Dumplings de ciruelas y mermelada de ciruelas

Dumplings de ciruela con mermelada de ciruela – Un viaje al pasado

¿Quién no recuerda con cariño los sabores de la infancia, los momentos pasados en la cocina de mamá, donde cada ingrediente era una gota de amor? Los dumplings de ciruela son una receta clásica que se ha transmitido de generación en generación, trayendo alegría y nostalgia a nuestras mesas familiares. Hoy, los invito a descubrir juntos mi receta favorita de dumplings de ciruela con mermelada de ciruela, un plato delicioso y fácil de preparar que deleitará su paladar.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 6 papas pequeñas (de tamaño mediano)
- 7 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de almidón (para esponjosidad)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Una pizca de sal
- Vainilla (al gusto)
- Polvo de cáscara de naranja (opcional, para un toque de frescura)
- 1 huevo y 2 yemas de huevo
- Un frasco de mermelada de ciruela (hecha en casa, si es posible)
- 5 o 6 ciruelas grandes (o más si deseas que estén rellenas solo con ciruelas)
- 3/4 de paquete de pan rallado
- 3 cucharadas de aceite de coco (o cualquier otro aceite preferido, incluyendo mantequilla)
- 7 cucharadas de azúcar moreno (para el pan rallado)
- Vainilla (para el pan rallado)
- Canela (al gusto)
- Harina para enharinar la superficie y para dar forma a los dumplings

Preparación paso a paso:

1. Hervir las papas: Comienza hirviendo las papas enteras y con piel en una olla con agua. Déjalas hervir durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén bien cocidas. Verifica con un tenedor, y si entra fácilmente, las papas están listas. Retíralas del agua y déjalas enfriar.

2. Preparar el puré: Una vez frías, pela las papas y conviértelas en un puré fino. Puedes usar un procesador de alimentos o una batidora. Es esencial que el puré sea suave, sin grumos, para una textura perfecta de los dumplings.

3. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina el puré de papas con el huevo, las yemas de huevo, el azúcar, la sal, la vainilla y el polvo de cáscara de naranja. Mezcla bien hasta obtener una mezcla uniforme.

4. Agregar la harina y el almidón: Incorpora la harina gradualmente, cucharada a cucharada, y luego agrega el almidón. Es importante no agregar demasiada harina, ya que los dumplings se volverán harinosos. Si la masa está pegajosa, déjala reposar durante 30 minutos; este paso hará que la masa sea más fácil de manejar.

5. Dar forma a los dumplings: Espolvorea una superficie con harina y, con ayuda de una cuchara, toma una porción de la masa. Forma la masa en la palma de tu mano, agrega una cucharadita de mermelada de ciruela y pequeños trozos de ciruelas (cortadas por la mitad o en cuartos, dependiendo del tamaño). Cierra el dumpling con cuidado, dándole forma para que el relleno no se escape.

6. Hervir los dumplings: Pon una olla grande con agua a hervir. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los dumplings, uno por uno, teniendo cuidado de no abarrotar la olla. Hiérvelos durante 5-7 minutos, hasta que suban a la superficie.

7. Preparar el pan rallado: En una sartén, calienta el aceite de coco. Agrega el pan rallado, el azúcar, la vainilla y la canela. Dore la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Cuando el pan rallado se vuelva dorado y crujiente, estará listo.

8. Finalizar el plato: Retira los dumplings con una espumadera y pásalos por el pan rallado dorado. Sírvelos calientes, espolvoreados con un poco de azúcar en polvo, si lo deseas.

Consejos útiles:

- Para hacer los dumplings más aromáticos, agrega un poco de extracto de vainilla o canela a la masa.
- Experimenta con los rellenos: también puedes usar otras frutas de temporada, como cerezas o guindas.
- Si deseas reducir calorías, usa el aceite de coco con moderación o reemplázalo con un aceite menos calórico.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar puré de papas ya preparado?
- No se recomienda, ya que la textura no será la misma. Las papas frescas proporcionan una base ideal para los dumplings.

2. ¿Cómo puedo saber si los dumplings están cocidos?
- Los dumplings están listos cuando suben a la superficie y permanecen allí durante unos minutos.

3. ¿Puedo hacer los dumplings un día antes?
- Sí, puedes prepararlos con anticipación y guardarlos en el refrigerador. Al día siguiente, hiérvelos antes de servir.

Beneficios nutricionales:

Los dumplings de ciruela son una excelente fuente de carbohidratos, proporcionando energía a largo plazo. Las ciruelas son ricas en fibra, vitaminas y antioxidantes, contribuyendo a una digestión saludable. Además, esta receta es una opción fantástica para postres rápidos y simples, adecuada para cualquier ocasión.

Variaciones posibles:

- Intenta agregar un poco de cacao a la masa para un toque de chocolate.
- Reemplaza la mermelada de ciruela con mermelada de frambuesa o de fresa para una explosión de sabores.

Los dumplings de ciruela con mermelada de ciruela son más que un simple postre; son un recuerdo vívido de la infancia, un pedazo de amor y una porción de nostalgia. Te animo a prepararlos con tus seres queridos y compartir el momento mágico de cocinar juntos. ¡Prueba, saborea y disfruta cada bocado!