नट्स और कॉफी के साथ कुकीज़

अखरोट और कॉफी के कुकीज़ - त्योहारों के लिए एक मीठा आनंद

सभी को क्रिसमस की शुभकामनाएँ! यह खुशी और पाक आनंद का मौसम है, और आज मैं आपके साथ अखरोट और कॉफी के कुकीज़ की एक रेसिपी साझा करूंगा, जो किसी भी त्योहार की मेज को एक यादगार अनुभव में बदल देगी। ये कुकीज़ न केवल स्वाद के लिए एक आनंद हैं, बल्कि यह गर्मजोशी और परिवार के पुनर्मिलन का प्रतीक भी हैं, जो हमें इस विशेष समय में एक साथ लाते हैं। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 30 कुकीज़

आवश्यक सामग्री:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 150 ग्राम चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच नेस (सॉल्यूबल कॉफी)
- 3 चम्मच गर्म पानी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला बीन्स पाउडर शुगर
- 2 चम्मच कोको
- 230-250 ग्राम आटा
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 1 चम्मच संतरे का छिलका

कदम दर कदम तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि आपके चारों ओर सब कुछ व्यवस्थित है और आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध है। यह आवश्यक है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो; इस तरह, इसे मिलाना बहुत आसान होगा और यह मलाईदार हो जाएगा। यदि आप कॉफी का अधिक गहरा स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप ताज़ा पिसी हुई कॉफी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा का ध्यान रखें ताकि अन्य स्वादों को ढक न सके।

2. मक्खन और चीनी को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, मक्खन और 150 ग्राम चीनी डालें। उन्हें एक साथ मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा कुकीज़ को और अधिक फूला हुआ बनाएगी।

3. जर्दी को जोड़ना: दोनों जर्दी को शामिल करें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। ये कुकीज़ को एक नरम और नम बनावट देंगे।

4. कॉफी तैयार करना: 2 चम्मच नेस को 3 चम्मच गर्म पानी में घोलें। कॉफी के मिश्रण को मक्खन और चीनी के बर्तन में डालें, हल्के से मिलाते हुए इसे पूरी तरह से एकीकृत करें।

5. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य बर्तन में आटा छानें और उसमें बेकिंग पाउडर, कोको और 60 ग्राम पिसा हुआ अखरोट डालें। ये सामग्री कुकीज़ को समृद्ध स्वाद देंगी। सूखी सामग्री के मिश्रण को गीली सामग्री में डालें, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हुए एक समान और आकार देने में आसान आटा प्राप्त करें।

6. आटे को सुगंधित करना: संतरे का छिलका, रम का अर्क और वनीला बीन्स पाउडर शुगर डालें, फिर हल्के से आटे को गूंधें ताकि वे मिल जाएं। संतरे की सुगंध कॉफी के कड़वे स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करेगी, ताजगी का एक टुकड़ा लाएगी।

7. कुकीज़ को आकार देना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से ढक दें। आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएं, हर एक के आकार का अखरोट, और ऊपर की ओर बचे हुए पिसे हुए अखरोट में डालें। उन्हें ट्रे में रखें, उनके बीच में एक दूरी रखते हुए, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैलेंगे।

8. बेकिंग: पहले से गरम किए गए ओवन में ट्रे डालें और कुकीज़ को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। 20 मिनट पर उन्हें चेक करें, क्योंकि हर ओवन अलग-अलग बेक करता है।

9. ठंडा करना और रखना: एक बार जब कुकीज़ बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप उन्हें एक सील बंद डिब्बे में रख सकते हैं ताकि वे लंबे समय तक ताजा रहें।

10. परोसना और संयोजन: ये अखरोट और कॉफी के कुकीज़ ताज़ा बनी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं। इन्हें रंगीन डिब्बों में सुंदर तरीके से पैक करके प्रियजनों को मीठा उपहार के रूप में भी दिया जा सकता है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप स्वादों में विविधता चाहते हैं, तो आटे में कुछ बूँदें बादाम का अर्क या दालचीनी डालने की कोशिश करें।
- अधिक कुरकुरी बनावट के लिए, कुकीज़ को थोड़ी देर और बेक करें, लेकिन ध्यान रखें कि उन्हें जलाना नहीं है।
- आप बारीक कटे हुए काले या सफेद चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं, इसे आटे में डालकर स्वाद बढ़ाने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ: ये कुकीज़ अखरोट से स्वस्थ वसा में समृद्ध हैं, जिसमें आवश्यक फैटी एसिड और प्रोटीन होते हैं। इसके अलावा, कॉफी में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं और यह मूड को सुधारने में मदद कर सकती है।

कैलोरी: प्रति कुकी लगभग 80 कैलोरी (आकार और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर)।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मक्खन को मार्जरीन से बदल सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा। मक्खन एक अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।
- क्या मैं साबुत गेहूं का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन रेसिपी को तरल में समायोजन की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि साबुत गेहूं का आटा अधिक पानी अवशोषित करता है।

मुझे उम्मीद है कि आप इस रेसिपी को आजमाएंगे और इन अखरोट और कॉफी के कुकीज़ को अपने त्योहारों की परंपराओं में शामिल करेंगे। हर काटने में खुशी और गर्मी हो! खाने का आनंद लें!