Erikli hamur tatlısı ve erik reçeli

Erikli hamur tatlısı ve erik reçeli – zamanda bir yolculuk

Çocukluğun kokularını, her malzemenin bir damla sevgi olduğu annemin mutfaklarında geçirilen anları kim hatırlamaz ki? Erikli hamur tatlısı, nesilden nesile aktarılan klasik bir tariftir ve ailelerimizin sofralarına neşe ve nostalji getirir. Bugün, sizleri en sevdiğim erikli hamur tatlısı ve erik reçeli tarifimi keşfetmeye davet ediyorum; lezzetli ve kolay hazırlanabilen bir yemek, damak tadınızı şımartacak.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

- 6 küçük patates (orta boy)
- 7 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta (hafiflik için)
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- Bir tutam tuz
- Vanilya (isteğe bağlı)
- Portakal kabuğu tozu (isteğe bağlı, tazelik için)
- 1 yumurta ve 2 yumurta sarısı
- Bir kavanoz erik reçeli (mümkünse ev yapımı)
- 5 veya 6 büyük erik (veya sadece erikle doldurmak isterseniz daha fazla)
- 3/4 paket galeta unu
- 3 yemek kaşığı hindistancevizi yağı (veya tercih ettiğiniz başka bir yağ, tereyağı dahil)
- 7 yemek kaşığı esmer şeker (galeta unu için)
- Vanilya (galeta unu için)
- Tarçın (isteğe bağlı)
- Hamuru şekillendirmek için un ve yüzeyi unlamak için un

Adım adım hazırlık:

1. Patatesleri haşlayın: Patatesleri kabuklu olarak bir tencerede suyla haşlayın. Yaklaşık 20-25 dakika kadar haşlayın veya iyice yumuşayana kadar. Bir çatal ile kontrol edin, eğer kolayca giriyorsa patatesler hazırdır. Suyun içinden çıkarın ve soğumaya bırakın.

2. Püre hazırlama: Soğuduktan sonra patatesleri kabuklarından soyun ve pürüzsüz bir püre haline getirin. Bir mutfak robotu veya mikser kullanabilirsiniz. Pürenin homojen olması, topaksız olması, hamurun mükemmel dokusu için önemlidir.

3. Malzemeleri karıştırın: Büyük bir kasede patates püresini yumurta, yumurta sarıları, şeker, tuz, vanilya ve portakal kabuğu tozu ile birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

4. Un ve nişasta ekleyin: Unu yavaş yavaş ekleyin, bir yemek kaşığı kadar ve ardından nişastayı ekleyin. Çok fazla un eklememek önemlidir, çünkü hamur unlu hale gelecektir. Eğer hamur yapışkan ise, 30 dakika dinlendirin – bu adım hamuru daha kolay şekillendirmenizi sağlayacaktır.

5. Hamuru şekillendirin: Unla kaplı bir yüzeyde, bir kaşık yardımıyla hamurdan bir parça alın. Hamuru avuç içinde şekillendirin, bir tatlı kaşığı erik reçeli ve küçük parçalar halinde kesilmiş erik ekleyin (boyutuna göre yarım veya dörde kesilmiş). Dikkatlice hamuru kapatın, iç harcın dışarı çıkmaması için şekil verin.

6. Hamurları haşlayın: Büyük bir tencereyi su ile kaynatın. Su kaynadığında, hamurları birer birer ekleyin, tencereyi doldurmamaya dikkat edin. 5-7 dakika kadar haşlayın, yüzeye çıktıklarında hazırdırlar.

7. Galeta ununu hazırlayın: Bir tavada hindistancevizi yağını ısıtın. Galeta ununu, şekeri, vanilyayı ve tarçını ekleyin. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun, yanmasını önleyin. Galeta unu altın rengi alıp çıtır çıtır olduğunda hazırdır.

8. Yemeği tamamlama: Hamurları bir delikli kaşıkla çıkarın ve kızarmış galeta ununa bulayın. İsterseniz üzerine biraz pudra şekeri serpip sıcak servis edin.

Yararlı ipuçları:

- Hamuru daha aromatik hale getirmek için hamura biraz vanilya özü veya tarçın ekleyin.
- İç harçlarla deneme yapın: sezonluk diğer meyveleri de kullanabilirsiniz, örneğin kiraz veya vişne.
- Kalorileri azaltmak isterseniz, hindistancevizi yağını ölçülü kullanın veya daha az kalorili bir yağ ile değiştirin.

Sıkça sorulan sorular:

1. Hazır patates püresi kullanabilir miyim?
- Tavsiye edilmez, çünkü doku aynı olmayacaktır. Taze patatesler hamur için ideal bir temel sunar.

2. Hamurların pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
- Hamurlar, yüzeye çıktıklarında ve birkaç dakika orada kaldıklarında hazırdır.

3. Hamurları bir gün önceden yapabilir miyim?
- Evet, önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Ertesi gün servis etmeden önce haşlayın.

Besin faydaları:

Erikli hamur tatlısı, uzun süreli enerji sağlayan mükemmel bir karbonhidrat kaynağıdır. Erikler lif, vitamin ve antioksidanlar açısından zengindir, sağlıklı sindirime katkıda bulunur. Ayrıca, bu tarif hızlı ve basit tatlılar için harika bir seçimdir ve her türlü etkinlik için uygundur.

Olası varyasyonlar:

- Hamura biraz kakao eklemeyi deneyin, çikolata tadı için.
- Erik reçelini ahududu veya çilek reçeli ile değiştirin, lezzet patlaması için.

Erikli hamur tatlısı ve erik reçeli, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; çocukluğun canlı bir hatırası, bir parça sevgi ve bir porsiyon nostaljidir. Onları sevdiklerinizle hazırlamanızı ve birlikte yemek yapma sihirli anını paylaşmanızı öneririm. Tadını çıkarın, keyfini çıkarın ve her lokmanın tadını çıkarın!