Μπισκότα με καρύδια και καφέ

Μπισκότα με καρύδι και καφέ – Μια γλυκιά απόλαυση για τις γιορτές

Καλά Χριστούγεννα σε όλους! Είναι η εποχή των χαρών και των γαστρονομικών απολαύσεων, και σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για μπισκότα με καρύδι και καφέ που θα μετατρέψει κάθε γιορτινό τραπέζι σε μια αξέχαστη εμπειρία. Αυτά τα μπισκότα δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και ένα σύμβολο της ζεστασιάς και των οικογενειακών συναντήσεων που μας φέρνουν κοντά σε αυτήν την ειδική περίοδο. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: Περίπου 30 μπισκότα

Απαραίτητα υλικά:
- 200 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. αλεσμένα καρύδια
- 150 γρ. ζάχαρη
- 2 κρόκοι αυγών
- 2 κουταλάκια του γλυκού νες (διαλυτός καφές)
- 3 κουταλάκια του γλυκού ζεστό νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη με βανίλια
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 230-250 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρούμι
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι ο χώρος σας είναι τακτοποιημένος και ότι έχετε όλα τα υλικά έτοιμα. Είναι απαραίτητο το βούτυρο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι θα αναμειχθεί πιο εύκολα και θα γίνει κρεμώδες. Αν θέλετε να έχετε πιο έντονη γεύση καφέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρεσκοαλεσμένο καφέ, αλλά προσέξτε την ποσότητα, ώστε να μην καλύψει τις άλλες γεύσεις.

2. Ανάμιξη του βουτύρου και της ζάχαρης: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το βούτυρο και 150 γρ. ζάχαρη. Χτυπήστε τα μαζί μέχρι να γίνει μια ελαφριά και αφράτη κρέμα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς ο αέρας που εισέρχεται θα κάνει τα μπισκότα πιο αφράτα.

3. Προσθήκη των κρόκων: Ενσωματώστε τους δύο κρόκους, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτοί θα δώσουν στα μπισκότα μια μαλακή και υγρή υφή.

4. Προετοιμασία του καφέ: Διαλύστε τις δύο κουταλιές νες σε τρεις κουταλιές ζεστό νερό. Προσθέστε το μείγμα καφέ στο μπολ με το βούτυρο και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας απαλά για να ενσωματωθεί πλήρως.

5. Ενσωμάτωση των ξηρών υλικών: Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα άλλο μπολ και προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και 60 γρ. αλεσμένα καρύδια. Αυτά τα υλικά θα δώσουν πλούσια γεύση στα μπισκότα. Προσθέστε το μείγμα των ξηρών υλικών στη υγρή σύνθεση, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και εύκολη στη διαμόρφωση ζύμη.

6. Αρωματισμός της ζύμης: Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού, το εκχύλισμα ρούμι και τη ζάχαρη άχνη με βανίλια, στη συνέχεια ζυμώστε ελαφρά τη ζύμη για να τα ενσωματώσετε. Το άρωμα του πορτοκαλιού θα προσφέρει μια νόστιμη αντίθεση με τη πικρή γεύση του καφέ, φέρνοντας μια δόση φρεσκάδας.

7. Διαμόρφωση των μπισκότων: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ετοιμάστε ένα ταψί, αλείφοντας το με μαργαρίνη και καλύπτοντάς το με χαρτί ψησίματος. Δημιουργήστε μπαλάκια από τη ζύμη, το καθένα με μέγεθος καρυδιού, και περάστε την πάνω πλευρά από τα υπόλοιπα αλεσμένα καρύδια. Τοποθετήστε τα στο ταψί, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους, καθώς θα επεκταθούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

8. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε τα μπισκότα να ψηθούν για 20-25 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά. Ελέγξτε τα στα 20 λεπτά, καθώς κάθε φούρνος μπορεί να ψήνει διαφορετικά.

9. Ψύξη και αποθήκευση: Μόλις τα μπισκότα είναι ψημένα, βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Αφού κρυώσουν εντελώς, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε μια αεροστεγή συσκευασία, ώστε να παραμείνουν φρέσκα για περισσότερο χρόνο.

10. Σερβίρισμα και συνδυασμοί: Αυτά τα μπισκότα με καρύδι και καφέ είναι ιδανικά για να σερβίρονται μαζί με μια κούπα φρεσκοφτιαγμένου καφέ ή με ένα αρωματικό τσάι. Μπορούν επίσης να προσφερθούν ως ένα γλυκό δώρο στους αγαπημένους σας, όμορφα συσκευασμένα σε πολύχρωμα κουτιά.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε μια παραλλαγή γεύσεων, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος αμυγδάλου ή κανέλας στη ζύμη.
- Για πιο τραγανή υφή, ψήστε τα μπισκότα λίγο περισσότερο, αλλά προσέξτε να μην τα κάψετε.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένη μαύρη ή λευκή σοκολάτα, προσθέτοντάς την στη ζύμη για μια επιπλέον γεύση.

Διατροφικά οφέλη: Αυτά τα μπισκότα είναι πλούσια σε υγιεινά λιπαρά από τα καρύδια, τα οποία περιέχουν απαραίτητα λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες. Επίσης, ο καφές έχει αντιοξειδωτικές επιδράσεις και μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της διάθεσης.

Θερμίδες: Περίπου 80 θερμίδες ανά μπισκότο (ανάλογα με το μέγεθος και τα χρησιμοποιούμενα υλικά).

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να αντικαταστήσω το βούτυρο με μαργαρίνη; Ναι, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική. Το βούτυρο προσφέρει πιο πλούσια γεύση.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι; Ναι, αλλά η συνταγή μπορεί να απαιτεί προσαρμογές στα υγρά, καθώς το αλεύρι ολικής αλέσεως απορροφά περισσότερη υγρασία.

Ελπίζω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να προσθέσετε αυτά τα μπισκότα με καρύδι και καφέ στις γιορτινές παραδόσεις σας. Είθε κάθε μπουκιά να είναι γεμάτη χαρά και ζεστασιά! Καλή όρεξη!