Пуховые круассаны с Нутеллой

Пуховые рогалики с Нутеллой – утренняя деликатес

Приглашаю вас открыть рецепт этих пуховых рогаликов с Нутеллой, быстрого и простого десерта, который превратит любой завтрак в праздник вкусов. Вдохновленные блогом Лауры Сава, эти рогалики идеально хрустящие снаружи и чрезвычайно мягкие внутри, с щедрой начинкой из Нутеллы, которая тает во рту. Давайте приступим к делу!

Время приготовления: 30 минут
Время подъема: 1 час
Время выпечки: 15-20 минут
Количество порций: 12 рогаликов

Ингредиенты:
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 2 полные столовые ложки меда
- 250 мл теплого молока
- 500 г муки
- 25 г мягкого масла (которое мы растопим в молоке)
- 1 яйцо для смазывания
- Нутелла (или другой любимый ингредиент для начинки)

Приготовление:

1. Активация дрожжей: Начните с растворения сухих дрожжей в 100 мл теплой воды. Оставьте смесь на 15 минут в теплом месте, пока она не станет пенистой. Это ключевой шаг, поскольку активированные дрожжи помогут рогаликам быть пушистыми и воздушными.

2. Приготовление теста: В большой миске добавьте муку и сделайте углубление в центре. Добавьте активированные дрожжи, мед, соль и теплое молоко, в котором вы растопили масло. Перемешайте ингредиенты лопаткой или руками, пока не образуется тесто. Если тесто слишком липкое, вы можете постепенно добавить немного муки, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

3. Замес: На слегка посыпанной мукой поверхности замесите тесто примерно 10 минут. Этот шаг важен для развития глютена, что сделает рогалики пушистыми и эластичными.

4. Первое поднятие: Поместите тесто в миску, смазанную небольшим количеством масла, накройте чистым полотенцем и оставьте подниматься примерно на 1 час в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме.

5. Формирование рогаликов: После того как тесто поднялось, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 0,5 см. Нарежьте пласт на треугольники. На основании каждого треугольника положите чайную ложку Нутеллы (или любимой начинки) и сверните рогалик, начиная от основания треугольника к его вершине. Убедитесь, что рулет плотно свернут, чтобы избежать вытекания начинки во время выпечки.

6. Второе поднятие: Уложите рогалики на противень, выстланный пергаментом. Накройте их полотенцем и оставьте подниматься еще на 30 минут. Этот шаг сделает рогалики еще более пушистыми.

7. Смазывание и выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Взбейте яйцо и смажьте каждую рогалик взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и блестящую корочку. Выпекайте рогалики 15-20 минут или до золотистого и ароматного состояния.

8. Подача: После выпечки дайте рогаликам немного остыть на решетке. Эти рогалики отличны, когда подаются горячими, с чашкой кофе или чая. Вы также можете посыпать их немного сахаром-пудрой для элегантного вида или подать с горячим шоколадным соусом.

Полезные советы:
- Если хотите поэкспериментировать, можете заменить Нутеллу другими начинками, такими как варенье, ореховая паста или даже сладкий творог.
- Убедитесь, что молоко теплое, но не горячее, так как чрезмерная температура может убить дрожжи.
- Вы можете добавить в тесто несколько капель ванильного экстракта или лимонной цедры для дополнительного аромата.

Пищевая ценность:
Эти рогалики являются источником углеводов и, благодаря меду, также обеспечивают небольшую мгновенную энергию. В зависимости от выбранной начинки, они могут быть также источником здоровых жиров и белков.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, но может потребоваться отрегулировать количество воды, так как цельнозерновая мука впитывает больше влаги.

2. Что еще я могу добавить в тесто?
Вы можете добавить сухофрукты, рубленые орехи или специи, такие как корица, для дополнительного аромата.

3. Могу ли я заморозить рогалики?
Да! Эти рогалики можно заморозить после полного остывания. Вы можете выпекать их прямо из морозильника, но время выпечки будет дольше.

С этими пуховыми рогаликами с Нутеллой ваше утро определенно станет лучше! Наслаждайтесь каждым укусом и радуйтесь моментам, проведенным с близкими за столом. Приятного аппетита!