Bolinhos de ameixa e geleia de ameixa

Nhoque de ameixa e geleia de ameixa – uma viagem no tempo

Quem não se lembra com carinho dos aromas da infância, dos momentos passados na cozinha da mãe, onde cada ingrediente era uma gota de amor? O nhoque de ameixa é uma receita clássica, que foi passada de geração em geração, trazendo alegria e nostalgia às mesas das nossas famílias. Hoje, convido você a descobrir juntos a minha receita favorita de nhoque de ameixa e geleia de ameixa, um prato delicioso e fácil de fazer, que vai encantar seu paladar.

Tempo de preparação: 40 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

- 6 batatas pequenas (médias)
- 7 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de amido (para leveza)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Uma pitada de sal
- Baunilha (a gosto)
- Pó de casca de laranja (opcional, para um toque de frescor)
- 1 ovo e 2 gemas
- Um pote de geleia de ameixa (preferencialmente caseira)
- 5 ou 6 ameixas grandes (ou mais, se você quiser que sejam recheadas apenas com ameixas)
- 3/4 de pacote de farinha de rosca
- 3 colheres de sopa de óleo de coco (ou qualquer outro óleo de sua preferência, incluindo manteiga)
- 7 colheres de sopa de açúcar mascavo (para a farinha de rosca)
- Baunilha (para a farinha de rosca)
- Canela (a gosto)
- Farinha para enfarinhar a superfície e para moldar os nhoques

Preparação passo a passo:

1. Cozinhe as batatas: Comece colocando as batatas inteiras e com casca para cozinhar em uma panela com água. Deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam bem cozidas. Verifique com um garfo, se ele entrar facilmente, as batatas estão prontas. Retire da água e deixe esfriar.

2. Prepare o purê: Após esfriar, descasque as batatas e transforme-as em um purê liso. Você pode usar um processador de alimentos ou um mixer. É essencial que o purê seja homogêneo, sem grumos, para uma textura perfeita dos nhoques.

3. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, combine o purê de batata com o ovo, as gemas, o açúcar, o sal, a baunilha e o pó de casca de laranja. Misture bem até obter uma composição uniforme.

4. Adicione a farinha e o amido: Incorpore a farinha gradualmente, colher por colher, e depois o amido. É importante não adicionar muita farinha, pois os nhoques ficarão farinhentos. Se a massa estiver pegajosa, deixe descansar por 30 minutos – esse passo tornará a massa mais fácil de manusear.

5. Modele os nhoques: Polvilhe uma superfície com farinha e, com a ajuda de uma colher, pegue uma porção da massa. Modele a massa na palma da mão, adicione uma colher de chá de geleia de ameixa e pequenos pedaços de ameixa (cortados ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho). Feche o nhoque com cuidado, moldando-o de forma que o recheio não escape.

6. Cozinhe os nhoques: Coloque uma panela grande com água para ferver. Quando a água estiver fervendo, adicione os nhoques, um a um, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela. Cozinhe por 5-7 minutos, até que eles subam à superfície.

7. Prepare a farinha de rosca: Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco. Adicione a farinha de rosca, o açúcar, a baunilha e a canela. Doure a mistura em fogo médio, mexendo constantemente para evitar queime. Quando a farinha de rosca ficar dourada e crocante, estará pronta.

8. Finalize o prato: Retire os nhoques com uma escumadeira e passe-os pela farinha de rosca dourada. Sirva quente, polvilhado com um pouco de açúcar de confeiteiro, se desejar.

Dicas úteis:

- Para deixar os nhoques mais aromáticos, adicione um pouco de extrato de baunilha ou canela à massa.
- Experimente com os recheios: você também pode usar outras frutas da estação, como cerejas ou framboesas.
- Se você quiser reduzir as calorias, use o óleo de coco com moderação ou substitua por um óleo menos calórico.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar purê de batata pronto?
- Não é recomendado, pois a textura não será tão boa. Batatas frescas oferecem uma base ideal para os nhoques.

2. Como posso saber se os nhoques estão cozidos?
- Os nhoques estão prontos quando sobem à superfície e permanecem lá por alguns minutos.

3. Posso fazer os nhoques um dia antes?
- Sim, você pode prepará-los com antecedência e armazená-los na geladeira. No dia seguinte, cozinhe-os antes de servir.

Benefícios nutricionais:

Os nhoques de ameixa são uma excelente fonte de carboidratos, fornecendo energia a longo prazo. As ameixas são ricas em fibras, vitaminas e antioxidantes, contribuindo para uma digestão saudável. Além disso, esta receita é uma escolha fantástica para sobremesas rápidas e simples, sendo adequada para qualquer ocasião.

Possíveis variações:

- Tente adicionar um pouco de cacau à massa para um toque de chocolate.
- Substitua a geleia de ameixa por geleia de framboesa ou morango para uma explosão de sabores.

Os nhoques de ameixa e geleia de ameixa são mais do que uma simples sobremesa; eles são uma lembrança viva da infância, um pedaço de amor e uma porção de nostalgia. Eu encorajo você a prepará-los com seus entes queridos e compartilhar o momento mágico de cozinhar juntos. Saboreie, desfrute e aproveite cada garfada!