Croissants esponjosos con Nutella

Croissants esponjosos con Nutella - Un deleite matutino

Te invito a descubrir la receta de estos croissants esponjosos con Nutella, un postre rápido y sencillo que transformará cualquier desayuno en una celebración de sabores. Inspirados en el blog de Laura Sava, estos croissants son perfectamente crujientes por fuera y extremadamente suaves por dentro, con un generoso relleno de Nutella que se derrite en la boca. ¡Vamos a empezar!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de levado: 1 hora
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Número de porciones: 12 croissants

Ingredientes:
- 1 paquete (7 g) de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de miel
- 250 ml de leche tibia
- 500 g de harina
- 25 g de mantequilla blanda (que derretiremos en la leche)
- 1 huevo para barnizar
- Nutella (o otro relleno favorito)

Preparación:

1. Activar la levadura: Comienza disolviendo la levadura seca en 100 ml de agua tibia. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos en un lugar cálido hasta que esté espumosa. Este es un paso esencial, ya que la levadura activada ayudará a que los croissants sean esponjosos y aireados.

2. Preparar la masa: En un bol grande, añade la harina y haz un hueco en el centro. Agrega la levadura activada, la miel, la sal y la leche tibia en la que has derretido la mantequilla. Mezcla los ingredientes con una espátula o con las manos hasta formar una masa. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir poco a poco un poco de harina hasta que ya no se pegue a las manos.

3. Amasar: En una superficie ligeramente enharinada, amasa la masa durante unos 10 minutos. Este paso es importante para desarrollar el gluten, lo que hará que los croissants sean esponjosos y elásticos.

4. Primer levado: Coloca la masa en un bol engrasado con un poco de aceite, cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido, hasta que duplique su tamaño.

5. Formar los croissants: Una vez que la masa ha levado, estírala sobre una superficie enharinada para formar una hoja de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Corta la hoja en triángulos. En cada base del triángulo, coloca una cucharadita de Nutella (o el relleno que prefieras) y enrolla el croissant, comenzando desde la base del triángulo hacia la punta. Asegúrate de que el rollo esté apretado para evitar que el relleno se escape durante el horneado.

6. Segundo levado: Coloca los croissants en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cúbrelos con un paño y déjalos levar otros 30 minutos. Este paso hará que los croissants sean aún más esponjosos.

7. Barnizar y hornear: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Bate el huevo y barniza cada croissant con el huevo batido para obtener una corteza dorada y brillante. Hornea los croissants durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y fragantes.

8. Servir: Después de hornear, deja enfriar los croissants ligeramente sobre una rejilla. Estos croissants son excelentes servidos calientes, acompañados de una taza de café o té. También puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima para un toque elegante o servirlos con salsa de chocolate caliente.

Consejos útiles:
- Si deseas experimentar, puedes reemplazar la Nutella con otros rellenos como mermelada, crema de nueces o incluso queso dulce.
- Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, ya que el exceso de calor puede matar la levadura.
- Puedes añadir unas gotas de extracto de vainilla o ralladura de limón a la masa para darle un sabor extra.

Beneficios nutricionales:
Estos croissants son una fuente de carbohidratos y, gracias a la miel, también proporcionan un poco de energía instantánea. Dependiendo del relleno elegido, también pueden ser una fuente de grasas saludables y proteínas.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero es posible que debas ajustar la cantidad de agua, ya que la harina integral absorbe más humedad.

2. ¿Qué más puedo añadir a la masa?
Puedes añadir frutas secas, nueces picadas o especias como canela para un extra de sabor.

3. ¿Puedo congelar los croissants?
¡Sí! Estos croissants se pueden congelar después de que se hayan enfriado completamente. Puedes hornearlos directamente del congelador, pero el tiempo de horneado será más largo.

Con estos croissants esponjosos con Nutella, ¡tu mañana seguramente será mejor! Disfruta cada bocado y atesora los momentos pasados con tus seres queridos alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!