Aromatizando la masa: Agrega la cáscara de naranja rallada, la esencia de ron y el azúcar glas con vainilla, luego amasa suavemente la masa para incorporarlos. El aroma de la naranja proporcionará un delicioso contraste con el sabor amargo del café, aportando un toque de frescura.

7. Moldeando las galletas: Precalienta el horno a 180°C. Prepara una bandeja para hornear engrasándola con margarina y forrándola con papel para hornear. Forma pequeñas bolas de masa, cada una del tamaño de una nuez, y sumerge la parte superior en la nuez molida restante. Colócalas en la bandeja, dejando espacio entre ellas, ya que se expandirán durante el horneado.

8. Horneando: Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que las galletas se horneen durante 20-25 minutos, o hasta que se tornen ligeramente doradas. Verifícalas a los 20 minutos, ya que cada horno puede hornear de manera diferente.

9. Enfriando y almacenando: Una vez que las galletas estén horneadas, retíralas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Después de que se hayan enfriado completamente, puedes almacenarlas en un recipiente hermético para mantenerlas frescas por más tiempo.

10. Sirviendo y combinaciones: Estas galletas de nuez y café son perfectas para servir junto a una taza de café recién preparado o un té aromático. También pueden ser un dulce regalo para seres queridos, bellamente envueltas en cajas coloridas.

Consejos útiles:
- Si deseas una variación de sabores, intenta agregar unas gotas de esencia de almendra o canela a la masa.
- Para una textura más crujiente, hornea las galletas un poco más, pero ten cuidado de no quemarlas.
- También puedes usar chocolate negro o blanco picado finamente, añadiéndolo a la masa para un extra de sabor.

Beneficios nutricionales: Estas galletas son ricas en grasas saludables de las nueces, que contienen ácidos grasos esenciales y proteínas. Además, el café tiene efectos antioxidantes y puede ayudar a mejorar el estado de ánimo.

Calorías: Aproximadamente 80 calorías por galleta (dependiendo del tamaño y los ingredientes utilizados).

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo reemplazar la mantequilla con margarina? Sí, pero el sabor será diferente. La mantequilla proporciona un sabor más rico.
- ¿Puedo usar harina integral? Sí, pero la receta puede requerir ajustes en el líquido, ya que la harina integral absorbe más agua.

Espero que pruebes esta receta y que agregues estas galletas de nuez y café a tus tradiciones festivas. ¡Que cada bocado esté lleno de alegría y calidez! ¡Buen provecho!