Cubos empapados en jarabe de coco

Cubes de Coco Empapados: Una Delicia Que Derretirá Tu Corazón

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12 cubos

Esta receta de cubos empapados en coco es un verdadero deleite para el paladar. Con una base ligera y esponjosa, empapada en un rico jarabe de cacao y cubierta con copos de coco, cada bocado te transportará a un mundo de indulgencia dulce. Además, es una receta simple y rápida, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que quieras impresionar a los invitados en una fiesta o simplemente darte un capricho después de un largo día, estos cubos seguramente serán un éxito.

Un poco de historia: Los pasteles empapados han sido popularizados en diversas culturas como una forma de transformar las sobras de masa en deliciosas golosinas. A menudo se rellenan con varios sabores, y la combinación de coco y cacao se ha convertido en un favorito en muchos hogares.

Ingredientes para la base:
- 8 huevos
- 1.5 tazas de harina
- 1.5 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de almidón
- 3 cucharadas de agua hirviendo
- Ralladura de un limón

Ingredientes para el glaseado:
- 4 tazas de leche
- 2 tazas de azúcar
- 200 g de mantequilla
- 4 cucharadas de cacao oscuro
- 1 esencia de vainilla
- 150 g de coco

Preparación:

Paso 1: Preparando la base
- Comienza separando las yemas de las claras. Usa huevos frescos, ya que añadirán volumen y textura a la base.
- En un tazón grande, bate las yemas con el azúcar, mezclando enérgicamente hasta que la mezcla se vuelva cremosa y el azúcar se disuelva por completo. Es importante que el azúcar esté bien incorporado para lograr una base aireada.
- En otro tazón, bate las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme. Esto ayudará a airear la base, así que no te saltes este paso.

Paso 2: Combinando los ingredientes
- Agrega gradualmente la espuma de claras sobre las yemas batidas, teniendo cuidado de mezclar con una espátula utilizando movimientos de arriba hacia abajo. Esto ayudará a mantener el aire en la mezcla.
- Luego, añade el agua hirviendo, el almidón, la ralladura de limón y la harina tamizada en forma de lluvia. Mezcla suavemente hasta homogeneizar.

Paso 3: Horneando
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla y espolvorea con harina para evitar que se pegue.
- Vierte la masa en la bandeja y hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Después de hornear, deja enfriar la base en la bandeja.

Paso 4: Preparando el glaseado
- Mientras la base se enfría, puedes preparar el glaseado. Disuelve el cacao en una taza de leche, luego agrega el resto de la leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
- Cuando el glaseado hierve, añade la mantequilla cortada en cubos y mezcla hasta que se derrita y el jarabe espese un poco.

Paso 5: Montando los cubos
- Una vez que la base se haya enfriado, córtala en cubos con un cuchillo bien afilado, que puedes mojar en agua fría para obtener cortes limpios.
- Coloca los cubos en el jarabe de cacao y déjalos empapar durante unos momentos. Luego, transfiérelos a una bandeja y déjalos escurrir ligeramente.

Paso 6: Rebozando en coco
- Coloca el coco en un plato y reboza cada cubo de pastel en copos de coco, asegurándote de que cada pieza esté cubierta uniformemente. Esto añadirá una textura crujiente y un sabor delicioso.

Servicio y sugerencias
- Puedes servir los cubos con crema batida fresca o junto a una bola de helado de vainilla. Una bebida caliente, como un té de frutas o un café aromático, combina perfectamente con estas delicias.
- Te recomiendo guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador, donde pueden mantenerse frescos y sabrosos durante varios días.

Beneficios nutricionales
- Estos cubos son una buena fuente de carbohidratos de azúcar y harina, así como de grasas saludables de la mantequilla y el coco. El cacao proporciona una dosis de antioxidantes que pueden apoyar la salud del corazón.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar un sustituto del azúcar?
- Sí, puedes usar edulcorantes naturales, pero tendrás que ajustar la cantidad de líquidos en la receta.

2. ¿Cómo puedo hacer los cubos sin gluten?
- Puedes reemplazar la harina de trigo con una combinación de harina de almendra y harina de arroz o con una mezcla de harina sin gluten.

3. ¿Es posible añadir frutas a la base?
- ¡Absolutamente! Puedes añadir trozos de plátano o moras a la masa para un extra de sabor.

Estos cubos empapados en coco son más que un simple pastel; son una experiencia culinaria que te hará sonreír. ¡Prueba la receta y déjate llevar por el sabor y el aroma!