Gnocchi di prugne e marmellata di prugne

Gnocchi di prugne con marmellata di prugne – Un viaggio nel tempo

Chi non ricorda con affetto i sapori dell'infanzia, i momenti trascorsi nella cucina della mamma, dove ogni ingrediente era una goccia d'amore? Gli gnocchi di prugna sono una ricetta classica, tramandata di generazione in generazione, portando gioia e nostalgia sulle tavole delle nostre famiglie. Oggi vi invito a scoprire insieme la mia ricetta preferita di gnocchi di prugne con marmellata di prugne, un piatto delizioso e facile da preparare che delizierà il vostro palato.

Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti necessari:

- 6 patate piccole (di dimensioni medie)
- 7 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di amido (per la sofficità)
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- Un pizzico di sale
- Vaniglia (a piacere)
- Polvere di scorza d'arancia (facoltativa, per un tocco di freschezza)
- 1 uovo e 2 tuorli d'uovo
- Un barattolo di marmellata di prugne (fatta in casa, se possibile)
- 5 o 6 prugne grandi (o più se desiderate che siano farcite solo con prugne)
- 3/4 di pacchetto di pangrattato
- 3 cucchiai di olio di cocco (o qualsiasi altro olio preferito, incluso il burro)
- 7 cucchiai di zucchero di canna (per il pangrattato)
- Vaniglia (per il pangrattato)
- Cannella (a piacere)
- Farina per infarinare la superficie e per modellare gli gnocchi

Preparazione passo dopo passo:

1. Cuocere le patate: Iniziate facendo bollire le patate intere e con la buccia in una pentola d'acqua. Lasciatele cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sono ben cotte. Controllate con una forchetta, e se entra facilmente, le patate sono pronte. Rimuovetele dall'acqua e lasciatele raffreddare.

2. Preparare il purè: Una volta raffreddate, sbucciate le patate e trasformatele in un purè fine. Potete usare un robot da cucina o un frullatore. È essenziale che il purè sia omogeneo, senza grumi, per una consistenza perfetta degli gnocchi.

3. Mescolare gli ingredienti: In una ciotola grande, unite il purè di patate con l'uovo, i tuorli, lo zucchero, il sale, la vaniglia e la polvere di scorza d'arancia. Mescolate bene fino ad ottenere un composto uniforme.

4. Aggiungere la farina e l'amido: Incorporate la farina gradualmente, cucchiaio dopo cucchiaio, e poi aggiungete l'amido. È importante non aggiungere troppa farina, poiché gli gnocchi diventeranno farinacei. Se l'impasto è appiccicoso, lasciatelo riposare per 30 minuti; questo passaggio renderà l'impasto più facile da maneggiare.

5. Modellare gli gnocchi: Spolverate una superficie con farina e, con l'aiuto di un cucchiaio, prendete una porzione di impasto. Modellate l'impasto nel palmo della mano, aggiungete un cucchiaino di marmellata di prugne e piccoli pezzi di prugne (tagliati a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni). Chiudete delicatamente l'gnocco, modellandolo in modo che il ripieno non fuoriesca.

6. Cuocere gli gnocchi: Mettete una grande pentola d'acqua a bollire. Quando l'acqua bolle, aggiungete gli gnocchi, uno alla volta, facendo attenzione a non sovraffollare la pentola. Cuoceteli per 5-7 minuti, fino a quando non salgono in superficie.

7. Preparare il pangrattato: In una padella, scaldate l'olio di cocco. Aggiungete il pangrattato, lo zucchero, la vaniglia e la cannella. Rosolate il composto a fuoco medio, mescolando costantemente per evitare che bruci. Quando il pangrattato diventa dorato e croccante, è pronto.

8. Completare il piatto: Rimuovete gli gnocchi con una schiumarola e passateli nel pangrattato dorato. Serviteli caldi, spolverati con un po' di zucchero a velo, se lo desiderate.

Consigli utili:

- Per rendere gli gnocchi più aromatici, aggiungete un po' di estratto di vaniglia o cannella all'impasto.
- Sperimentate con i ripieni: potete usare anche altri frutti di stagione, come ciliegie o amarene.
- Se desiderate ridurre le calorie, usate l'olio di cocco con moderazione o sostituitelo con un olio meno calorico.

Domande frequenti:

1. Posso usare purè di patate già pronto?
- Non è consigliato, poiché la consistenza non sarà la stessa. Le patate fresche forniscono una base ideale per gli gnocchi.

2. Come posso sapere se gli gnocchi sono cotti?
- Gli gnocchi sono pronti quando salgono in superficie e rimangono lì per alcuni minuti.

3. Posso preparare gli gnocchi un giorno prima?
- Sì, potete prepararli in anticipo e conservarli in frigorifero. Il giorno dopo, cuoceteli prima di servire.

Benefici nutrizionali:

Gli gnocchi di prugne sono un'ottima fonte di carboidrati, fornendo energia a lungo termine. Le prugne sono ricche di fibre, vitamine e antiossidanti, contribuendo a una digestione sana. Inoltre, questa ricetta è una scelta fantastica per dessert rapidi e semplici, adatta a qualsiasi occasione.

Possibili variazioni:

- Provate ad aggiungere un po' di cacao all'impasto per una nota di cioccolato.
- Sostituite la marmellata di prugne con marmellata di lamponi o fragole per un'esplosione di sapori.

Gli gnocchi di prugne con marmellata di prugne sono più di un semplice dessert; sono un ricordo vivido dell'infanzia, un pezzo d'amore e una porzione di nostalgia. Vi incoraggio a prepararli con i vostri cari e a condividere il momento magico di cucinare insieme. Assaporate, gustate e godetevi ogni morso!