Dumplings aux prunes et confiture de prunes

Dumplings aux prunes et confiture de prunes – Un voyage dans le temps

Qui ne se souvient pas avec tendresse des saveurs de l'enfance, des moments passés dans la cuisine de maman, où chaque ingrédient était une goutte d'amour ? Les dumplings aux prunes sont une recette classique qui a été transmise de génération en génération, apportant joie et nostalgie sur nos tables familiales. Aujourd'hui, je vous invite à découvrir ensemble ma recette préférée de dumplings aux prunes et de confiture de prunes, un plat délicieux et facile à réaliser qui ravira vos papilles.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 6 petites pommes de terre (de taille moyenne)
- 7 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de fécule (pour la légèreté)
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- Une pincée de sel
- Vanille (au goût)
- Poudre de zeste d'orange (facultatif, pour une touche de fraîcheur)
- 1 œuf et 2 jaunes d'œufs
- Un pot de confiture de prunes (faite maison, si possible)
- 5 ou 6 grandes prunes (ou plus si vous souhaitez qu'elles soient uniquement farcies de prunes)
- 3/4 d'un paquet de chapelure
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco (ou toute autre huile préférée, y compris le beurre)
- 7 cuillères à soupe de sucre brun (pour la chapelure)
- Vanille (pour la chapelure)
- Cannelle (au goût)
- Farine pour fariner la surface et façonner les dumplings

Préparation étape par étape :

1. Faire bouillir les pommes de terre : Commencez par faire bouillir les pommes de terre entières et non pelées dans une casserole d'eau. Laissez-les bouillir pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Vérifiez avec une fourchette, et si elle s'enfonce facilement, les pommes de terre sont prêtes. Retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir.

2. Préparer la purée : Une fois refroidies, épluchez les pommes de terre et transformez-les en purée fine. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mixeur. Il est essentiel que la purée soit lisse, sans grumeaux, pour une texture parfaite des dumplings.

3. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combinez la purée de pommes de terre avec l'œuf, les jaunes d'œufs, le sucre, le sel, la vanille et la poudre de zeste d'orange. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation uniforme.

4. Ajouter la farine et la fécule : Incorporez progressivement la farine, cuillère par cuillère, puis ajoutez la fécule. Il est important de ne pas ajouter trop de farine, car les dumplings deviendront pâteux. Si la pâte est collante, laissez-la reposer pendant 30 minutes ; cette étape facilitera la manipulation de la pâte.

5. Façonner les dumplings : Farinez une surface et, à l'aide d'une cuillère, prenez une portion de la pâte. Façonnez la pâte dans la paume de votre main, ajoutez une cuillère à café de confiture de prunes et de petits morceaux de prunes (coupés en deux ou en quartiers, selon la taille). Fermez délicatement le dumpling, en le façonnant de manière à ce que la garniture ne s'échappe pas.

6. Faire bouillir les dumplings : Mettez une grande casserole d'eau à bouillir. Lorsque l'eau bout, ajoutez les dumplings, un par un, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Faites-les bouillir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

7. Préparer la chapelure : Dans une poêle, chauffez l'huile de coco. Ajoutez la chapelure, le sucre, la vanille et la cannelle. Faites dorer le mélange à feu moyen, en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle. Lorsque la chapelure devient dorée et croustillante, elle est prête.

8. Finaliser le plat : Retirez les dumplings avec une écumoire et roulez-les dans la chapelure dorée. Servez-les chauds, saupoudrés d'un peu de sucre glace si vous le souhaitez.

Conseils utiles :

- Pour rendre les dumplings plus aromatiques, ajoutez un peu d'extrait de vanille ou de cannelle à la pâte.
- Expérimentez avec les garnitures : vous pouvez également utiliser d'autres fruits de saison, comme des cerises ou des griottes.
- Si vous souhaitez réduire les calories, utilisez l'huile de coco avec parcimonie ou remplacez-la par une huile moins calorique.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la purée de pommes de terre prête à l'emploi ?
- Ce n'est pas recommandé, car la texture ne sera pas la même. Les pommes de terre fraîches fournissent une base idéale pour les dumplings.

2. Comment puis-je savoir si les dumplings sont cuits ?
- Les dumplings sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface et y restent quelques minutes.

3. Puis-je préparer les dumplings un jour à l'avance ?
- Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Le lendemain, faites-les bouillir avant de servir.

Bénéfices nutritionnels :

Les dumplings aux prunes sont une excellente source de glucides, offrant une énergie à long terme. Les prunes sont riches en fibres, vitamines et antioxydants, contribuant à une digestion saine. De plus, cette recette est un choix fantastique pour des desserts rapides et simples, adaptée à toutes les occasions.

Variations possibles :

- Essayez d'ajouter un peu de cacao à la pâte pour une note chocolatée.
- Remplacez la confiture de prunes par de la confiture de framboises ou de fraises pour une explosion de saveurs.

Les dumplings aux prunes et à la confiture de prunes sont plus qu'un simple dessert ; ce sont un souvenir vivant de l'enfance, un morceau d'amour et une portion de nostalgie. Je vous encourage à les préparer avec vos proches et à partager le moment magique de cuisiner ensemble. Goûtez, savourez et profitez de chaque bouchée !