Biscuits aux noix et au café

Biscuits aux noix et au café – Une douce délice pour les fêtes

Joyeux Noël à tous ! C'est la saison des joies et des délices culinaires, et aujourd'hui je vais partager avec vous une recette de biscuits aux noix et au café qui transformera n'importe quelle table de fête en une expérience mémorable. Ces biscuits ne sont pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi un symbole de chaleur et de réunions familiales, nous rassemblant en cette période spéciale. Commençons notre aventure culinaire !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : Environ 30 biscuits

Ingrédients nécessaires :
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 200 g de noix moulues
- 150 g de sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à café de café soluble
- 3 cuillères à café d'eau chaude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sucre glace à la vanille
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 230-250 g de farine
- 1 cuillère à café d'essence de rhum
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que votre environnement est propre et que vous avez tous les ingrédients à portée de main. Il est essentiel que le beurre soit à température ambiante ; ainsi, il se mélangera beaucoup plus facilement et deviendra crémeux. Si vous souhaitez obtenir un goût de café plus intense, vous pouvez également utiliser du café fraîchement moulu, mais faites attention à la quantité pour ne pas masquer les autres arômes.

2. Mélange du beurre et du sucre : Dans un grand bol, ajoutez le beurre et 150 g de sucre. Mélangez-les ensemble jusqu'à ce que la composition devienne une mousse légère et aérée. Cette étape est cruciale, car l'air incorporé rendra les biscuits plus moelleux.

3. Ajout des jaunes d'œufs : Incorporez les deux jaunes d'œufs, en mélangeant bien après chaque ajout. Cela donnera une texture douce et humide aux biscuits.

4. Préparation du café : Dissolvez les deux cuillères à café de café soluble dans les trois cuillères à café d'eau chaude. Ajoutez le mélange de café dans le bol avec le beurre et le sucre, en mélangeant doucement pour l'intégrer complètement.

5. Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine dans un autre bol et ajoutez la levure chimique, le cacao et 60 g de noix moulues. Ces ingrédients donneront un goût riche aux biscuits. Ajoutez le mélange d'ingrédients secs à la composition humide, en mélangeant avec une spatule ou à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène et facile à façonner.

6. Aromatisation de la pâte : Ajoutez le zeste d'orange râpé, l'essence de rhum et le sucre glace à la vanille, puis pétrissez légèrement la pâte pour les incorporer. L'arôme de l'orange apportera un délicieux contraste avec le goût amer du café, apportant une touche de fraîcheur.

7. Façonnage des biscuits : Préchauffez le four à 180°C. Préparez une plaque de cuisson en la graissant avec de la margarine et en la recouvrant de papier sulfurisé. Formez des boules de pâte, chacune de la taille d'une noix, et trempez le dessus dans les noix moulues restantes. Disposez-les sur la plaque, en laissant de l'espace entre elles, car elles vont s'étendre pendant la cuisson.

8. Cuisson : Placez la plaque dans le four préchauffé et laissez les biscuits cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Vérifiez-les à 20 minutes, car chaque four peut cuire différemment.

9. Refroidissement et conservation : Une fois les biscuits cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Une fois complètement refroidis, vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pour les garder frais plus longtemps.

10. Service et combinaisons : Ces biscuits aux noix et au café sont parfaits pour être servis avec une tasse de café fraîchement préparé ou un thé parfumé. Ils peuvent également être offerts en cadeau sucré à vos proches, joliment emballés dans des boîtes colorées.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez une variation de saveurs, essayez d'ajouter quelques gouttes d'essence d'amande ou de cannelle dans la pâte.
- Pour une texture plus croustillante, faites cuire les biscuits un peu plus longtemps, mais attention à ne pas les brûler.
- Vous pouvez également utiliser du chocolat noir ou blanc finement haché, en l'ajoutant à la pâte pour un goût supplémentaire.

Bienfaits nutritionnels : Ces biscuits sont riches en graisses saines provenant des noix, qui contiennent des acides gras essentiels et des protéines. De plus, le café a des effets antioxydants et peut aider à améliorer l'humeur.

Calories : Environ 80 calories par biscuit (selon la taille et les ingrédients utilisés).

Questions fréquentes :
- Puis-je remplacer le beurre par de la margarine ? Oui, mais le goût sera différent. Le beurre offre une saveur plus riche.
- Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, mais la recette peut nécessiter des ajustements de liquide, car la farine complète absorbe plus d'eau.

J'espère que vous essayerez cette recette et que vous ajouterez ces biscuits aux noix et au café à vos traditions de fêtes. Que chaque bouchée soit pleine de joie et de chaleur ! Bon appétit !