Печенье с орехами и кофе

Песочное печенье с орехами и кофе – Сладкое наслаждение для праздников

С Рождеством всех! Это время радостей и кулинарных удовольствий, и сегодня я поделюсь с вами рецептом песочного печенья с орехами и кофе, которое превратит любой праздничный стол в незабываемое событие. Это печенье не только удовольствие для вкусовых рецепторов, но и символ тепла и семейных встреч, которые объединяют нас в этот особенный период. Давайте начнем кулинарное приключение!

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: Около 30 печений

Необходимые ингредиенты:
- 200 г масла (при комнатной температуре)
- 200 г измельченных орехов
- 150 г сахара
- 2 желтка
- 2 чайные ложки растворимого кофе
- 3 чайные ложки теплой воды
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка сахарной пудры с ванилью
- 2 столовые ложки какао
- 230-250 г муки
- 1 чайная ложка ромовой эссенции
- 1 столовая ложка тертой апельсиновой корки

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что ваше окружение организовано и все ингредиенты под рукой. Важно, чтобы масло было при комнатной температуре; так оно будет легче смешиваться и станет кремообразным. Если вы хотите получить более насыщенный вкус кофе, вы можете использовать свежемолотый кофе, но будьте осторожны с количеством, чтобы не перебить другие ароматы.

2. Смешивание масла и сахара: В большой миске добавьте масло и 150 г сахара. Взбивайте их вместе, пока смесь не станет легкой и воздушной. Этот этап критически важен, так как воздух, который попадает в массу, сделает печенье более воздушным.

3. Добавление желтков: Вмешайте два желтка, тщательно перемешивая после каждого добавления. Они придадут печенью мягкую и влажную текстуру.

4. Приготовление кофе: Растворите две чайные ложки кофе в трех чайных ложках теплой воды. Добавьте кофейную смесь в миску с маслом и сахаром, аккуратно перемешивая, чтобы полностью интегрировать.

5. Включение сухих ингредиентов: Просейте муку в другую миску и добавьте разрыхлитель теста, какао и 60 г измельченных орехов. Эти ингредиенты придадут печенью насыщенный вкус. Добавьте смесь сухих ингредиентов в влажную массу, перемешивая лопаткой или руками, пока не получите однородное и легко формируемое тесто.

6. Ароматизация теста: Добавьте тертую апельсиновую корку, ромовую эссенцию и сахарную пудру с ванилью, затем аккуратно замесите тесто, чтобы их объединить. Аромат апельсина создаст вкусное контрастное сочетание с горьким вкусом кофе, добавив нотку свежести.

7. Формирование печенья: Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень, смазав его маргарином и накрыв пергаментной бумагой. Сформируйте из теста шарики, каждый размером с грецкий орех, и обваляйте верхнюю часть в оставшихся измельченных орехах. Выложите их на противень, оставляя расстояние между ними, так как они расширятся во время выпечки.

8. Выпечка: Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте печенье в течение 20-25 минут, или до легкого золотистого цвета. Проверьте их через 20 минут, так как каждая духовка может печь по-разному.

9. Охлаждение и хранение: Как только печенье будет готово, выньте его из духовки и дайте остыть на решетке. После полного остывания вы можете хранить их в герметичной упаковке, чтобы они оставались свежими дольше.

10. Подача и сочетания: Эти печенья с орехами и кофе идеально подходят для подачи с чашкой свежезаваренного кофе или ароматного чая. Их также можно подарить в качестве сладкого подарка близким, красиво упакованными в цветные коробки.

Полезные советы:
- Если хотите разнообразить вкусы, попробуйте добавить несколько капель миндального экстракта или корицы в тесто.
- Для более хрустящей текстуры выпекайте печенье немного дольше, но будьте осторожны, чтобы не сжечь их.
- Вы также можете использовать мелко нарезанный черный или белый шоколад, добавляя его в тесто для дополнительного вкуса.

Пищевая ценность: Эти печенья богаты полезными жирами из орехов, которые содержат незаменимые жирные кислоты и белки. Кроме того, кофе обладает антиоксидантными свойствами и может помочь улучшить настроение.

Калории: Около 80 калорий на печенье (в зависимости от размера и используемых ингредиентов).

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я заменить масло маргарином? Да, но вкус будет другим. Масло придает более насыщенный аромат.
- Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, но рецепт может потребовать корректировки жидкости, так как цельнозерновая мука впитывает больше воды.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт и добавите эти печенья с орехами и кофе в свои праздничные традиции. Пусть каждый кусочек будет полон радости и тепла! Приятного аппетита!